材料及份量:
. y: ^$ c- g" o; T（一）黃鱔十兩
1 N$ P- B. G+ w$ z+ P9 }公仔箱論壇（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）公仔箱論壇4 P2 c9 t b2 P$ N) ~& |3 x- ]
（三）薑切絲二湯羹
# A, n/ p( q" y1 M* T. h, Stvb now,tvbnow,bttvb（四）薑米一湯羹3 v, J, V Q& R+ Y
（五）蒜肉三粒剁幼粒5.39.217.77:8898) U, b( j0 O% U/ G2 z0 S
（六）油鑊tvb now,tvbnow,bttvb& b% I+ X( @/ b8 o- R9 B: f
（七）芫茜 調味料:
, m' Z7 o/ l) I. i公仔箱論壇（一）老抽一湯羹
: q% Y5 P3 x* l7 J（二）生抽一湯羹5.39.217.77:88984 l: A6 y" e {2 F( B
（三）紹酒一湯羹
( O' U4 C0 s( \8 L( v3 w- o- ^5.39.217.77:8898（四）糖一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?: s5 N6 K+ b
（五）古月粉1/4 茶匙
) h* }; j( N5 q. y U% z' M（六）生粉一茶匙加水一湯羹
; {; @+ \& j3 d& N* d @2 itvb now,tvbnow,bttvb（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
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製法:
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0 N1 n; O2 s2 Z, p（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。) i. y1 G5 S" \& z& s2 \( `( m
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（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
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8 R% c; Q* g' [2 I6 v$ D) S4 e5 [9 wtvb now,tvbnow,bttvb（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。2 f: ~3 p1 ^4 Q
e6 @6 q. N; S1 O3 t. _公仔箱論壇（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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