材料及份量:
- K" v6 E" P- }# j公仔箱論壇（一）黃鱔十兩& P: I; _; Z$ s: c
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）5.39.217.77:88989 z4 r1 t3 k# @8 J
（三）薑切絲二湯羹; x4 { ~ w* ~( ^
（四）薑米一湯羹5.39.217.77:8898# O; L; L/ X6 l& |& e3 I
（五）蒜肉三粒剁幼粒
8 T' b& u. z g8 F5 O& E6 x5.39.217.77:8898（六）油鑊tvb now,tvbnow,bttvb; S6 c3 e ?2 |* N
（七）芫茜 調味料:公仔箱論壇- ~) @5 Z& |% t5 F0 G$ o) q" j
（一）老抽一湯羹公仔箱論壇0 x8 a, S: W3 y b5 P
（二）生抽一湯羹
$ Y8 g- d- j* I4 r4 U4 `2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）紹酒一湯羹
' z$ B+ Q- J6 w2 H3 ]% S公仔箱論壇（四）糖一茶匙 T+ l* Z' `" }% P I" l; W6 ~
（五）古月粉1/4 茶匙
0 x" |$ L$ X) z公仔箱論壇（六）生粉一茶匙加水一湯羹
R9 n+ ]: K4 `+ o! a/ e: Y（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 tvb now,tvbnow,bttvb( G5 q' n4 L6 a2 S4 ^
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製法:
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# P6 \ @: @- l1 t3 atvb now,tvbnow,bttvb（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
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（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb$ l+ J$ C; s$ j: `7 |
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o6 N0 j3 J: [- P
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（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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