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材料
/ \& q: m, U8 C3 p; t: s, ~- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎） 0 D3 o' }$ d! D6 |- y) Z% Q
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I5 a4 h* f M5 ^
生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇( L# }: ]4 d \- J
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做法5.39.217.77:8898' _' F% q1 G1 V9 |$ Q$ I$ S
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) } G, z q T* J0 ?
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2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。6 X' ^3 C& D# P/ W8 u
! I0 f- X% o9 Y& u3.把調味料拌勻。
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' Y# h7 U3 n- [4 ^公仔箱論壇4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。
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5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。公仔箱論壇2 Z. U: {$ d5 C) | i
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金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。# |% v p: @/ t
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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