金條白花蝦 張和錦5.39.217.77:8898. ^+ `' J# J% c
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材料： & G; x5 L# i( F/ F$ I% ]+ g
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s7 h7 b4 z! S
太白粉2大匙、蛋白1小匙5.39.217.77:8898; u7 Q2 s, d5 F% C$ a
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. | \: T2 v7 i4 @; J6 Q調味料：
6 C& s _& i$ l3 V6 O R5.39.217.77:8898千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb& e8 P) i- w; |; J6 `) w$ W0 R
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做法：
5 H4 w2 N; m% {. B5.39.217.77:88981‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
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2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉; Y# O$ F- k. x- B4 ~0 c
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
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5 O; n( V/ ^6 F5 j$ Z9 J3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
6 ]# \. P3 a; X& Q 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V. q5 H4 b3 x* a7 G
備用。
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; B4 B; k4 x `tvb now,tvbnow,bttvb4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻5.39.217.77:88987 Y& a, f& Q7 U6 J! D0 F
即完成今天的這一道金條白花蝦了。
1 g; J Q: n, w b( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _& h; e; a9 B# G- h9 B
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' ?$ c: k- D- ~5 n5.39.217.77:8898公仔箱論壇$ P6 d- N$ c% p7 S4 u8 Y
蔥油雞 李梅仙公仔箱論壇+ y6 b" k! w; s3 E
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L9 L3 ]& Q, Z% T' }; ^公仔箱論壇材料： 5.39.217.77:88985 K3 f8 I- y ]: P6 i' B
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
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調味料：
; Z! i4 P0 `$ T, b4 L0 s' i" X鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f! a2 x1 d% v* S
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。5.39.217.77:8898 J6 [; G2 T* ~1 m. W
D; s2 R. S8 d5 e& x9 Itvb now,tvbnow,bttvb2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
' O& L( c: f! L, o- c* O/ \ 成蔥薑水備用。
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3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入公仔箱論壇8 N0 O: s, L- u0 ^
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
- v2 y) Y) a6 y$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 使雞肉入味。公仔箱論壇$ a5 r' e* e6 q9 J
+ b+ G2 a: n% m6 C$ i1 Ktvb now,tvbnow,bttvb4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，7 B9 A5 l/ O; c! x! i
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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2 U( g" ~. e# d: B4 h1 \% L5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
2 j% L. }; I2 V* w) h' p2 A公仔箱論壇 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。! o$ c- A s4 a/ p4 n9 O% b. i
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廚師叮嚀：
3 X, I1 `0 i$ _- G5.39.217.77:8898＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，5.39.217.77:8898# V9 W0 L- ?! U" M
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
V2 @5 b1 f' Y! d# T |tvb now,tvbnow,bttvb 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，tvb now,tvbnow,bttvb8 K. @5 H# K) u k, s" K; ~0 Y2 E
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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