[中式食譜] 雞肉沙嗲

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  O+ y. \" c0 V# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
, h9 q8 d. }0 r公仔箱論壇雞胸肉 100克、連皮雞髀肉 150克、青瓜角 200克、沙嗲醬 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 {8 G, I- J  F# C! Y4 W7 A
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb+ f' l. @  P* A& f/ \; j
南薑（切茸）/香茅（切薄片）各 2茶匙、蒜頭 10粒、黃薑粉/茴香粉/椰糖碎/鹽各 1/2茶匙、乾葱頭 3粒、糖/生抽各 1/2湯匙、胡椒粉少許、油 3湯匙
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2 F, s. n* |) t4 ^; l( r做法公仔箱論壇) z' I3 B- D; h2 ?/ F
1.將醃料拌勻。5.39.217.77:8898; T  U, @) D& ^6 |% H  @. n

* g( ^0 L0 A& B( D2.將所有雞肉切片，加醃料醃 2小時，用竹籤串起。
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3.燒熱鑊加少許油，排上雞肉串，用中火煎香兩面至微焦全熟後上碟，可配青瓜角與沙嗲醬同食。* M, S3 A) F  c

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貼士
2 Y/ S1 S1 h& ]9 \做雞肉串燒不要只用雞胸肉，應該用雞髀肉、雞皮一齊燒，雞肉才香滑。切肉時要留意厚薄平均；串的時候亦要平均，否則一邊熟一邊生就不及格了！

malayfatboy

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