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. P* U% D/ N- F" P( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱材料5 c& D: |2 Y/ Z* B( M
乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿
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4 C( J' U3 }! ?1 X# u; B) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯料! Z: f6 V8 T9 E7 i
香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許
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/ t, P8 i. w/ T. m: Q7 r. c& E# x配料tvb now,tvbnow,bttvb0 e# p/ Y( ^8 B' `+ p. X& c4 { [
豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克
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0 X0 I% J' k7 Itvb now,tvbnow,bttvb做法9 M$ ^* R0 O8 e' b6 m/ K
1.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。
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2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。公仔箱論壇% Y* I/ l+ Q& J. M5 Y% S
$ S/ m+ R8 O( R! O3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。9 [9 O+ x) U* k+ Z+ A$ L
5 F6 v( A, ~1 U2 `; ]- }- A/ M& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。公仔箱論壇( M6 Z( r/ j" F0 `
! `7 ~! }$ x, x) I j0 `5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。- o; R; W% @0 a Z2 e. ]
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6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。
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5 {) P A7 n+ W, Y* U- T1 q7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。8 Q1 o+ E! |, X7 p5 A
$ I( ~7 U/ C6 X* W* q# r5.39.217.77:88988.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。
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: i# i' v9 a h" R1 _$ ^' ^% ]貼士
; r. g8 P/ ^/ s4 l2 L" T2 G5 Atvb now,tvbnow,bttvb加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。& f4 [* t% l1 K6 P: |
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發表於 2009-9-17 01:25 PM
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