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; V5 \5 J, e& D0 G- P$ f公仔箱論壇 活花蟹、葱姜、面粉。
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调料：8 j5 B9 t! s# b& L# Z" Y5 ^: y
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料酒、盐、生抽、白糖。
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做法：公仔箱論壇$ G" o% _; P' U' E# E3 D
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；5.39.217.77:8898" I) Y% R/ u z- z2 k* g
8 C9 W, ~# k" N0 ~tvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D- h- q8 r3 ^9 T! {. \+ s6 u
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；: K- h4 U% I- K% J% e8 m) Q* t
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；5.39.217.77:88984 a h( O; C; |, [( c
& {& |, y2 [" F2 [ y( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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& D, O# \3 z6 M' U- }( T 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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