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材料4 d+ r1 u f; v7 |& _! N: _) S U
四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許
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調味料
; g; O2 c4 E" m' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗
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( A* S0 a4 e& ] O3 @7 gtvb now,tvbnow,bttvb醬汁料
6 u+ F7 A7 M2 \* F& o公仔箱論壇蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量5 `% i) ^! i9 J" \# z; ~
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做法
+ _. q6 `3 T% X1 L* N4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。
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( i5 s2 p7 K" T) i$ c( o) S2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。tvb now,tvbnow,bttvb& q1 l( |4 v }, x% I b
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3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。公仔箱論壇7 a6 c9 D W, J. G' Y+ O+ o
. A/ ]' A! _* E/ \8 m6 }5.39.217.77:88984.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。5 w* J( T( o. p0 @* b; ^3 `
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5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。" R/ q0 e% c) o1 U [
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# D$ C# F/ M. B1 [釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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