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4 J6 x: H. _' r材料
+ {3 \+ n4 k% }7 n5.39.217.77:8898法國麪包、蟹、蟹上湯 300毫升、雞蛋 4隻、忌廉 200毫升、熟法國蟹肉 20克、熟蟹膏 10克、鹽適量、胡椒碎適量 5.39.217.77:8898$ [* J6 l" j7 Y, ^9 Z
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1.將雞蛋拂勻，加入蟹上湯及忌廉拌勻，倒出過隔篩隔去渣，放入熟蟹膏拌勻，再下鹽和胡椒碎拌勻。1 U' s& b; ]; y4 s! K* r
, U! d* Z% n% q4 l1 a: V; p2.將（ 1）倒入器皿，放上焗盤，放入已預熱至160℃的焗爐，於焗盤中注入半盤熱水，然後冚上錫紙。tvb now,tvbnow,bttvb' [; t& l8 r9 ~( P3 Q* Z- Y+ {
$ I3 N/ x. h7 X5 C公仔箱論壇3.以 160℃至 180℃焗約 8至 10分鐘後取出，於燉蛋面放上蟹肉即成。8 G7 x# D0 q* G* z& |
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雞蛋加蟹上湯和忌廉拌勻後要用隔篩隔去渣，這樣做出來的燉蛋才夠滑。
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發表於 2009-9-16 01:34 PM
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