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6 k6 }# W0 E" Y6 U6 B8 k公仔箱論壇 活花蟹、葱姜、面粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z* S1 y ^7 I$ A
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料酒、盐、生抽、白糖。
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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3 v n5 b# N" _" ]# i4 t公仔箱論壇 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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8 w- u0 `* O' v Z- G* t9 L1 L5.39.217.77:8898 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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) [5 | s ^7 P( [" F, E 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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2 c- Z' o$ o8 A' y: L2 m: R5.39.217.77:8898 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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9 R" q$ E e! S% p* M$ z5.39.217.77:8898 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。. A& @; O9 e7 `9 C4 {1 Q' W& O
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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