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* d+ K5 `1 v7 Q7 t' u' h7 e5.39.217.77:8898材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D9 R' G4 \, z" Y' \0 C# w
四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P+ u, P0 A0 b! B6 E; N
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調味料公仔箱論壇* l# D* e& V2 t8 y
鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗
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醬汁料
/ [3 L& f& z+ v9 T公仔箱論壇蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量
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做法; u' T( `2 X3 a: K, @7 M5 N: ]
1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。
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6 e/ L' Z) R( I+ Z" j2 e5.39.217.77:88982.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。
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3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。
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4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。
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5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。
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6 a* r2 k" a: z2 ^5 @6 }5.39.217.77:8898釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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