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材料
$ ~7 o9 z+ b" b. N- L- [5 V* Z+ |tvb now,tvbnow,bttvb日本鱈場蟹、tvb now,tvbnow,bttvb* v' Q' q& M2 F( l" |& k
燕窩 50克（已發）、芒果 1個（起肉切粒）、熟鱈場蟹肉 70克、千層酥皮 4塊、沙律菜/鹽/胡椒碎/黃糖各適量汁料：紅尖椒碎/蒜頭（切粒）各 4克、檸檬汁 1湯匙、薄荷葉碎/黃糖各 2克、橄欖油 10亳升、乾葱 1湯匙、鹽/胡椒碎各適量、白醋少許
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做法
. E- V& U" T% S9 O! C公仔箱論壇1.將乾葱、蒜粒、紅尖椒碎、薄荷葉碎、檸檬汁、白醋、鹽及黃糖放入碗內拌勻，然後加胡椒碎及橄欖油拌勻成汁。. Q0 x; F% r; W j1 Y X
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2.將4塊千層酥皮叠在一起，平均裁出三個長方條，再裁出三角形，然後加橄欖油掃勻。公仔箱論壇. K& Z6 t% r4 V7 u0 E+ V" v7 L: @; k' H
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3.燒熱鑊，放入千層酥皮，以細火煎至兩面金黃後盛起。. j8 Y5 M+ y# k N/ F2 |
; d( c3 K8 I; ~& M0 E4.將蟹肉、芒果肉和（ 1）放入碗，再下鹽、胡椒碎及黃糖拌勻。
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& U6 v4 R: g# a9 b5.將適量沙律菜放上碟，鋪上（4）、放上適量燕窩，然後放上一塊千層酥，重複步驟至叠成三層高，最後放上少許沙律菜做裝飾，沿邊淋上少許（ 1）即成。
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貼士
- X! v# T: b/ X+ j! J6 b/ o) D% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎千層酥皮要先沾上橄欖油，否則酥皮煎時會捲起。
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發表於 2009-9-16 01:35 PM
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