一、炖排骨 5.39.217.77:8898* s) S6 s* X! {
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+ W. S5 u. z: ^) ?. G- [炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 5.39.217.77:88984 N; w9 F: n1 d
注意： 5.39.217.77:88989 W8 ^, Q% [; d& v
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。 5.39.217.77:8898; M( ?' Z0 h- W1 O
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 % L! X+ Z! d8 W% F3 ~ k. j
二、闷蛋 公仔箱論壇) m+ ^6 ^' H% n% z
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1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 公仔箱論壇2 M5 s5 Y8 s% T' _1 s# g
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
o @6 D G o% J1 _$ e0 g5.39.217.77:8898三、红烧茄子肉丝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V' A$ x( i% ?2 N9 D+ Q( r4 X
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1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 ( W" i5 u7 x: s" F! k
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。 ! e* [0 {+ d" @+ h/ F2 ?3 G
3、三分钟后即可食用。 * d6 O- e& L; J
四、鸡蛋炒西红柿 公仔箱論壇3 e/ a! M4 h& K: x8 N: `8 n6 h
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5 W! [/ X4 c2 n a" w6 H1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
* P: d/ P$ D x6 B$ d8 }! U* n公仔箱論壇2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42)
% f1 J$ G) f2 o( A5.39.217.77:8898五、可乐鸡翅 / {. G2 h' ]9 z+ w/ A& ?+ @
: {* Q+ \/ D8 \" }; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. G# z" A6 k8 C) ctvb now,tvbnow,bttvb1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； 公仔箱論壇. o! d! p/ M6 N; C7 t- p8 _6 B# m* e
2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮； tvb now,tvbnow,bttvb3 P9 j# V5 ~* W/ i* x; c G, m" Y
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
I P( |6 V) j2 j5 F公仔箱論壇六、蘑菇香菇红烧豆腐
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5 c4 ]3 {% ~% `/ y' e4 X" a* @tvb now,tvbnow,bttvb新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。
6 T9 y# a9 ?' T- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七、牛肉芹菜 . \: ^0 a9 \- a
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材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K( U$ s$ p/ O: U
做法：
$ H7 e; K3 w( g: q' o* I) c% [公仔箱論壇①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
! k4 Q$ O6 H/ i" H6 S3 o5.39.217.77:8898②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
: s M) h' V5 o2 i: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八、皮蛋豆腐
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! F" M, x! O+ q9 {2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 [7 }5 g: `5 x9 t内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。 / o9 B8 W! L" w+ X& x
九、洋芋头鸡蛋汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^* |* i# I d. V# I
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洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 5.39.217.77:88989 Y. v/ S" {: W0 B2 F; K1 o
十、咖喱鸡翅 公仔箱論壇/ {" n2 \% ]9 H4 A7 |3 M# \
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3 v- s8 F# L- I! m# L' q鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；
) A2 P' y# @7 U z u公仔箱論壇土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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