[中式食譜] 雞肉沙嗲

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) p+ \; r8 t! a9 d  Z公仔箱論壇材料
2 D# O$ z" e& s! V* K3 g雞胸肉 100克、連皮雞髀肉 150克、青瓜角 200克、沙嗲醬 4湯匙' h, z) g- A' e9 S& ^: x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f4 }1 T/ \1 Q  {
醃料- E) x9 W! H; J  W' Q1 i* O' @
南薑（切茸）/香茅（切薄片）各 2茶匙、蒜頭 10粒、黃薑粉/茴香粉/椰糖碎/鹽各 1/2茶匙、乾葱頭 3粒、糖/生抽各 1/2湯匙、胡椒粉少許、油 3湯匙公仔箱論壇* I9 z) |& b3 I  Y

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8 I  C4 j7 o( g& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5 ~5 V1 H5 y6 e; W
1.將醃料拌勻。
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" p  j3 V' m" u/ ]9 z8 I: ^$ S2.將所有雞肉切片，加醃料醃 2小時，用竹籤串起。
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3.燒熱鑊加少許油，排上雞肉串，用中火煎香兩面至微焦全熟後上碟，可配青瓜角與沙嗲醬同食。
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做雞肉串燒不要只用雞胸肉，應該用雞髀肉、雞皮一齊燒，雞肉才香滑。切肉時要留意厚薄平均；串的時候亦要平均，否則一邊熟一邊生就不及格了！

malayfatboy

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