[中式食譜] 霉豆子蒸仔雞[9P]

甄華

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仔鸡半个、霉豆子。% P1 s% Q: @6 I# n+ v8 ?- ]

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/ S9 ]9 v' s2 l' a做法：
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1、仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块，霉豆子2块钱的足够了。霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓。霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。霉豆子通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。
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$ u8 U' u( A) J  X3 [, b5 E. K2、放些料酒，生抽，一小勺糖，生姜，葱段，麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时。tvb now,tvbnow,bttvb7 x$ Z( L9 }7 t% @, w7 [+ g4 L

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& X4 [+ {9 M8 `  n/ w: @公仔箱論壇3、锅中三分之一开水，放入腌制好的鸡块装在盘中，隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟了。1 y# }$ @% o4 M; K2 ~, `. Z% V

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# L# S6 F' I0 f6 s$ Q: D' h: }2 n5.39.217.77:88984、最后撒上葱花，利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了，豆子其实比鸡肉好吃。
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