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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦... 6 {; r" u/ @ `! }5 \
點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifun公仔箱論壇: c6 l; A' m) d6 x& \' s( ?2 }
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餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）tvb now,tvbnow,bttvb4 P& R; N& K( W9 ~6 `
| | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：
* P; g) s0 K' [- u4 H/ N0 P公仔箱論壇 | | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:
3 ~- e ?! A8 s3 p0 X5.39.217.77:8898 | | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:
, F! N0 d& Y* y8 h( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 | tvb now,tvbnow,bttvb. ~+ |4 h/ D0 c% p6 |+ [2 I
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製作
: K, U& d4 N" b+ w/ {# w |
' O3 B" ? k1 }7 w# H7 Y$ d | 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 : 8 S7 D$ Z1 |! t7 K/ A U+ {4 O
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。
T" }" C% u- b1 J; G公仔箱論壇公仔箱論壇) B9 ~6 J2 Q+ f3 d
2. 餅底 :
' I7 H7 B3 `4 H5.39.217.77:8898餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。 公仔箱論壇5 g' b' z$ b1 R1 t
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3. 餡料 :
3 o& E$ F! L5 |$ d$ t! `tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
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/ w& a3 O" C( ytvb now,tvbnow,bttvb4. 組合 : & M+ }; I1 ]4 n e
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) 公仔箱論壇4 l I) M" V# q
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。
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7 |" p0 R9 y7 F5 m: I公仔箱論壇5. 鏡面裝飾 : tvb now,tvbnow,bttvb; f+ V; x; y5 A, y: }9 ?$ k& F# o
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。 b* C4 E* D" K" G' }7 o3 X/ w$ x
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希望大家支持回應吓啦:019: |
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殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 ! |
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