主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；5 v7 K2 D9 \" I9 n# k# t* ^ x }
! J4 @# R8 ^, v: m 调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；tvb now,tvbnow,bttvb, c# V( G2 m2 o% i; U9 ?
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做法：公仔箱論壇 W r) P* c( J* q% N9 ^
. [" S- @# c) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；公仔箱論壇4 S' }7 W- ?; x* o& s( I
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2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；
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" \* C- A- I4 ]! Y& j, Btvb now,tvbnow,bttvb 3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；公仔箱論壇5 l( u+ b+ m8 e8 w
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4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；公仔箱論壇2 b4 t7 h8 S0 z
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5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；tvb now,tvbnow,bttvb% d- _2 ?4 t& X, f/ f- z
# j3 K% @% D9 btvb now,tvbnow,bttvb 6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。
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1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；
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2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.& S6 I0 I& Y2 H# i! D- Q
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發表於 2009-8-22 01:20 AM
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好適合夏天食的菜肴，多謝分享！2 C7 G3 ^4 r' j' i( h