材料
. R/ H% i. H7 |; |3 D2 o6 ltvb now,tvbnow,bttvb400 克(切花)蘇冬tvb now,tvbnow,bttvb! E( ?" }" k1 J6 p8 d9 q
1 條(剁碎)紅辣椒
# ]% m1 ]0 E! z3 條(剁碎)指天椒tvb now,tvbnow,bttvb6 n {! y/ _& ~: `' U+ E* R
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
' h2 \. J: j" X& y公仔箱論壇1 條(剁碎)香茅5.39.217.77:88988 C3 W) n+ y+ q1 g. h
100 克(浸軟、剁碎)蝦米5.39.217.77:88981 c s' b6 r1 w; a# {) ^5 e
4 瓣(剁碎)蒜瓣
9 e5 r5 N- k' T4 v) ]- a1 粒(切絲)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb3 Z5 ^1 c/ Z1 x( E* B4 ~4 H8 C
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調味料(混合)
4 I$ c7 z0 A: o3 k. h7 @ ~- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙咖哩粉! R+ Q3 l }( [. \1 h5 ~
1 小匙魚露公仔箱論壇9 V$ G1 F0 ~( k
1/2 小匙味精
, m- f6 Y; e4 R7 b1/2 小匙糖5.39.217.77:8898. ]3 ^3 c. I, P; K E8 z
1/2 小匙紹興酒
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# ]8 P1 f. m9 Z g5 i5 X' qtvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L% J ]5 q& s6 ^# \- T
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
B9 @% V& Z2 g# C3 T( C+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
1 J# U ?( s8 L- N, H7 w! }. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w; p% w$ ~0 X! [$ t- ~8 z( T' _2 j
$ Y9 J+ ?% r. V) o" ?* nINGREDIENTS* j: V# x7 R# _& G0 C$ O
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
0 v7 S+ V* K) H/ e7 l b8 ?2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% v! L( L8 k" A8 d; g9 \
SEASONING (mix well)
& g2 G0 G* P* p8 K% m1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
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( N' v" b, C* u5 [/ A+ q5.39.217.77:8898METHOD
! g( y1 D' j2 e4 L4 I' C+ j公仔箱論壇1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.5.39.217.77:8898+ S% F" j" D1 Y
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
* q! M$ |) J3 A6 H' f5 G5.39.217.77:88983. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
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 乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:09 PM
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