% [# d( t6 g, ?' i: {8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( e) x9 N' {- Y公仔箱論壇材料
* F/ M0 B5 l; r. G9 b黃油雞 1隻（約 2千克）、老薑 2片、青葱段少許、鹽 1 1/2茶匙，麻油 1/2茶匙、油 2湯匙、芫荽/青瓜片/番茄片各少許、薑葱茸1湯匙 5.39.217.77:8898' e( i. L5 c4 O I/ V4 q6 k: a
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油飯5.39.217.77:8898/ j; ?/ ?, n/ h/ R+ e% j
斑蘭葉 2片、乾葱碎 1湯匙、蒜茸 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉 1茶匙、鹽1茶匙7 c: k; j2 I& k+ c& Z
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辣椒醬料
0 ?! c- p& \" E. j, ?% O5.39.217.77:8898紅辣椒 10隻（切段）、指天椒 5隻、子薑 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙
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+ y' u. r: M% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞汁料5.39.217.77:8898; `. O! H$ P2 T' Q# Q, c
生抽3湯匙、熱雞湯 3湯匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb5 K+ x% _- G1 K; f
. a# X Y1 u; p5 G4 X* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ s: r4 r: z2 [% e$ i/ S
做法 tvb now,tvbnow,bttvb/ w( y) v% c. f& E. f9 x( S
1.在雞肚內搽上鹽，再填入青葱及老薑，將雞浸入一鍋滾水中，水要蓋過雞面，開大火煮滾後，轉細火煮 5分鐘，然後熄火，繼續再浸 20至 25分鐘，將雞取出浸入冰水中約 1分鐘，再吊乾15分鐘，於雞身掃上麻油及油，再吊乾 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {$ v0 G& `% w. J
' u3 j# v3 Q' q) j3 _/ p公仔箱論壇2.燒熱油鑊，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。9 ]2 R; r L2 w
3 e J& }8 h' t. X) x4 y+ D! B6 M' c. f9 H5.39.217.77:88983.將米、雞粉、鹽、斑蘭葉及(2）倒入電飯煲，加雞湯煮至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯摷鬆。
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) f0 q$ k! c& w z公仔箱論壇4.將辣椒醬料中的指天椒、子薑、紅辣椒及青檸汁放入攪拌機攪勻後倒出，加雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬。
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0 f2 R: k, p) u, |8 [5.39.217.77:88985.將生抽倒入熱雞湯，再加麻油拌勻成雞汁。9 q) T, z' ~! Y! F& {& ]
8 O. u# J0 q) E9 r5.39.217.77:88986.將雞斬細件排上碟，加芫荽作裝飾，淋上雞汁，排上青瓜片及番茄片，裝好油飯，配上辣椒醬及薑葱茸享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [& }' R( I0 R1 O# y
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貼士
, B1 Q* v6 X- t8 C斑蘭葉在泰國材料舖有售。想海南雞的皮爽滑，除了煮完浸冰水，還要吊乾。tvb now,tvbnow,bttvb( g- b7 q8 ~5 w7 u- M% J
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發表於 2009-9-17 01:23 PM
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