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材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料；干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖- v/ k r, I' E1 o p |5 i" Y, o4 E
- Z9 j0 k2 M* G' I! s9 X) u& i, x5.39.217.77:8898做法：; m U8 A3 _7 s. ?1 L! `
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1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟
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7 S- J& a# |8 ~' @2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块
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3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片
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$ s& z( K) v( f# o7 w* W4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒
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- {. e( X: W2 ^' P- j8 i- E5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅公仔箱論壇- ~6 L: d) a- Y$ a' E8 y
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1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟
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3 H( a, W( l! K2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了 |
發表於 2009-9-17 12:12 AM
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