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咖喱材料
, c8 c* J+ R4 A. n/ w- p0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿公仔箱論壇) v' }; U ^4 k! p7 Y
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湯料+ O) f7 Q: x/ r& J, }
香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許4 F1 p) p0 V1 O9 y$ V3 n1 I
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配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J% v* J c$ E' ?2 ~; V& H
豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克
/ o" U) M9 ~& a) a8 F7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 _1 N9 A% f' A- c# o! j5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 m. i+ d0 `6 d- q
做法tvb now,tvbnow,bttvb( ~3 [( j' _+ g
1.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。tvb now,tvbnow,bttvb9 z3 m: e' Q( r' P4 G) ?
: j6 T5 R* D0 K4 @5.39.217.77:88982.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。5.39.217.77:8898: y9 Q# g5 r9 H, R. Q" U; P8 U1 U
5 ?! `' V/ E) l5 [5 d9 m `tvb now,tvbnow,bttvb3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。8 h3 a3 d% N, X7 L
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4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。
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0 R+ q$ A1 ~; W5.39.217.77:88985.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。
# S; k5 R( N2 y+ Q' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, L# u3 `7 ]0 S0 m6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。
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6 I1 e d+ N& R( p# utvb now,tvbnow,bttvb7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。5.39.217.77:8898# [" p, S/ j1 K, k' |
! B+ `3 q3 T( U8 \5.39.217.77:88988.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。公仔箱論壇; A# O' D s9 { }. r; ~# M) e
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/ K2 B( v% t( ]; J3 G$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
' D; Y) D5 \- y9 }0 J. p加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。公仔箱論壇$ V6 G) T3 k8 X9 x
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發表於 2009-9-17 01:25 PM
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