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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦... 公仔箱論壇: d- C& R+ ^: Y
點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifun
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餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）
0 j4 p& u. O- t/ N | | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：5.39.217.77:8898" ]. G" ~; p1 D
| | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:公仔箱論壇7 b# G' T+ b v+ q! |6 o
| | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:
; {) y# K5 |3 h; o( A5.39.217.77:8898 | | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 | 5.39.217.77:8898: M& { M5 m0 o: l: q0 X' z1 l& _
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製作
+ F$ k O5 E% K( K( d0 B5.39.217.77:8898 | 5.39.217.77:88983 z2 Q( r o. V! r+ M
| 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
9 { H f/ R8 ~$ {( Mtvb now,tvbnow,bttvb在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。
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$ R/ m" G% ?3 D6 [. A/ F2. 餅底 :
5 [; A5 T+ r7 O' E$ B9 E4 z餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。
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3. 餡料 : 公仔箱論壇4 A( j& d5 l# l/ |" [! Z& j
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb1 o6 q* D: f, N
, w) Q3 P9 j1 {; s6 D L4. 組合 :
9 k) A! \" B7 |) Y$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k/ B) W X; {, j9 l: [
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。
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5. 鏡面裝飾 :
9 p c: b( O& Ctvb now,tvbnow,bttvb芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。
0 _2 E, o R+ y* h8 q' V公仔箱論壇 |
, b" F* o. B; J. d1 ptvb now,tvbnow,bttvb希望大家支持回應吓啦:019: |
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殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 ! |
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