一、炖排骨
; A* d/ t8 J! b" C/ G9 Atvb now,tvbnow,bttvb
! Z4 F; U9 s, [& s/ y9 U, b! j; Z5.39.217.77:8898
/ @) q$ @+ J5 A) ~炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 公仔箱論壇( Y1 z' z& Z# Q. f; R. z
注意：
+ E3 }% y3 J f' c" z$ k9 g' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
* }% W2 Y. ~! I! J. wtvb now,tvbnow,bttvb2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 5.39.217.77:8898 d0 s2 u* ?0 e$ z% y" V
二、闷蛋 1 ? Y% t% c( F" A; d, J; ?
7 c; p1 r' P8 q6 P$ A A) r# D 6 T2 F' h$ c7 k& ]' g% e5 H5 ]* R
1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 5.39.217.77:8898$ R6 f( F" U2 ^+ Q, M! y
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
: I! e' ?4 t- k; }5 k0 E' ]0 u N; wtvb now,tvbnow,bttvb三、红烧茄子肉丝 $ X: O% M( L$ f2 G
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T% g7 I1 b: n) n u# @) D6 U- B, i
, m, l+ B- L* s* @' f! j1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
$ a; Q3 l1 p# Y$ g t: x8 X2 T- Z) _5.39.217.77:88982、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
3 w1 j0 Z+ i7 ]; w+ Q2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、三分钟后即可食用。 ! ^7 b7 ?5 q( }' ^, D. E7 j! _+ _
四、鸡蛋炒西红柿
' v) }/ @; R9 T' O Z& s! P$ n" ^6 x
" U6 r8 j5 s) T5 X! ?& g( L
1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 / s: R- q! n# }: ~
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42)
( F: w; G! p6 |/ V |五、可乐鸡翅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N, F- |; F- G# q/ [3 a
. o0 ?+ ^' L8 n: E
5 W+ G. x% x$ |' X1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
0 D5 v% J# c* O3 g+ }tvb now,tvbnow,bttvb2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
" y; Z; p0 t7 S0 e9 W* G& b5.39.217.77:88983、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 公仔箱論壇/ D9 z {& W. F: B: q# I6 z: P, E
六、蘑菇香菇红烧豆腐
! c2 N, q1 `) M2 H' g公仔箱論壇
L9 Z e r, l3 w$ i* ^7 ~% p公仔箱論壇 ) r+ |* b* b4 @8 k7 Y
新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T2 U M' A9 o* |7 i0 y
七、牛肉芹菜 " U3 r8 S' D! y. V
 tvb now,tvbnow,bttvb; |, E; {: {' B4 p2 {4 g( Y* @7 \
tvb now,tvbnow,bttvb7 m/ J4 J6 c4 X. _, C( d/ [! E7 T
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
% M% p2 H+ `$ E( ~' g$ W公仔箱論壇做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w. D: Y/ R7 g' A: c
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C& E% C3 {! }
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 5.39.217.77:8898. V6 \4 ]) q7 U/ S: D# |
八、皮蛋豆腐 / j8 L' k2 ^6 z$ x
( Q* F2 I6 M! Y+ r( v9 ^ ) w# N$ n! g( E
内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
+ z& H0 A% \/ P$ r o% v, S5 Wtvb now,tvbnow,bttvb九、洋芋头鸡蛋汤
4 E6 j u; d- U公仔箱論壇
! s0 L. r, M4 z, d5 D- z " }- U, {# S2 c
洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 公仔箱論壇" U3 v" h( N: J+ j" x/ F% X
十、咖喱鸡翅 5.39.217.77:88980 T: F% w9 c6 P1 ~% x
( ]/ \ \% R- c% y; @; C0 Ztvb now,tvbnow,bttvb 3 {3 l1 x2 C* Y+ y) H
鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； * [3 ]) X+ ?% W- L1 j1 ~1 j
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
| 
