[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

lp6666

( ~. k( d$ E5 \% J* o
公仔箱論壇. |/ w+ t9 F6 a" e0 Q! O4 k

; J8 r+ N. \! `' Z9 Y& G5.39.217.77:8898桂侯蒸鲩鱼
/ G5 l; q% ?3 I+ K; p7 w5.39.217.77:8898制作工艺:清蒸 口味：豆豉味 / r/ j5 O# ^) X1 o' @" o
主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克 公仔箱論壇4 H/ U- J" H& n7 J/ E% i
1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；
0 U0 P% h9 A+ K7 o3 w9 [: U/ W公仔箱論壇2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里； - Q2 E  r, P& Y) q0 [1 \$ Z
3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上；
0 ?: N1 g' n8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出； 公仔箱論壇' h: H# [- E" e( Y: x/ i
5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。
" P* [$ N1 r# {/ e+ O% Q, b' J5 U, Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898: C- D7 @8 x' t, `% A8 e

8 ]3 W9 K- A" T  I& a& C) y
- f/ W) v% X, x0 r6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 W  k4 ~0 t2 U; M7 s
母鸡汤
1 I* v; l4 C: k. I& y制作工艺:煮 口味：咸鲜味 公仔箱論壇, M! v0 L3 c/ l8 U- a
主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克
2 f" `& q$ U: m/ X/ @% K7 o9 S1. 冬笋去皮切薄片备用； 公仔箱論壇1 {) R+ S4 _% }
2. 木耳洗净；
; y7 N/ r5 B! @( B5.39.217.77:88983. 葱切短段，姜切片； 0 ^5 O% d; L0 S% {# [5 e0 c
4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖；
; b( z0 x0 H: c3 X6 f) `tvb now,tvbnow,bttvb5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C, ]; m; ?4 r# t3 ^

" Q- t$ O0 a0 ?0 f+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: l- a1 t5 y4 P5 a5.39.217.77:8898炒田螺
1 O% o  ^# b# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:炒 口味：豆豉味
, M5 F( f3 w( _  j& b9 r; m主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克
9 j8 g% t' \3 x- u  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂； 公仔箱論壇' ~& o. n/ ?% t. y" _  P
2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸； 5.39.217.77:8898% Z* T) d) O- v. N
3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起； 5.39.217.77:88988 ?/ J3 D7 L+ b% k& N  M7 ]1 n& E
4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。 tvb now,tvbnow,bttvb9 @" Y" e# Z+ G7 h  k9 R

, g, s0 i( _9 l" l# |) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898! M: |$ N2 L0 R4 c2 y& K* N, S
炒鸡米
5 P) b, W% \) M. Y1 ]! j制作工艺:炒 口味：咸鲜味
0 m( `; [, s% [( S% X0 htvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克 $ ]8 r  U: E/ \, x1 {% K4 V
1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用； 公仔箱論壇* ^1 h9 [- Z- t8 Z1 G+ `
2. 葱、姜切末待用；
, L  X, z* _& k: O0 r" Y公仔箱論壇3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味；
7 o( Z- _0 _* p7 N* r/ R" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分；
$ S& }  @  C) Z' m2 D" [( \5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁；
% S* n! G+ d0 T3 h; E$ p! K5.39.217.77:88986. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用； tvb now,tvbnow,bttvb/ J/ e' b) K4 L, H8 }  E2 @3 y- {( X
7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。
8 j* P# l" ~$ O+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v9 O- F' D' a4 r0 ?" o, k
5.39.217.77:8898( n  z$ O2 p8 ?; T: O( [! S
煎慈姑饼 公仔箱論壇6 `4 A* [1 d* ]( `. z3 p) M
制作工艺:熟煎 口味：咸甜味 公仔箱論壇& D7 q* ~$ o0 h5 v- u1 p5 y' e- u8 B0 \
主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克 , d$ n8 H+ D  z: W9 `& n
1. 将慈菇去皮洗净磨成茸；
! n* @  _% S. n. E  {* |* Atvb now,tvbnow,bttvb2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸；
& j- E; b* y# R. T' h3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状； tvb now,tvbnow,bttvb# ~' K' R1 z- C4 w4 e/ K
4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料；
" q$ h0 j/ d0 l: }# `& i2 J5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平；
# E" O+ B% ~$ n& h; |% ?tvb now,tvbnow,bttvb6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼；
7 @4 {/ `0 f% y/ S/ Ztvb now,tvbnow,bttvb7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。
% O, J8 B0 b- [4 \6 i) E8 B
/ s6 U/ h3 N( d- T6 Z# ?* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @" y2 ^  U# Q$ I7 p, _2 e
白灼虾
! o- ^6 j$ A& r公仔箱論壇制作工艺:拌 口味：香辣
& R' [, s8 \% b' C5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克 5.39.217.77:8898" g- r9 C5 K$ E
1. 将鲜虾洗净； tvb now,tvbnow,bttvb2 m/ a! T' W0 c: y; g+ v2 E6 f& B
2. 辣椒丝放在味碟上；
$ d! ^: Y! J% r* l3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀； 2 Q; R+ J% Q+ \5 Z8 e
4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
* M; T6 X3 v0 Q- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' V- w6 g: ^) e8 _4 ?5.39.217.77:8898
2 M* ?& ^6 \) P3 i. Y% h菠萝冻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B$ a# [; |3 X! m
制作工艺:冻 口味：甜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z3 A7 w+ H/ O7 {& `) \8 V
主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k- R" R- k9 _3 h7 m( G4 j
1. 将菠萝榨汁备用； 5 r$ j3 F9 i" [$ b& ~2 y6 A
2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀； tvb now,tvbnow,bttvb) j: r, U" A  \' z
3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻；
0 y& W* `' }0 j8 a9 y4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。
5 ?, ]- I# U' E7 p8 F0 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `. b2 L7 _! }

: g! ]  q! k/ b; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蚝油芥兰牛肉 , c+ ~3 t) T* X8 Q& I( J
制作工艺:烧 口味：咸鲜味
# b$ H) ]. v; L6 H. E+ Q' h主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d* A9 o/ N& q9 h
1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用；
  I; a: g0 |" Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用；
% `* u' {- h7 b7 utvb now,tvbnow,bttvb3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片；
3 Y$ v0 R* }+ T' `4 g: q4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒；
) e5 L% i/ D, E3 ~( `公仔箱論壇5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o8 J9 Q& z- R' E. a3 A
6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D) B/ `# w8 i1 O+ ?
7. 最后勾芡，炒匀盛起；
7 L. p* s+ z: E  e* U公仔箱論壇8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。 5.39.217.77:88983 g  L, U2 P: \3 q" J9 W

- E& \" \7 G; jtvb now,tvbnow,bttvb 1 E3 C8 }) ], V1 M/ T4 d
豉椒鳝片
  Y. m' z+ d4 N, k% q$ s+ xtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:炸烹 口味：豆豉味 5.39.217.77:8898) x* c  K; ^/ D" h$ Q2 j  f
主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克
' C" y  X" h+ o  F" l1 |6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉；
4 `% K  F7 t) ~9 H% `- Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌；
( `& K$ ~$ S! L) E. m/ X. [" ]9 P+ wtvb now,tvbnow,bttvb3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净；
1 ?9 r- e) {* A8 N* Q公仔箱論壇4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀； - ?8 i- W! J, Q
5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块；   b! p$ _6 s( u2 s
6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁； 7 O1 S8 S* W, n1 U
7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起；
& a! s$ A0 D  h- e7 Z5.39.217.77:88988. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起；
- D( @* t4 H" H0 E5 r5.39.217.77:88989. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb: u4 |% f: R# {! \8 w+ g

( K7 h2 y. ?6 U, x5 g公仔箱論壇
3 R- \3 K0 F' v: Z公仔箱論壇豉汁蒸排骨
' R& q) {: j2 Z$ Q5.39.217.77:8898制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味 4 R' W2 p, z6 u- \, O
主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克 公仔箱論壇: O" e4 t  U2 ?7 }# X
1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份； 公仔箱論壇+ M6 h; y% S7 y# [4 c  L# ?
2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥； % ^8 Q" B3 G, M  s: ~  s
3. 豆豉捣成泥，备用； 公仔箱論壇6 ]) |, z7 I* J* B. ]) E, H2 p
4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟；
3 \3 o5 G# b2 c5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上；
' I* z( e, G* I8 }" ctvb now,tvbnow,bttvb6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。
$ x, s: |# c4 n
+ S8 v7 R9 I' T* Z, k tvb now,tvbnow,bttvb) Z, [: I: J# Z- }- F
陈皮焗鸡翼
; k( _3 N" \5 M/ X7 u( f2 v1 j+ C/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:焗 口味：陈皮味
: k. d+ `" p6 ^9 {7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克 5.39.217.77:88982 R, U# V# j& S% W, Z  X" U% [
1. 陈皮浸软洗净，切成小片； tvb now,tvbnow,bttvb" B+ H) B' c8 K
2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U6 w( l) a; |+ p
3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀；
7 x, y, [8 M) d/ X0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁；
5 V+ J, }  O" n) a3 H& `( c% l% M5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟；
+ n/ E4 t0 W+ M# I, \7 @9 Z# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C* \2 K& K1 e, g5 Y

lp6666

tvb now,tvbnow,bttvb. @! @6 L4 v; L, f; b. D3 p! S; D, T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?* M1 ~! G. h6 k2 d' B) V8 G' `7 e
鱼头豆腐汤 公仔箱論壇1 [6 v6 J: }. L* I0 n7 |
制作工艺:清炖 口味：咸鲜味
2 q9 ^# |* a- A6 K9 i/ v& c主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克
. U  g% n9 F( y" ?; c2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。
' }/ J2 T7 t/ N  @( f1 t% K2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。 # i8 x; O- i. V! n4 b) z
3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。 公仔箱論壇; C# V! `/ W" E, n; L+ A) [
公仔箱論壇* p4 l1 C" m8 ~8 g( R' l# t! d) i
5.39.217.77:8898+ ?( N1 Z$ P" d! l+ Q7 u: P
东江春卷
1 W9 ]8 y; M% Y" Q" T5.39.217.77:8898制作工艺:炸 口味：咸鲜味
# k9 a' w: z" z% z- b4 g: F% D" G5.39.217.77:8898主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克 ' [! h: W" d5 H
1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅；
  g# q2 ]/ t& `% e! L7 p2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆； + m7 e" H& A8 x/ m& H( V/ \8 o8 F
3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起；
( H* w' ]0 d* a! jtvb now,tvbnow,bttvb4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块；
( C6 @$ I7 j: Z: H7 e! @5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。 5.39.217.77:88988 ]3 b) }: k0 H5 r' x

$ E/ m$ Q5 O, i+ i公仔箱論壇
% K4 U4 S. X7 v: a: U东江鱼丸
! G- Y. L* V; n# I6 t7 Rtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:汆 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q' d8 |0 O5 I4 q
主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I6 J0 P* i. |6 t8 @2 U8 Q
1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分；
' |! d' {: b4 T5.39.217.77:88982. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x  e' P5 Y& g& q3 A
3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟；
! Q" G; X6 o% A! [( l4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青； tvb now,tvbnow,bttvb# d- `6 S; \' ^! Y% z) f+ i
5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j1 Z. \- v! T7 U
6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净； tvb now,tvbnow,bttvb$ |3 ?, D0 i1 ^! C3 a* g- K( [. e
7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止； tvb now,tvbnow,bttvb4 P1 b$ X9 G/ O+ K
8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶； 2 q) ^, l& g2 u
9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）；
1 H: z/ s6 T- k  q  d7 @( K1 N10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好； 公仔箱論壇. o- u0 ~+ ~% N. ?2 Q/ N2 G
11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。
$ W( D+ e0 B) |% E, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ^' o# u2 E3 P5 X
6 p: }9 s! Q0 \- E5.39.217.77:8898咕噜蜜肉
* b) b3 u: S) B) O( P' btvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味
) Y& v  X. s; q5 i) X/ `3 f5 W主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克 ' z& A8 f7 A; ^: L% {& F( A
1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L: h4 a7 L( Y8 V3 S( {6 @9 g# }
2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }7 C' j. X; K; |) u
3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。 8 V8 |7 k" o8 v& m2 L& {, d! M- w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e, k! O  e7 d" T* R

$ L3 f7 A4 m4 x4 t# E8 |7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅菜扣肉
5 c- J6 ~9 J( c. }& K制作工艺:扒 口味：咸鲜味 9 M# v! I1 S5 ?& K
主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克
1 Y. s8 K& l- g1 L- |& P# d2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出；
8 u$ `+ s( L1 a  @- ]* g2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮；
- U* T1 K0 S+ U" s! n. c公仔箱論壇3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒；
) Y1 \2 J4 X2 m, S公仔箱論壇4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油；
9 X" [$ g$ I1 z/ a5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形； - y0 }7 U, M3 o: _9 j
6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁；
% o! x& y! E' X2 F9 L7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出； ( l9 {2 g6 z) y9 c+ G
8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米；
% d9 E. y3 e. A# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁； tvb now,tvbnow,bttvb* W! O2 w4 K, J" P  n
10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。 ) Y$ x1 r7 @. v" X

* @+ J7 ^* `9 U' K TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G  T% ]. Z' D5 D0 ?  u* B+ n4 I
清蒸石斑鱼
9 T1 n0 \- d0 K" l9 }4 Otvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜 公仔箱論壇! _# k$ P+ k! u$ v7 U  J) E
主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克 & T; r0 l- H: B; ^* N  V* j
1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；
8 m- [0 s6 Q: W5 M5.39.217.77:88982. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A) a7 X- T. H- B- O& g6 m
3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼；
: [7 q% {8 A- v) {9 t; g& h2 P& Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?9 P7 P3 O2 O4 P: D  [/ ]# w
5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出；
- f( ?4 J% ^, J, _. @! qtvb now,tvbnow,bttvb6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。 7 V& d7 k2 H3 r" z! c8 y8 {
5.39.217.77:8898  Y; h2 h  z' W" l; t

9 p5 q/ T& @% P2 p煎酿椒子 ' c( J+ Y8 N% d5 V) o2 A1 o
制作工艺:生煎 口味：微辣 tvb now,tvbnow,bttvb4 o- ?6 ^& c% e5 x; [0 Y, X8 ?
主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克 ' g% V# r1 b0 E; Y. _0 U
1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽；
. {# H; p1 B. _# d$ u" H2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用； ! `3 I8 o2 _* D* l* ?( V
3. 将猪肉片去皮，待用；
& M. a; D, L, r* n* i1 c+ L* }tvb now,tvbnow,bttvb4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸；
' C1 g. u9 h3 Stvb now,tvbnow,bttvb5. 香菇去蒂，洗净，切细粒；
. D6 E) B& J8 i( i6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅； 公仔箱論壇5 |$ t& O4 K* ]7 E5 F
7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面；
5 n% Z. X* ?0 o) N" r公仔箱論壇8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内； 5.39.217.77:88981 g! I5 [! f" l. O0 x/ `2 u
9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上；
* E: l; V1 e$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。
/ N0 z0 ?. r, ~! a$ G& Z公仔箱論壇( i6 e9 `7 W0 S" {, A. Q7 N

+ e. @' x. K' @* R& O5 k白云猪手
+ ^4 k9 y, }, _7 P8 ~/ a# f0 |; `制作工艺:腌 口味：五柳味 3 x0 E* z" K7 c0 e: R2 I; J( |4 x
主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克
0 [0 G: q4 m/ A- N5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起； 2 r' |3 v& Q$ u
2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q: d" b! b6 |3 b, }& B- ]7 ?: _
3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出； % J. U$ @' [# Y+ q2 r
4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用； 1 I/ s; C1 p1 a3 s
5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中； 5.39.217.77:8898! A7 U0 A8 q$ U6 ^& [# v
6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。
/ z- f% g8 ~6 h( f0 z) G8 u- \公仔箱論壇3 |& ]. @; S) p) [. k
tvb now,tvbnow,bttvb6 z% t% V/ I2 |* p! a& n
百鸟归巢
2 ^2 U( |/ l( w, _  j. ], T5.39.217.77:8898制作工艺:煮 口味：咸鲜味 公仔箱論壇( Q# a. u# F( a$ z9 \
主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克 公仔箱論壇# T. W) q# \, y
1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出；
, |) [9 N' t  T* b/ y7 {4 N5.39.217.77:88982. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出； tvb now,tvbnow,bttvb. d# }7 {) J1 i, b! f
3. 冬笋去壳先煮熟再切条；
" o5 r/ y" v+ e2 p4 R6 ~3 ~( M- q5.39.217.77:88984. 胡萝卜去皮切厚片； 公仔箱論壇1 _! ^3 r7 A0 k% H
5. 香菇泡软，去蒂，对切两半； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T& n; o- g7 |3 q2 U; k
6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉；
$ ^6 ^. E' _( E3 v$ D5 P7 w6 O公仔箱論壇7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮；
) w- s- p9 E8 F7 z8 E5 mtvb now,tvbnow,bttvb8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。 5.39.217.77:88987 E- X) y  D! O  J+ L3 T

# C+ \; v) r, d+ A/ M' v/ l0 i5.39.217.77:8898
8 c( B3 l4 F; e; q5.39.217.77:8898脆炸大肠
" S2 V& s3 D9 R8 E4 F  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:脆炸 口味：炸烧味
2 U6 y* a' v- n9 z" k$ l# B公仔箱論壇主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克
4 z( x2 X3 M& X% n5 e4 n1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物；
* c$ k" ?3 B: Z! D# A) g: Q2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C' i/ T5 Z4 B; Z7 C, k
3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分； tvb now,tvbnow,bttvb* k; \: _9 H  [8 B) V, |
4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分；
  n; d) J# j( U. }* L5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分； % s2 @' [. V( }  o" [" D
6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘； $ }  ]0 I7 t6 M
7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料； 公仔箱論壇. K& I% Y2 ]+ ~+ c; ^$ ?* G0 A
8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。
) y" s8 h+ ?# `tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898  F" S0 z# c8 |  Q5 r. U* ?

; ^* Z) G( W( [8 |9 x8 ~tvb now,tvbnow,bttvb蛋茸牛肉羹
9 Z4 `+ x3 s  X+ z* s4 s% `& M3 `制作工艺:烩 口味：咸鲜味
/ K2 Y( H  R( x  Y2 w( |5.39.217.77:8898主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克
/ C& C, n$ L+ o$ Q4 D6 _  y# r8 vtvb now,tvbnow,bttvb1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟；
' S4 H$ m* ?9 {3 V3 d' v4 g: B9 W% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起； 5.39.217.77:88980 A6 F+ ?8 r: \. r
3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡；
7 u# t1 R- B; u3 a* W& L) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。
4 i$ \& r: L5 }1 Q. F# T
3 M6 d- j& O' y* O( ]5 B2 g tvb now,tvbnow,bttvb2 Y* G# ]1 s) X  e1 U1 Y. d. N
蚝油凤爪
) L7 Q/ ~, f+ W公仔箱論壇制作工艺:红烧 口味：五香味
) \- T9 n6 H0 _主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克 6 c% Z# Y- Y4 ^; [6 ^
1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀；
/ F7 ]* p4 J8 a$ y: b* D( g5.39.217.77:88982. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出；
# L4 w4 m# m+ P" x; `3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出； 5.39.217.77:8898" |$ G$ N3 H8 b3 ?( f: |3 L9 K$ O' g
4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K8 e- x5 s, D1 P) u( S
5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪； 5.39.217.77:88981 E- x0 z4 W! n6 G
6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟；
& i% Y: \  \' f9 c1 U! e* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。 ) t$ l0 m) q% v9 Z0 C/ h
- s( M* Z+ S% B9 z! |) z+ D# M
6 f/ @1 Z) X+ X
葱油焗乳鸽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m9 D1 ^. r% t8 G1 q
制作工艺:焗 口味：葱香味
0 A  t7 S8 M! P) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克
* Y6 h2 g2 Q$ H* y- N/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟；
' b( d1 K% k/ z0 b- J$ ]4 `2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起； ! N# P4 |1 o$ }- G6 J
3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香；
7 ~# a. E9 u" x# r0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内； 公仔箱論壇! \8 H% \+ a2 a- B+ L9 ~- U9 c7 n/ |
5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡； 5.39.217.77:8898! q" e2 h  c/ D/ N' f5 D5 b  s
6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

lp6666

" J7 w" R6 V, Q. Z& Etvb now,tvbnow,bttvb
# B7 f- }. l1 c8 u2 t. @; v铁板黑椒牛柳
- Q: Q% v- p, Q1 o3 C# f8 J& W5 Q* S制作工艺:其他 口味：椒麻味
+ _- \1 L3 w/ s0 T/ H公仔箱論壇主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克 5.39.217.77:8898* k$ k- [1 [. U( P% a+ g
1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制；
0 N! b' m3 Z& w% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手；
2 h0 G: Z* @+ `9 y4 Z5.39.217.77:88983. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用； tvb now,tvbnow,bttvb+ E. P( a& n% _% s& d* D2 M
4. 净干葱切细粒； tvb now,tvbnow,bttvb3 [" ]9 v4 d& l, F
5. 洋葱切细丝； tvb now,tvbnow,bttvb; G" I# y+ c9 u  @# A! O
6. 青椒斜刀切抹刀片；
: n  d* T  k; `. F$ r* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 红椒切细粒；
/ Z4 h$ X" r7 v* V- E5.39.217.77:88988. 大蒜拍碎剁成细茸； 公仔箱論壇% O& i  \4 R  O* W' @" f! }
9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸； ) U8 y" Q( x. m! W' q2 R, T
10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用； , Y/ d5 s: x* K0 v" i# q6 q# M
11. 预备大号铁板、灯盏各一个；
& d* |" I# B  z4 u+ N) d' z12. 铁板上火烧热后关小火温着；
+ p% U( C$ @" t9 m0 f& g# h0 ]2 Y13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁；
  j; h% S' w* T; H; F14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺； 5.39.217.77:8898! r0 l! j! Q6 @" ~1 r0 O3 G
15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香；
5 H: q* r- a# }* Q6 A/ R2 U( w/ Gtvb now,tvbnow,bttvb16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀； $ \4 e8 I" }  A; i3 k
17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝；
& \0 K+ d6 r$ I' @7 o5 i5.39.217.77:889818. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌； tvb now,tvbnow,bttvb% c3 W- t0 h5 O: i7 Y4 t$ W
19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。
8 `3 b- N* ~: d( O4 a5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b- M% O3 ~# h6 ~( Q: B- y* ~
公仔箱論壇. K" n6 L# q' l+ T* s8 Q
雪里藏珍 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b5 b) U7 u" \( j/ I
制作工艺:炸 口味：咸鲜味
+ k# r) Y. _! [2 G0 l2 e- h1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克 5.39.217.77:8898& [3 {" ]3 [) g" n& m# \6 Z
1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀；   C2 V7 G3 y" M% v
2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀； 公仔箱論壇+ X/ o7 J3 ^6 T/ i: I# t; L
3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜； 公仔箱論壇2 b0 F/ k0 \- m$ h
4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。
0 W6 n! M; z$ G% I6 m% g' H  \( c. U8 P, S' W

) I4 [- q) Y  W$ P' u5.39.217.77:8898香柠芝麻虾 公仔箱論壇/ o0 n9 R7 g+ J! O$ e
制作工艺:溜 口味：酸甜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I6 S) q- N4 O" {, ^
主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克
7 _/ a3 `0 X& p5 ?) |公仔箱論壇1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `, z+ ^: k$ B- j3 }
2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用； " ]9 ~+ B& b( d0 V7 F) R
3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形； 5.39.217.77:88988 E- ?5 g: y9 h, n
4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘； 5.39.217.77:8898! C( p& F. \5 A
5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。 2 D/ @& A* T; i

8 D6 w* s9 n& Q! w$ |. ?6 e  o
( F0 E0 e; h# I9 R# b香菇虾球粥 公仔箱論壇# }1 \9 N5 N& j7 l. ]( N& V
制作工艺:煮 口味：清香味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K9 {  d7 @5 }
主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克
5 {: h. Y, j4 z: j5 L) g1 ntvb now,tvbnow,bttvb1. 将粳米煮粥；
, K, L* z" s+ |7 u- J公仔箱論壇2. 香菇泡软去蒂，切块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V. x/ G$ A1 o" K; V0 ^
3. 葱切成2厘米长的小段；
, O) D# g& b5 J8 L' x, Y. [4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出；
5 w5 U- P3 E' T3 j5 {1 c# Q! S公仔箱論壇5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g) A6 t5 o- ~, {

' p1 d9 h, x1 C; |: S" i5.39.217.77:8898
: F$ F# C7 i/ c6 o7 R1 ^* o5 x东江酿豆腐 tvb now,tvbnow,bttvb; s1 w# R! s3 [8 ?. G
制作工艺:瓤 口味：咸鲜味
5 {* x. f* g) X" ?; a9 B/ S5.39.217.77:8898主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克 - d2 o/ j; Q+ v2 W* b
1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块；
4 ]3 h- y6 H+ z: B2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒；
4 k" ^# X( U  g+ M7 ?8 k4 @; e; x5.39.217.77:88983. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒； 公仔箱論壇; f& _* Q, }+ M! p
4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞； 公仔箱論壇4 s/ X8 j2 d& r* d
5. 虾米浸发，切成细粒；
; L5 p3 T. q9 v" Y5 Q公仔箱論壇6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内；
9 ^! [7 Z# i; i7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅；
3 N* G4 E6 h# l; ^: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克；
8 P/ f  Y1 N2 d9 ]2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅； tvb now,tvbnow,bttvb) v& `3 C: M) J) a( j2 ?" a4 R
10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟； 5.39.217.77:8898& I& f. p8 ^7 v1 [7 d: h! c
11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。
+ W6 O1 @) e! _0 q5 btvb now,tvbnow,bttvb* A" Q( g( |+ j1 K/ @: Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [: d  {9 `1 ]8 l' p4 ^2 t" M% E9 _
白切鸡
3 V4 u1 z' p+ j/ j$ P6 h3 utvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:煮 口味：咸鲜味
4 E4 H8 t8 D, q, S主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克
+ p0 r7 V: O7 x# ?; J  p- Y1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用；
( y. e' R( x7 x  m. \  `& x公仔箱論壇2. 姜去皮拍剁成泥；
8 t9 x; p, G$ {8 `5.39.217.77:88983. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝； tvb now,tvbnow,bttvb5 {0 s' K7 D1 F7 t# Z' u/ ^7 ]
4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟；
6 S4 \  u5 U/ w8 Z- w5.39.217.77:88985. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用； 公仔箱論壇2 [" v& w: U2 l) O# c9 S
6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J8 J$ C( R8 M/ I
7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却；
# d. z. k2 Z# U9 ]8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油；
7 e# F: }6 ^$ u9 I" F5.39.217.77:88989. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。
5 ]0 H0 y3 O! T$ a5 {. K. w0 r3 F公仔箱論壇5.39.217.77:8898. r3 `! n" R7 f9 Z( X% Q* i$ T
) Q! Y3 L9 }$ B5 k
白切鸭
6 D9 R, i8 K1 j8 ~$ otvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:蒸 口味：微辣 公仔箱論壇; l- f* [8 N, k# H& }7 N
主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克 4 S4 S7 w* s1 A0 q
1. 红辣椒切细丝； ! k) D! U0 \. U! ?% c& _2 n
2. 姜切片备用；
9 G+ n, `, [2 r/ n; F( ?+ i6 Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 芝麻放干锅内炒香待用；
, H6 m6 \/ f' k0 T. r4. 香菜洗净切碎末；
4 h) _8 B6 h0 Q6 o/ ]公仔箱論壇5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；
: S, z% D- f  ]2 y+ j. Z- _6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。 6 |, h7 Q4 X5 k, m! [7 O( N" z
公仔箱論壇9 P, ~2 ]' l: N* Z5 S
公仔箱論壇) b. @$ L3 t; ?
白斩狗 ( [; `  ^1 b0 r) B, V
制作工艺:油淋炸 口味：原本味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P* C6 k1 L& k
主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克
% O) s5 A4 P: W/ z1. 小辣椒去蒂，洗净； 5.39.217.77:8898+ a; N7 ?0 w( a1 Y" P3 A9 p7 Z
2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸；
8 O) d! Q& r8 O/ m1 L3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料；
, b; F& `& P. H+ Y% ?7 ~% F" Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分；
# C' h6 }& v1 C4 t; c% H# w5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮；
- X2 F/ E+ C# u% X; C/ a6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

lp6666

, [% w. F, i, s3 K. q6 o7 l0 g
7 @, Y4 P' E8 g, m- x8 w$ e7 m公仔箱論壇栗子炆猪肉 5.39.217.77:8898; E. ^% R7 F) g2 S1 s
制作工艺:焖 口味：咸甜味 3 L9 W6 A5 I/ O) Z) w* r2 ^4 C" K
主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克 5.39.217.77:8898+ Q/ Y; f! O3 O3 A. Y
1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块； 5.39.217.77:88981 f1 B1 |$ k( ~: H' X* n
2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻； tvb now,tvbnow,bttvb  a8 I- n! q; i0 u. }/ }
3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。
. l- f/ [4 A; ?% J: q2 Etvb now,tvbnow,bttvb
/ ?  r0 ]) X" Q0 G$ G* f 5.39.217.77:8898) i+ L! ?, ^2 {5 w% Y
炒桂花鱼翅 公仔箱論壇) _, Y( G" C3 c7 s% x' h! W
制作工艺:生炒 口味：咸鲜味 5.39.217.77:8898- ]( }4 _: o! y
主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克 / X9 |& d( A. I6 p' B4 [
1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H3 K3 t9 h: T  G9 W1 ^; T
2. 去味后捞起挤干水份；
1 W; |8 w4 C4 V# \# |( F. L3. 腊肉剁成肉末；
- E5 Z% S  p; K  n( I# X  T0 E; ]/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用； tvb now,tvbnow,bttvb3 s3 _* x4 V2 K- n
5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀； & }7 ^# L; b& y; k+ M6 a5 i
6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和；
+ k. [8 C* ]# g8 x; K* ~. V5.39.217.77:88987. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟；
4 Z2 B4 C: [( M, `8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末；
& J- u& n/ j- G/ n, r5.39.217.77:88989. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。 公仔箱論壇6 y3 }$ U: O0 O- m+ l& y7 Y* ~

- n  ^4 ?2 k4 I. K: @! Q' E$ {2 qtvb now,tvbnow,bttvb $ F: H9 r' W" j0 J/ x4 n8 F
年年高升
! O8 o( |; o$ A; D, k. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:炸 口味：甜味 tvb now,tvbnow,bttvb8 T9 D6 n7 I* @" G, k
主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克
# F6 m5 T; M- Z' L& c1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f3 c, a8 C: |5 @
2. 将调味料调匀做成面糊； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u+ Z) g/ W8 G
3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕； 5 N# Z2 D4 O8 B
4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。
& W+ f3 z$ e# j+ [8 @; gtvb now,tvbnow,bttvb. R6 J' ~% y; H2 l3 U

! {4 r6 d5 C! X6 M  n* @4 b) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果汁鱼块   [% Z/ D2 D' Y8 I0 ~7 k7 k0 k
制作工艺:炸 口味：酸甜味 5.39.217.77:88989 J" ~, T9 J8 ?  V8 T: @8 |
主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^  \) P3 ?4 N* U- K8 O* X: S
1. 把草鱼去骨留鱼肉；
) V, h  S8 ~: F  `公仔箱論壇2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色； tvb now,tvbnow,bttvb. B! \7 s( i' V8 C+ c' s
3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。 * @( W1 t+ O9 _. ?
( W; _$ [9 Y! i4 n# P
6 B1 O8 |" y" A  l. a. _
豉油皇鸡 7 C- }5 j6 h2 d7 }% i1 x
制作工艺:卤 口味：五香味 " P9 e4 r7 z1 l) b$ Q0 M
主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克 公仔箱論壇  q* n0 C- x) U9 ^6 k2 ]( G
1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分；
+ c; G+ b/ w. M* K0 Stvb now,tvbnow,bttvb2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）； % W$ P/ f+ v7 _( P3 N
3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色； 5.39.217.77:8898: A. r3 g6 c$ X
4. 鸡熟后用碟将之盛起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I! F4 X' _) c  u. x; n7 L' N
5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb: X  U) {# a8 j3 ^8 t

) g+ r4 P2 N1 k8 @. E5.39.217.77:8898 ' l$ j8 |$ ~% s
豆酱焗鸡
; _( d  N# g9 V6 k9 K制作工艺:焗 口味：酱香味 8 N5 C6 x. V$ v9 k; U5 Y* F$ C
主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克
% E( u: R$ ~) H; F; s, Z5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨；
  ^) D! Z' a+ Q1 k2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟；
" M8 U9 M! c& \, M+ k/ ]1 o5 q5.39.217.77:88983. 香菜、姜葱放进鸡腔内； " O7 W! w0 |; s
4. 肥肉切成薄片待用；
! c, ?' f5 Z- ~0 ?" z: d5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上； 公仔箱論壇0 N4 J4 f2 S9 G  K( s5 ~
6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟； 5.39.217.77:8898; v# i* Q% d8 o* V
7. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。 5.39.217.77:88986 w% L$ x; S; M1 ~! o2 c1 L) ~+ g

" O+ q# z- p- z! j, e# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 I6 p6 D: ^' o+ ?. ]* P
鲍鱼四宝羹
& H* r: U- v1 I! P制作工艺:煮 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w4 g: f, ?1 R& k9 y& M, d
主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克
' f; i7 R4 f7 m2 q/ M1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。 / ]6 [6 B% a' v+ T
2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。
' ]' e& D9 h% @$ H, m+ B公仔箱論壇/ W4 K1 o9 G$ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M# M7 c* n' T! a% T7 a5 b$ p
鸿运当头
6 f% @' {  R3 V. X制作工艺:煮 口味：咸鲜味 5.39.217.77:88985 w, u# p7 H4 _# B
主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克
+ R! T" Z1 H+ F* S( `, X& jtvb now,tvbnow,bttvb1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
9 I# O8 `( [& @+ ~( H) btvb now,tvbnow,bttvb2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；
' m+ O; \' S) X5 t0 m: |* e5 k3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味； - w" S# {- Q0 y- P
4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W+ Y) d+ h# b- m

0 u0 B: b3 O; n, V5.39.217.77:8898
' p3 H! g, |, A: s鼎湖上素
9 H/ A/ L) _/ c  y+ Z7 Qtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:蒸 口味：清香味
2 c0 W0 B- F" I& ?7 O主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克 4 \2 a0 h  g9 S3 M3 J7 K1 _6 R
1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用； tvb now,tvbnow,bttvb3 x% o" J, v+ I4 ~
2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀； tvb now,tvbnow,bttvb5 p. Z! T& E: N
3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m9 r3 z! T5 N3 E% N* p
4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形；
" Q! X! z4 n6 @6 k7 H/ `+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状；
* J; ~) v2 z; ]/ K8 G6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \; L# ^" e9 p: u( K
7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片；
  ~% J# n8 ]; @3 E2 j( k1 d9 s( Otvb now,tvbnow,bttvb8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用； 公仔箱論壇! Z( s. S* x, v3 e2 f
9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }* k# B& D* V. |. D1 O
10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫；
# q# |4 D; E4 G: |11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A! a& g1 H4 g) [1 {, j
12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品；
/ `% I9 d: I5 ?3 H& D" R  a5.39.217.77:889813. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用； ' N6 b5 p0 [$ g" j. g
14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可；
! j' r: q, c8 v4 a" [, V2 J/ t4 z15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围； . e& [* G* N: ^' n4 M7 b
16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb4 [& e4 c' ]/ k, f+ q
tvb now,tvbnow,bttvb, D; B* a1 F/ c" j
tvb now,tvbnow,bttvb" _/ ?& J  U4 b& ]: A' u! g
东江盐焗鸡 tvb now,tvbnow,bttvb* O3 F% k+ P: B& j
制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味 5.39.217.77:88980 t, ]& r# s0 S* q2 q
主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克
4 x1 f5 {9 S! i+ B1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟；
. H6 C: p6 i- Q) x* s# a公仔箱論壇2. 每碟加入猪油适量，作佐料用；
# r3 b6 N7 W/ c1 g3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁； tvb now,tvbnow,bttvb2 K! v) J: J. q+ A
4. 把纱纸一张刷上植物油待用； 5.39.217.77:88983 Y; J6 _% h8 l) j
5. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干； 5.39.217.77:8898$ K( `, W6 o: l( @3 p; J& Q& H
6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断； 公仔箱論壇1 t$ N- X) }* S' n* t
7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸； - z5 R  R" L! k) A
8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟；
3 n9 E% J7 N" y- V- m, X$ }/ j- N公仔箱論壇9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸； & @; X! B  Q1 I7 k5 R- D, d
10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀； 0 i* p: K2 W0 \5 I- I6 l
11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状； 公仔箱論壇4 L: F- c  l% T2 b: \' u1 _
12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

lp6666

5.39.217.77:88984 H# G9 d0 U$ t) H: \5 H4 Z) o

* ]8 k7 z/ y) W& }& G+ D冻金钟鸡
* r4 Z; ]$ m1 [/ Q6 a) qtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:冻 口味：咸鲜味
5 n3 o* Q1 @- _主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克 tvb now,tvbnow,bttvb2 i! h5 @% `  k& N
1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火；
4 D2 ?; y% J  `" k$ f0 |6 U  C2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用；   j/ d, ?2 f4 {! }0 F
3 将浸泡好的鱼肚洗净切片； tvb now,tvbnow,bttvb7 U3 v$ N. ?7 g5 m/ h
4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内；
; Q  Q: Q) I# E公仔箱論壇5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起；
6 F/ B4 A+ w+ I3 H/ b( Z9 O) h# [6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升； 6 d9 A$ }! ~- h2 T
7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡；
, B2 j: b2 U/ ]8 h公仔箱論壇8. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼；
# h: _+ F3 ~- _  P' P3 @- Q  g9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出； + ^4 r( u# m$ Y% Q& i
10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤；
% X* y& P" f) f% f" [5.39.217.77:889811. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁；
; }4 ^; l( b) _- S6 i! \公仔箱論壇12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒；
' u* Z8 q; K3 \/ u; |( u13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片； 5.39.217.77:88985 p1 L2 Y) V6 o( s' z  H
14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X& x8 {5 p- m
15. 其余的鸡肉粒适量加入；
2 _- u+ g4 s& Y# g2 ^0 e2 f# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t1 Y# L5 }7 E3 J

$ ^* M) Z8 j! ~5 [0 o; q5 K1 ~; a
6 o& d! H; A3 n5 m  B/ y/ T9 Utvb now,tvbnow,bttvb子萝鸭片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^' S+ o9 h- ?% [1 u
制作工艺:炒 口味：酸甜味 ; g- z$ X9 ^# }; x+ V
主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克 公仔箱論壇0 c- d3 u& s! z
1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀；
7 E9 k4 Y" S! K4 O6 T2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片； % r. E: t$ V. _2 B% m
3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块；
: U1 l+ f: ?& m; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片；
% o  w* ]* @5 `1 e1 s* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分； ! D1 u% [% ~! O5 F
6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起； 公仔箱論壇" b' X2 @) ^6 H( k8 [/ _( ?
7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用； 6 a: ^- c* F; p4 Q" D% D7 j6 C
8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起； tvb now,tvbnow,bttvb9 V6 t' |# t6 A
9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起；
/ M& d: T/ D& k4 vtvb now,tvbnow,bttvb10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡；
* r* S7 S! O$ y+ {7 B* B4 B5.39.217.77:889811. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。
9 N, [/ m( ?  t% s2 _2 T. G5.39.217.77:8898
$ Q+ S! r7 j% S$ T  _2 S' U9 Ctvb now,tvbnow,bttvb 3 b! L3 g) h) Z7 W$ m& S7 e  d  r
炸鲜奶 tvb now,tvbnow,bttvb4 |  t. a6 h5 |; V
制作工艺:脆炸 口味：甜味 9 E+ M6 c3 V* E& P! T7 m; P
主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克 ) {# M; L6 u  q& Z
1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动；
! p. V! G" K. L3 z' Z7 j; |2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱；
. G( j3 S( t: |& ttvb now,tvbnow,bttvb3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w$ Z8 b$ V+ s+ ]6 F
4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出； 9 e# b. G; @3 E- d; H4 Y2 m
5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。
6 x0 W4 W! e% o, \  K5 E0 @4 G5.39.217.77:8898
+ C0 G) R% Z6 C1 J( e公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?* f. \9 u1 f* r( @
脆皮鸡
- _( r- m9 N6 k3 q8 m# w  t! A5.39.217.77:8898制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @4 P$ a9 _( |4 _. t2 Y% l8 ~3 Z
主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克 : z1 |7 I2 A! h7 l
1. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物；
( K, e! ]+ ?$ z9 H9 a2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出；
% O7 _6 e1 J. X5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味；
9 X9 l# y# f( J0 O1 ^  S4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆； 2 Y9 T" p, a" k7 M
5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆； tvb now,tvbnow,bttvb4 d5 m# g8 }- m! g& h# U% M
6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸； tvb now,tvbnow,bttvb; h! [* k' I# x
7. 先将鸡头连颈剁掉；
5 V$ r& D4 n2 \. U公仔箱論壇8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟； 公仔箱論壇) H: w% l: b7 F; f
9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出；
* P- N) B0 q6 c( `, U' d4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次； 5.39.217.77:8898: H+ T0 m' s; L/ M. P+ A
11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中；
6 M+ L3 e% D) Q9 R- f3 D12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中；
2 A: g& \! V  V13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形； 5.39.217.77:8898' Z) P: R! m+ x/ k) Y$ d
14. 鸡的四周放上虾片即成； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c* U9 b* @  t/ ^4 E: u; {
15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。
; \: O, D: E! E: `  x9 Q5.39.217.77:88985.39.217.77:8898! S& i6 t: ?  }% M) b- t

7 B' ^: \  }7 L! ~; h2 u! \+ I虫草炖蚬鸭 + C9 P; K* |& Z2 w6 R  r8 s  u
制作工艺:隔水炖 口味：原本味 tvb now,tvbnow,bttvb; g. O' y" X( L/ |
主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克 4 B5 Z5 a6 M4 s: H1 c6 }, V
1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用； 公仔箱論壇0 q! w" i8 q/ _) D: n" d1 i
2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨；
0 _+ }: N* K9 ?. y公仔箱論壇3. 猪肉切成6 块；
* L& {7 X% H2 U5 W3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物； / i: N9 e# [8 s& e) A! U3 I
5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水； # W" u3 A8 n) E
6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱；
* p1 V, q# E# f. V* k+ o7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时；
# X% p4 n9 X& Btvb now,tvbnow,bttvb8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。
' o2 y' i% ]& Y, S9 i
* z( v" M& m% S. h( y公仔箱論壇 5.39.217.77:88987 o; w/ W$ ^) D) \
广东菜--凤梨烩排骨 5.39.217.77:88987 ]  h1 _, N$ K+ Y1 G
【原料】
1 l7 h$ L' P9 X. m0 r0 I5 ^/ q5.39.217.77:8898猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。
0 G6 K2 O7 N" q" H【制作过程】
) f1 @  a$ {; a8 [: A% C, z; h公仔箱論壇将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　 公仔箱論壇8 t6 ?& o  g/ l$ U4 |5 f6 H+ Q2 Y: N
【特点】 公仔箱論壇/ Z$ O" b$ G& j; x8 C% m
色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。 ) h0 \5 z# [" |* w1 y) M

& v. L: p' J) W0 u
; K) M% P  Q4 {$ b8 O+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佛跳墙
* p, y- N& A2 r- Q/ W* v公仔箱論壇【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ P: i$ l) d+ S+ `2 S( v9 k3 Y
水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。
0 _% X" V& S2 Q5 l5 u# a7 k2 Q【制作过程】
% d* |' s* X; v3 A& K+ Jtvb now,tvbnow,bttvb1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块；
$ ?9 a" D2 [# }% e5.39.217.77:88982、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸； 5.39.217.77:8898- E7 ^5 Y# f0 e3 B9 y  T6 n
3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜；
, |- l+ W+ z/ B0 G+ y/ g4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

lp6666

9 X3 |- y  l0 h
. O4 o; n5 l+ I- \tvb now,tvbnow,bttvb“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。 tvb now,tvbnow,bttvb% O! F+ ]& _, |$ [# A) l4 Z: L
　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。
: ^! L3 g# c0 D0 S  g　　材料：
" k. }$ M3 F# }8 j7 |2 W( Ttvb now,tvbnow,bttvb净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。
% D- ~( j: l! f% D+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：
2 {; ^" I. K9 L7 \8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。 5.39.217.77:88985 V7 E+ @+ z! d; c2 r7 O$ B

9 A6 \' V- p: S: W( m" w; Ltvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# @2 |7 c& ]7 ~  E9 P& i
青豆牛肉末
2 G; u8 z, u: F3 S" f% h【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j& \; R& P4 S2 p! F$ l
绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。 5.39.217.77:8898# b% d- k- h9 }. \
【制作过程】 * b. D" D* w' U) f% ^
1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出；
; C+ R  E5 t. ^; k2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。
  I! n, B4 G# ?3 t3 @+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 r  D1 z1 i1 e; Y# w. a
/ ^* j' X( V. o, w5 y$ e菘菜油鸭煲 ! t& L( L& Y! z
【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h% R! K0 W: N) D' `
鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克 公仔箱論壇% a# C( t6 Y: s5 h2 o
【制作过程】 4 }3 d/ r# [7 d- A  D4 W
1、油鸭焯水切块，白菜切菜。 公仔箱論壇( G: f) d. C; Y1 A
2、北菇在顶部剞十字花刀。
! V% u7 O) D9 I" `) L9 J0 J0 r2 ~tvb now,tvbnow,bttvb3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。 公仔箱論壇6 n) v0 d6 \2 }& R2 s# d8 v

5 b3 J( Y5 G. W公仔箱論壇 5.39.217.77:8898% Q) \' S4 M0 T7 s6 F
原料: ; m5 d0 \- d: ]
乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]1 h0 b& g7 f9 m- d& Y
　　制法: 6 _1 `- O" B' s6 W! W3 Z+ Z: P
兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j: K  q* G  l7 A/ A$ F

. B& f. P. W+ S7 ]1 r5.39.217.77:8898
& }2 p% ^) @1 w* V4 ]8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：
7 o2 [: c$ K2 N. Q5 x9 l. g9 Z公仔箱論壇　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。 tvb now,tvbnow,bttvb0 H! k8 f' s" }( M" p, N" C; \( P
　　做法：
0 n& w5 R1 b4 H3 s6 \7 b8 _2 k5 l　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S" I! G7 A1 }7 i- f
　　主要营养成分： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {1 [! {2 q" N# U: \
　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。 : J: g# u! k+ i! m) q& H0 b9 I$ m
tvb now,tvbnow,bttvb8 d: |7 s0 j# U' n' J

2 C! s9 U/ l% ]6 k5.39.217.77:8898油豆腐镶肉 公仔箱論壇3 D) T4 P1 F$ I% [3 F
【原料】
, a( n6 A% z. p) z! ~/ n油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。
/ p& k( w1 M% O) S2 C# _7 S5 y【制作过程】
5 j; c1 S3 X. r! t5 e3 S  d. Y% \. y1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用；
4 I* i0 L5 E- C& E5.39.217.77:88982、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用； 5.39.217.77:88988 E6 k# O# R$ x4 n. |2 i% h" ?
3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。
2 q5 K2 f) j% P1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K9 {# ~9 M- d- W/ ?" w, S
5.39.217.77:88988 a, Z" n: M& w; S0 N" z- P
汁煎肉脯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W3 S! }; h0 Q, @- q$ L8 q  N# c
【原料】 1 j- W0 u* o% K  |  k. _* x  o
瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。
2 U. _+ z: M. Y0 G& D; H2 b: f5.39.217.77:8898【制作过程】
2 B# \2 o2 {  \; f% D4 t0 q7 i. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　 ( x$ d0 b( `2 z" V
【特点】
: a8 J. Y1 G0 _) _+ |公仔箱論壇果味浓郁,香甜可口。
2 x7 ]/ i5 z* e! A( p  q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' F& L* {8 R: X# m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {( Z+ |2 i& N& }$ \
渔家红薯条 tvb now,tvbnow,bttvb) j1 V, ~& @) y; c+ ?6 _
主料：红薯
" [' s' X3 ]# o6 ?$ g　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒 tvb now,tvbnow,bttvb! r9 ?+ \3 `9 N9 M4 x
　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉
( c! E$ y& \$ Etvb now,tvbnow,bttvb　　烹制方法： 1 _; {7 I' g4 D# F3 G& }! B
　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用；
9 K4 I% g- H! o  N6 x$ H9 D5.39.217.77:8898　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。
- `1 _3 F( Z  B- X8 e8 d( a　　特点：美观，香辣适口
4 t9 i. e* n+ N
( |+ Z; L# [; ?, G公仔箱論壇 2 S: j! W; ?( E+ B0 T: }
蜜豆鱼片
' U' j3 a) j9 t% J( X& m公仔箱論壇原料
$ d, E; v0 O/ y  |2 k公仔箱論壇鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。
% }3 e) ^  y1 M1 ]( L& Q4 V/ R8 K( |5.39.217.77:8898　　制作 tvb now,tvbnow,bttvb8 u/ D* g8 }, Z& X6 ^6 @
1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。
+ \  o. U7 h$ h. _" Z! d2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。
2 _( I9 q4 Z# j3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y" `2 M) ], P% W6 _. k* b4 m
　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {' Z2 E6 @7 X. }. q& J4 Z% j
公仔箱論壇% Z9 J; Q; v7 ?  x% E6 v$ U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a$ s* M# Z1 {& }& V
公仔箱論壇( `. }5 H* }0 @  G  |6 V8 z! u- H

3 L2 O' `3 k* v. D9 B公仔箱論壇黄酒醉鸡 , a. i9 i  M9 {( }' h! X4 k8 D: @
主料：三黄鸡1只（净光鸡） * f+ M( _! j# ]: O9 O
　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜 tvb now,tvbnow,bttvb  W) c4 b' t: C0 ~8 [0 f2 q  T
　　烹制方法：
; u% F6 ], }# w7 |4 e* d/ r　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S# a0 m5 ~  y2 S9 v: x6 z
　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分； 5 N9 O2 h- @8 n
　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。
/ C, H+ d8 O& A* ~- F　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。
* K. J0 v6 b9 k: B, P2 T/ ~5.39.217.77:8898
( E$ }9 L0 I7 @2 atvb now,tvbnow,bttvb
: h, H* t. f& q. S: o5.39.217.77:8898清爽杏仁豆腐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f, C, x. J4 e- s
主料：杏仁、大米
! \5 N: y9 _+ H7 N; `! R; l! K; ?　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料 6 d$ _2 n; t" L! U6 _9 p( J- y0 ^3 V
　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜 # t( t* U3 b( e0 t; L
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c, B  V" G8 J, p  a- Z
　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用； tvb now,tvbnow,bttvb1 l% k" y9 l; x& e  m* W
　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块；
& O5 `4 b* Q( e+ O; N1 rtvb now,tvbnow,bttvb　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @' y* {: p' @4 M0 z/ @, F8 w
　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。 2 c/ ?+ x$ M; X2 [* D, }

' H# t: H. A# c; L) G# j4 t/ @
$ m  g2 F2 z1 j$ e5 B1 Ntvb now,tvbnow,bttvb咸蛋黄茶树菇 ( u9 O* Z/ p: r2 _% R
主料：茶树菇 - s: \& Z+ L4 M
　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋
- d3 ^' C  {- z7 U& P5.39.217.77:8898　　调料：盐、白糖、淀粉 公仔箱論壇! z3 ~- `# J) `( {) u9 L
　　烹制方法： + A& i" f" G: z3 y" l
　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀；
  s# `: E4 N) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。 5.39.217.77:88987 k1 @( L" O% N2 {. e3 |
　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

lp6666

tvb now,tvbnow,bttvb8 U' n7 R& s# H1 {! ]

1 B4 ?2 J) {0 r, i5.39.217.77:8898八宝青蟹饭 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C5 f7 B( r+ f7 u
原料
# O& l8 u4 @5 J3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克）
7 A) n0 C6 m6 B& X; o0 V: v5.39.217.77:8898【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]" o0 j, A  d8 y( J. ?: [
一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。
9 p% l3 `! V; H  B$ a2 K6 Q公仔箱論壇二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。
0 `2 K8 G' I, A; d/ F. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。 5.39.217.77:8898; s: e( s4 {' j
【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。
: o' o: W  O- \$ e8 j
/ a8 @) G# r( ^/ }6 K; v9 stvb now,tvbnow,bttvb + @4 q8 n" r/ k- J" d8 I. e
白玉甘甜姜薯
- x5 _) k! s0 b% K公仔箱論壇主 料： 5.39.217.77:8898- Y& n+ N- M& X9 b( |1 R
刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　
4 F  B2 @( `6 z做 法：
2 G( X% A7 f1 i( y% Y- s$ r. O- Z1 |( s公仔箱論壇1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Q% }1 M1 L# w& _$ \* j- {- t
2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　
" W, t# p1 @" m0 [公仔箱論壇特 点：
- p- s5 J- L8 e' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色白透明，香甜可口 公仔箱論壇# k# U+ Q$ W7 V( R5 f, f. S

' F. a$ R1 w. l: P- N7 e0 i4 N3 R% v公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb7 E) y% c7 N1 _! z, Y' y/ G% v( H- N5 }
杏圆炖甲鱼 公仔箱論壇, T' W! c$ O2 ]$ `# {$ I7 R
[原料/调料] 公仔箱論壇( G9 x! H: ?9 _# ?
甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。 tvb now,tvbnow,bttvb( c/ g/ M4 o& f' V2 P$ ?
[制作流程] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [" r1 |: t* D
①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。 tvb now,tvbnow,bttvb. r/ A2 l+ O# d
②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。
- A4 E1 _# l; Y( ~3 o6 G- j+ N! Ytvb now,tvbnow,bttvb③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。 ! U2 c# \" v/ ^( M9 d0 `. \& ~
④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。 ! }0 M! E! v* ~8 ~; t' m
tvb now,tvbnow,bttvb& m0 _( B: V2 b' K  d/ W

6 B2 I0 x8 [- u# @' A7 B公仔箱論壇綜合莓果果醬
8 @: g. H0 h1 R, htvb now,tvbnow,bttvb[原料/调料] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R, S3 y$ N2 h  u* a! |
草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個
& r- H  \, `0 D* `" b; S) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[制作流程] 5.39.217.77:8898" p+ j  Q* A2 m1 p$ x: V8 H
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。 9 O6 T9 j# j1 F7 R: N5 t7 F
2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。
6 x8 M  o# H' _4 E$ m3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。
9 k+ }  R6 r; ~4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
' Q" z' a6 L' L* x6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4 Q1 h/ l  Y9 r. Y! w5.39.217.77:88986.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
. s6 H+ H# }* V( \& ~0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v% B( p$ m& k

" j0 O: M; ^' o0 i. a0 d- M6 jtvb now,tvbnow,bttvb豉汁蒸盘龙鳝
6 g* L% R, v- I( G: g9 y5.39.217.77:8898[原料/调料] 5.39.217.77:88985 c( [) F! I) b5 ^% \8 v- t5 H
白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。 公仔箱論壇. P2 S1 v* k; Z( r5 P/ U
[制作流程]
, u* ~5 r/ g+ d- Z4 N. q7 Z4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。 5.39.217.77:8898% u" b3 i6 @0 z* N5 \
②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。 tvb now,tvbnow,bttvb# [' O% }: P" y  Q
③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可
- g4 U- y1 K6 p* U$ W7 A
$ V9 M6 w( A- r% d! e# h9 j9 ^公仔箱論壇
; Q. a. H+ ?- ]4 l5 [, C/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七星鱼丸汤 5.39.217.77:8898. l# G- p2 ^! q6 T* E8 x
【原料】 公仔箱論壇) y- }6 v5 o8 v. l; I, q( @
净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克
/ J" P5 L) L$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】
5 P7 q( z$ E9 ]1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。 公仔箱論壇9 @8 P2 f0 F* k
　　
; z/ w- J, H$ O  @+ }6 t/ G- s2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。 ( a" u; ^! y; J( s/ y; z: [! w
　　
4 d6 }1 I$ J( d  S+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。 . L- A4 F# v5 [0 U
　　
3 C% p% G0 B. Z# x5.39.217.77:88984． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。
) N/ p  [! h9 c4 b4 R" h; V# v' itvb now,tvbnow,bttvb注意： 5.39.217.77:88984 h' f- d1 d9 |# v) b4 |
　　 5.39.217.77:88988 n# [7 ?! f* C" }$ S: ]0 S
1． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。
' m+ |3 \( v: m; ^/ p5 s# U$ C5.39.217.77:8898　　
; H* d% {& h- |4 ]8 p1 F公仔箱論壇2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。
* T: Z  Z8 U" w2 R+ q' Y公仔箱論壇　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [) R3 U: U2 v/ h6 }+ V7 Z
3． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C! _# ]) w% A3 r% p4 B! i
【特点】
- z  e/ Z; ^, w% K6 Q' z) N　　 ) o6 D7 w4 ?$ g! i6 |" k& i& j
1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。
2 x  Y( o7 A  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
$ G+ [- n# n, U5 c7 \& n2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。
7 Y6 T; G/ j8 \$ |8 i公仔箱論壇8 k/ p; M4 @! F0 [$ r) J; H

8 ~5 R& G& F; H# o$ W! L8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翡翠鸳鸯带
$ X$ ~+ L9 i3 b/ l6 m- x配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。 tvb now,tvbnow,bttvb2 D* I' v* R- Q& Z6 M) A
芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。
, H3 y9 S) R$ X! `, W! U! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。 8 y; Q+ ]6 w3 ?9 A/ p" v- I9 N+ ~/ {
操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。 ! Z& h8 I1 |0 ~2 C' ]3 _- m
(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半
( E1 ?( i. g% h5 k- A# T1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆 5.39.217.77:8898$ S, B9 {( x. ~1 _
(四)将半份带子放入脆浆中。
& M* G, M, W" C- B" @% f5.39.217.77:8898(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。
" }) f$ S- h* c" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。 tvb now,tvbnow,bttvb3 w, L- [% t$ M5 _1 Z) P9 p
(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。
. @& x' V$ h- z$ L$ d  }公仔箱論壇(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子
3 h! X+ ?) L! Q# O/ w0 O公仔箱論壇(九)加入芡汁料炒匀即成。 公仔箱論壇2 Z1 k0 [9 r$ f% R0 S
$ v& ]% n' _) A

& r$ O& f. i3 ^/ R5 q6 ]; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腊味煲仔饭
0 @- W& _2 P$ u1 n' v/ K; }tvb now,tvbnow,bttvb[所需材料] 5.39.217.77:8898( a; n, X7 Y0 ?. J9 i
材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。
7 o& b+ l# v! ?) j8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[烹饪过程]
% l' r$ _$ l0 I0 k! o, Y4 z# I5.39.217.77:88981、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。
5 s9 m- c8 Z4 q% ^4 ]" k　　 米和水的比例：1：1.5
1 p) `, B$ y. E- K& [& I* gtvb now,tvbnow,bttvb　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 7 V3 s0 \0 R7 D
　　 $ x6 _6 ]6 G/ _( a6 D: C, S
　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。
7 t! C1 W' O6 m8 `) x1 S4 D8 c6 I公仔箱論壇2、大概十分钟不到，饭开始收水。
3 K- T8 }' k, @　　 可以看到饭表面有一个个的洞。 tvb now,tvbnow,bttvb. ?4 u; K8 q# G9 z0 S
　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去!
4 I1 f3 Z& ^% o* a( E+ M　　 要快! 公仔箱論壇$ a5 k' h+ U- `: n9 ~+ B: g
3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。
/ ]! C: y/ B0 c2 r% s7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 关键时刻来了!
7 K% X! Q7 X/ y" R: z: c! z* A3 S5.39.217.77:8898　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~
' l( U8 U* Y% B7 T' ~$ @5.39.217.77:8898　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

lp6666

8 p7 U5 }, q- K" O) S* w4 p5.39.217.77:8898
! y' T, _6 Q3 ]- V' N. u8 Vtvb now,tvbnow,bttvb龙王夜宴
- U8 E8 Z6 f" Z0 d# S2 j1 K/ p公仔箱論壇配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^! j- J" P" ~4 E* f
〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克 5 `4 E4 g! e1 S* q
〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克
4 W# Y) o0 I! U公仔箱論壇操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾； 4 f% l. ^- y" I6 s: Z( o/ a$ J5 t
2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌； tvb now,tvbnow,bttvb: Y- M, V6 z  `0 e+ K
3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出； 5.39.217.77:8898+ {/ a- J+ R. T" h
4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。
4 k% K; P( }( P7 @! F5.39.217.77:8898香煎牛小排 tvb now,tvbnow,bttvb% X% ^* e* z/ i# q& q) v: \

+ F2 N: k, A% v" e0 P公仔箱論壇
4 A0 I( h8 {! E" @6 g6 S# t8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:
8 U9 W0 p4 }. I/ U% s/ ]〖主料〗：牛小排3片
( r+ w3 v' L% G. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个
; }9 Y) {3 n7 d〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯 0 F  v+ W! [4 ^7 d( _# q1 ~
·操　　作: 5.39.217.77:8898  P% p7 O4 {3 b; l
(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。 / A# r2 ], J9 x) t. F5 y1 [. ^! x
(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。 : U' {: a% l" {
(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。 - U! N$ d& T" [) @& }
提示：
3 L) O1 z: C+ u) K5.39.217.77:8898(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。 0 I6 P: V1 w3 a) P
(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。 公仔箱論壇1 k7 p' o* @" f/ }  S
串烧海鲜
& x' D+ r( t& ~, X$ }0 Q5.39.217.77:8898公仔箱論壇$ h1 M- k* V- `
tvb now,tvbnow,bttvb. r4 K5 ?8 J0 A& V
·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。
1 X# x% r) d! p) `0 F7 @+ stvb now,tvbnow,bttvb腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
/ N# @5 `/ T+ h4 _& }甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
3 H1 W, P6 }* ^* V# |% l/ Z0 C5 x# _5.39.217.77:8898·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb) e# T$ v; h8 O+ A: S! i
(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。 公仔箱論壇9 z( \7 k3 D4 D
(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z5 B, c& H$ G
(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。
! ~- d+ ?# a& q" _5 H- K- k(四)大虾去壳挑肠，洗净。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l: S7 H$ w) y' j3 R& O6 a
(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。 3 [- Q* r! a! q8 B" J8 z
(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。
6 g2 f' v' K4 Z% |5.39.217.77:8898(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。
8 S3 ~! W5 R& Y; x6 O5 d0 {4 l& l" g公仔箱論壇一品鲳鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z/ f1 B4 S" `4 S/ ^
tvb now,tvbnow,bttvb, o8 ]; U; g8 c% p& n0 _6 g6 ]
tvb now,tvbnow,bttvb& q+ i# y) w* R2 W: g5 ^
·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。 . q6 z0 c* U) I- F7 ?7 |$ R
·操　　作: 5.39.217.77:8898& x% o# `! Z% J' \9 f' S7 k7 W! W# i6 s/ D
①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。
0 |: _' f# L: t8 m" w. D②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。
! b4 p8 g2 S4 W9 j8 F, _; ]③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。 公仔箱論壇4 @/ ]& R+ C; l; a3 f( b
八块鸡 4 y) M2 b1 z9 t: O9 O8 F7 n. c

% Y. n8 X. e( w8 O6 rtvb now,tvbnow,bttvb
# x+ [* T% F9 P6 I) H" Ctvb now,tvbnow,bttvb·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。
6 ~7 ]( r. N# a$ H& p+ ~* j3 y( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作: 5.39.217.77:8898+ Z; Q! s1 O! Y, }! m0 X4 j3 V
1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。   K) Q6 ^9 f9 \5 W/ z
2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。
) j1 V' z( B) i! otvb now,tvbnow,bttvb京都丁香鱼
, g. q9 I8 D( `" b- vtvb now,tvbnow,bttvb. c/ l8 ]/ c( r2 E0 r: A; f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _- c( E' c2 z- o
·配　　料:
$ \0 S  I7 [% p6 }+ i5.39.217.77:8898原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克
6 m9 Q( ~0 c; B0 o3 J7 P+ @1 ^6 y调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P' b, ], H1 L  S
·操　　作: : X8 t* S2 L" _9 Y6 E' T
(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 X4 J( t5 N! H. V0 ~3 F
(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。 公仔箱論壇+ q, x( P; e. o7 J- Z# W
(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。 5.39.217.77:8898- \' l% f% m! F# H* N0 Z
炊莲花鸡
9 e8 X$ @5 Y( i1 M; W5.39.217.77:8898" W5 t* v2 W0 i  U8 t1 n9 g' o
公仔箱論壇7 ]! V& q" C8 Z
·配　　料:
2 H6 @1 ]# |" i* `, u( s& d" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。
( }1 J: H1 ?+ i' Z5.39.217.77:8898配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。   V& Z' z) M2 Z. b0 ?
·操　　作:
  D( t8 t6 h! j( T公仔箱論壇1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]; ]8 ?4 u; Z/ |* R
2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。
) w+ q/ w  Q, B0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。 # ?9 {2 J5 n$ _; \
4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。
0 i+ B  ^, C8 h: Jtvb now,tvbnow,bttvb红烧火腩
/ P% R, c% U7 p) b9 j! D7 w, G  g  y
1 O7 O8 G1 N1 ~4 r* R: C
# L" U4 y8 j( [4 O/ Ztvb now,tvbnow,bttvb配　　料: 5 I% P! t7 ~. d5 c- q$ h8 ~
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
+ I" A0 ^0 b! C$ Utvb now,tvbnow,bttvb调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
4 m9 O. y9 C6 l! f! p) `9 Q+ U·操　　作: 公仔箱論壇  C1 V+ ^$ W# f6 F/ E% Y) C
1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @: U/ G$ g' U8 w& H, c
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R, b" O/ m% s! K) m+ |8 y
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb" D6 n& }; K3 f0 ^& Q" [+ t6 E
妙手素卷 tvb now,tvbnow,bttvb# h  a* M7 y8 ]% L5 l
公仔箱論壇. P, m6 F* Y  G0 d) ~

  b" o" q0 K. @- T/ U* H0 Xtvb now,tvbnow,bttvb·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉 2 g7 {/ E6 w' j% [
·操　　作: 5.39.217.77:88988 {) ~  O' ?2 O
1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。
; Y% B) L9 m0 T# ]! {8 O* F公仔箱論壇2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。
' U' [6 n4 o/ \6 n公仔箱論壇蚝皇凤爪
4 W" r9 J4 w' Q6 ^% j6 u# D: p% t8 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o5 S0 V6 ]. |$ }: K

' G: E# l$ }; {: T5 z3 ^2 E$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克 " @8 N4 a% q# ?; j
操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀； : X/ B8 e9 t& x) v6 s& j. m8 n
2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁；
- j' k8 T' K0 \9 Rtvb now,tvbnow,bttvb3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱
+ o0 G5 K8 e+ Vtvb now,tvbnow,bttvb蟹肉煨冬瓜 tvb now,tvbnow,bttvb! b- [0 X5 Q7 q$ r
5.39.217.77:8898( T* f& Y* z  l3 Q7 j5 S& F, P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W1 M5 F2 z7 w2 R0 R  h4 ^& ^/ Z
配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙
3 ~* C3 L3 c: f& ~% W·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。 5.39.217.77:8898" x, u/ M$ {& y8 B3 W3 k: w
(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。 5.39.217.77:8898/ q. |* |  h. J) ?9 E6 u) ?
(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。 tvb now,tvbnow,bttvb4 T2 o) O5 n# d+ n3 {1 M0 G; K& m
(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。 0 h7 |4 I) s. F6 f
(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。 5.39.217.77:8898( a: ^  l) j. g7 S" x% e0 G* e/ s
花雕鸡
- b! U/ j/ l6 {: u5.39.217.77:8898
* U" ?" g* N% P9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 x) L* R) w* E, V- ~; p特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。
) _+ p4 Y0 S; C9 E) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原 料】 & A: W/ E2 a3 f' S
　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克
5 N% m7 w" W$ y9 I7 a4 _  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x" e1 G2 [, v' d& t
　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。 tvb now,tvbnow,bttvb8 B+ a. p5 o  u5 C$ S0 P6 N% {5 ~
2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。
, P+ Y9 |! q7 D8 N# `tvb now,tvbnow,bttvb

lp6666

客家酿豆腐 ( b* o9 e" C) u8 n

0 S3 B" v* `( b  @, K9 i 公仔箱論壇" p7 U9 Y( m% l1 v" J
千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。 tvb now,tvbnow,bttvb# t! Y3 v3 }: {8 V5 Z
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb1 c2 s! V& b0 y7 @7 R& E7 `) H+ n
　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用；
2 \, o4 t& n& j9 [- O2 I, |2 F- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起； ( T$ J( s( F9 e! G6 p
　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起； 2 E$ p. j. s% S. Q4 W  S% {
　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。 5.39.217.77:88980 a2 W0 K9 X. {0 r/ n- N
灵芝鸡汤 1 X4 z6 l2 `4 u

# J. B7 G( G( Ttvb now,tvbnow,bttvb $ \* s) Q6 \- E, U$ S  t) Y
基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。
3 s, l+ y5 ~' l# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 . M' [; v( |9 N! e. H+ Q% B
制作方法
2 _& n; ]8 H# ?! T  ~  M: X5.39.217.77:88981．鸡去皮洗净，出水，备用。
4 P- M: ~6 v# _+ ~* Q- G公仔箱論壇2．陈皮浸软去果瓤。 公仔箱論壇% r7 D1 Y. `% k
3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C2 V# ]6 J, ~# ~' d7 _" w
贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。
/ M  w* U2 T4 u' R6 W0 _佛手排骨
! I( J6 m! m, a& i  I% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: W/ s& a# A9 C$ b) Y' W7 u7 o公仔箱論壇
. w& K+ e- {5 I$ E0 v5.39.217.77:8898【特点】
5 P$ |0 m# u* D% D9 o+ y8 E# p) Ltvb now,tvbnow,bttvb形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。
: a( g/ q2 w% L. j公仔箱論壇【原料】
" F) Z* r% Q9 U7 S6 C排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。 公仔箱論壇0 U2 A  P8 X# v! K6 g' f' p
【制作过程】 - v  C' U6 N; D5 g2 x
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。
* S+ H7 F! p# `/ T! H8 \8 m5.39.217.77:88982.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。 - Z! _* K# |. ~' H) I
香港咕佬肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R- h( @' L) m% Q8 t4 x5 w. F

: H$ y) ^0 |- {8 wtvb now,tvbnow,bttvb
: Q6 f$ z" ~9 X8 U原料 ： 5.39.217.77:8898& D5 v' z4 `* O4 M
猪夹心肉400克，青椒半个。 公仔箱論壇) a* T+ v7 w- z/ i1 S
调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。
7 U9 v7 p/ {6 a3 f% gtvb now,tvbnow,bttvb制法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {; M" M" Z) Q% O+ r
1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。 公仔箱論壇/ |9 v% z- c5 Z& e4 T
2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。 " {& p5 D4 N; E0 k4 `& S
3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。 " v8 `2 A) K* ^% ~/ b/ H" s
特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。
; z0 y! S  N! |9 Q( m6 A' @/ r! v- z公仔箱論壇蕃茄鸡煲
  |/ q" {% V, O& U1 _- Q- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M" q. N4 _6 I, C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @) l- h/ T! p; m1 t, c
【原料】
' M8 O# e# g; S: a' ltvb now,tvbnow,bttvb鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。 5.39.217.77:88980 _5 F5 i) k% I: C2 S+ S, r. v
【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {; O7 k1 [. b! B0 Y2 ~
1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油； tvb now,tvbnow,bttvb/ U7 {3 R8 W* o# _! m
2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小；
9 J& U- S. K$ \8 k5.39.217.77:88983.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。 5.39.217.77:88985 y  W" L0 x0 W+ [0 c" x
南乳扣肉 公仔箱論壇1 I6 u& {0 V0 P4 P- W- `/ b7 C

& Y( k+ {0 m1 t# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ a1 Z8 [  e* R; n3 K! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料 ：
* O' K8 d# v" h, r猪五花肉500克,荔甫芋头400克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T0 F8 R% }; I. S! p0 B
调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。 & A# ]: z2 W$ N4 S( P& B  s
制法：
$ @, |! L: r% Q2 _' a3 Gtvb now,tvbnow,bttvb1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。
9 v% j! |0 h4 ^& Q+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。 ! ^! H7 I% |2 m2 u* c0 W9 ]
3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。
6 J5 C5 k5 b% C3 E# |5.39.217.77:88984．芋头片用花生油炸熟。 ) s8 I. V7 K) |$ {' Z+ s
5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。
) O+ L1 W2 B/ g& l公仔箱論壇特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。 5 v* }) X; B* U, r( I8 C
蒜子瑶柱脯
6 K) ?0 W+ U: q: n, @5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb$ J) q+ J4 t7 y" k5 z
* l& n. O  d8 d- F2 Y% E: E) m
·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z7 c/ |9 [/ `/ H  O3 [+ B3 Q
·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb$ |1 T9 s2 J) h- I9 t
①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。 tvb now,tvbnow,bttvb* a  X) }* O8 l6 F) B2 d; M! n
②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。
; l# U8 ^4 t- u2 a( n③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。 . S& K* A" R% F8 a
红烧火腩 公仔箱論壇1 g0 t. {) A. S* Y2 d

6 F. y3 ^/ Y$ R% b6 O5.39.217.77:8898 ; `% B% q1 {# u/ X6 g
配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~7 M8 ?3 ^8 y6 m# b2 c" n
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
' g% a2 j: d0 Q+ X5.39.217.77:8898调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
, V2 Y( n& z% f·操　　作:
5 \8 j5 p8 C# D) b1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 + ~2 E% a! \% F" g0 L  Q$ Z+ w
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。 公仔箱論壇5 s# I# A! \0 C4 z
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
, [+ J; _1 r8 A' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虾胶龙凤卷
8 {! R+ f9 L; g" z4 e* K9 s. d
1 m  X7 ]2 _1 u3 X1 Z
. K4 d5 b# D5 Q! ^5.39.217.77:8898·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个
2 s: u6 l3 p$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作: 5.39.217.77:88985 w! C* b, I1 T) k/ D) S) x  ^
1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。
+ |; P) U9 F  f" X公仔箱論壇2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。
1 L" y0 @& w4 V. y- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

lp6666

北菇扒双蔬
1 E0 F8 l: f  E) Y* o! y' Q公仔箱論壇$ Z6 }, \4 A+ E1 [% {1 C& y

  B' B7 M$ T5 ~! B3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。 公仔箱論壇2 [! S; J$ ]) w' f. T
·操　　作:
8 O: F1 J3 J$ d( c5 C& D5.39.217.77:8898①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。
" d+ g. \& C! a$ F②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。
+ q  _. s  i8 {0 L③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。
$ k2 I' l, r, V2 z! ~公仔箱論壇④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。 公仔箱論壇+ A2 c; a6 n% |. m, W+ T
苦瓜肥肠 0 Q1 t( y" V# c, K4 u: v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c9 A) l+ b+ N0 e. W
8 K. T3 L( ~& L, v) _4 U& E
·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R# A! a4 Z" [6 u8 e4 I( e
材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙
& |* K  c" L, I3 d  L调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙 7 w* }  S0 E1 A6 b
·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb6 h3 d- k7 J8 |: b
1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。
6 [8 Q+ L8 [2 I& I4 L- d2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。
0 o& o2 {5 \8 M7 D8 ?& m5.39.217.77:88983.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。 3 n! M3 V$ i0 ?; I; k
4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。
0 U; u! Y0 }3 @% B2 U公仔箱論壇重点提示
# S8 e3 y; c, n. A8 @% B) p+ s公仔箱論壇1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。
. {3 t  Z" Z' Y; Qtvb now,tvbnow,bttvb2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可 tvb now,tvbnow,bttvb% D/ V( H7 _1 F7 N2 K. o
广式回锅肉 % B3 W! G3 p4 C3 q' J  n( y

0 q$ w. U/ I& }' c/ wtvb now,tvbnow,bttvb
! j! P1 t) x, H# j7 Qtvb now,tvbnow,bttvb·配　　料: 5.39.217.77:8898. X$ U& c2 K# H* J4 K8 `% U( R9 i
〖主料〗：猪通几
% s( _# s  b1 Dtvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油
: a/ d8 |" }7 v5.39.217.77:8898〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精
4 \# F' o1 E1 F" H·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。
: l4 X' V2 B( w9 B7 Y- s6 {% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作:
- w8 ^# ^  D% h3 I7 o5.39.217.77:88981、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片； tvb now,tvbnow,bttvb5 d' j6 d& [" Q$ p  {& t* ^
2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色； 6 y* q+ X" W7 S3 b8 V
3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。 ) K+ a6 d$ |1 C( d6 X1 N
龙凤大呈祥 tvb now,tvbnow,bttvb% p+ }# g, Q7 b, R4 T" G. {
5.39.217.77:8898  {+ m- r7 d2 A$ I" k" a3 S! ]
公仔箱論壇% B' w2 ~# `3 h! k8 P
·配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb# d( E  Z- z" V# H  c9 y5 r8 y
〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克 7 G! Z' }4 Q, x- j
〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克
# |$ E- ^/ F% X% a5.39.217.77:8898〖调料/腌料〗：盐少许 公仔箱論壇; ]" o( R3 |- r! C
·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。 5.39.217.77:8898; V- z' p& O3 D6 p6 P
·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb, g7 m5 G: ]  l/ W5 e: T( q6 o
(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。 # f6 E" A% h) j. |
(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。
  E4 m/ ]. l3 Z% X4 ]! i+ ~* y5.39.217.77:8898(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。
+ J; I- g7 T8 p+ |+ _5.39.217.77:8898(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。
0 u5 }  r$ G, V. [3 N(5) 用文火煲至熟烂即可。 - \; ?+ p* b+ @% Q4 n, _
(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。
' W1 \9 \5 d% xtvb now,tvbnow,bttvb干炸大蚝 ' _( M6 b# p- f: I0 z$ X

5 @- H+ m* B" R0 d4 L& C! C" \ 公仔箱論壇9 N: H; H0 B+ E$ H
·配　　料:
, ?/ X: B. |3 e( F# U% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖主料〗：洗净生大蚝750克
. z  l) ~' [; c9 t/ Y公仔箱論壇〖辅料〗：花生油1000克（耗75克） tvb now,tvbnow,bttvb9 B8 Y/ u, ~! X8 a, a
〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克
1 c8 p6 J! }# w9 y! w2 d! v: g·操　　作:
# U6 p  ]: c) u* ]1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水” tvb now,tvbnow,bttvb) h5 U6 ?9 I* b) O' t$ V5 ?8 f4 i
2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起） ) a: {5 ?7 \: ?0 e
3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料 tvb now,tvbnow,bttvb8 G, f1 r1 T$ g
菠萝古老肉
7 K& R- i% q8 `" G  J; R- `9 stvb now,tvbnow,bttvb
" m4 [  g  m8 g6 P" E5 @% n' P5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb5 K( G! e8 |/ O
·配　　料:
9 k, V) d5 K8 M; h! o8 t5.39.217.77:8898〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克 tvb now,tvbnow,bttvb! O& @! y8 M  m$ y4 }
〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克 - l. {) g* @( \9 {- m$ C
〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克
0 J% P; F$ ~" I! V% r2 d5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。
  [# `6 y4 w* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作:
+ Y4 A1 i" j6 R( i& Y2 ptvb now,tvbnow,bttvb1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。
  ]0 G) g" r. q8 m8 M2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。 " M4 l0 E, p% ?( l; L" \- m- Y
3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。 5.39.217.77:8898+ M2 V# e& D/ b* P2 E0 j
4、猪肉片入热油锅内炸熟。
4 d& u9 r/ |, ~5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。
: s7 r, d) |* f8 Y3 R* Ctvb now,tvbnow,bttvb特色潮州烧鹅
7 L* t- s6 g6 e, B8 t% n7 w' u# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' p) X! T* d9 @$ {6 e  ~

- c3 f5 M* ~! [. y3 `·配　　料: ' U8 I1 a9 x9 O6 [
〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克） 7 T3 f7 D" o: \/ U) K
〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克
4 i1 Z3 w7 t5 f1 }" I, H; {tvb now,tvbnow,bttvb〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克） - z8 U, t4 M8 n+ I, u! s
·操　　作: . V8 A: A1 ^$ j/ D
(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。
, ~/ T4 }7 z! i  k(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @7 t2 ?" D8 J
罗定鸡排
3 o: x5 S( A4 ]8 r7 ^: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z9 q2 K; n$ Z: V+ l" F8 G
公仔箱論壇7 d. J3 r- f7 o0 q9 b
·配　　料:
0 S5 c. \1 v# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克 公仔箱論壇# r" N2 ^! ?' ?2 ]. ^  Z
〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克 tvb now,tvbnow,bttvb7 d5 p% ^* W$ s2 G' y, `  z
〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙 tvb now,tvbnow,bttvb% r4 q. }$ i; Z: L- z; I" p1 i
·操　　作:
3 p' o# H& e# w/ S* s3 g+ H$ k- a公仔箱論壇1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎；
" k5 T" N" b4 F) M7 f, W( ?) o* t2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后 tvb now,tvbnow,bttvb: |' X  O$ L( q9 ~8 L* ^
3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。

jarita123

is very very good for me i will try to do it thank you so much

lomg

多謝樓主分享，好似好好味呀！
$ P" d  Z" C. o+ `' ?+ Etvb now,tvbnow,bttvb
# H+ l0 F3 w( B, X$ a5 X5.39.217.77:8898

ctl_55

thanks

ylwong74

这些不算什么， ; }4 b, `3 @9 [) M- i
能算的上的还是您吧这个资料公仔箱論壇4 O4 I  ]* Z; W
放在线上让我们看，
" I. l' D5 u& R6 m! a1 b7 X( b感谢感谢，
" B; H8 ^" _1 V% N' ~. n+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啊弥陀佛。