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材料tvb now,tvbnow,bttvb8 `/ d. X- c, s- A7 i. f
咖喱材料
8 j( T. m) L5 x- T( @2 H" E乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿6 y) {+ G* Y: Y2 S5 n' d
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湯料
- X, B, | g1 ?2 i* M香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許
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1 n& Z) O/ N$ {7 \+ }$ B5.39.217.77:8898配料tvb now,tvbnow,bttvb& r S3 ~7 c/ q9 k1 B. _# k
豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克tvb now,tvbnow,bttvb" K3 o% I9 P8 R0 e' H# ?
6 H6 C- s- u c. S6 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J8 l* N1 \. q7 x; e
做法公仔箱論壇/ s, }( |7 S/ T J3 L, J/ f/ p8 j
1.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X- B2 s/ s7 l4 m% D, Z" H" m; [
7 _: ]5 j( M+ |8 X9 v公仔箱論壇2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。) m( B2 X: \. f! O+ I/ ]
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3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。公仔箱論壇: s; X0 P b* N; B0 V! R% R
8 k: a. V7 \- v- ~4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。
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# F! s0 D2 t9 _8 F: W( n0 |" stvb now,tvbnow,bttvb5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。$ Z( f3 ?7 \- a8 W2 a. R8 z9 B
' }6 u7 u, J# V w" K' ]0 b5.39.217.77:88986.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。
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. s: f; r+ j9 V! O公仔箱論壇7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。
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8.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。
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貼士- S( W4 S/ u* ~0 p& Z# V
加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。; `; H& X5 y r1 D
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發表於 2009-9-17 01:25 PM
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