2 K4 J4 d; h, d
9 P0 ^$ T. g" u& R8 t8 k) d烹製方法（二人份）
; K+ s+ \" B9 P# c1 I9 e% a; ^& \5.39.217.77:8898
( p1 C" q8 P3 G4 htvb now,tvbnow,bttvb材料：, N1 e% f# H7 t/ t8 `! V6 B6 H( n l
& N6 j' y8 [, _ V0 {5 R5.39.217.77:8898鱸魚(1尾，280克)、洋蔥(1/4隻)、水發乾香菇(2朵)、青豆(50克)、雞蛋(2隻)、麵粉(半杯)9 i8 V V; n" K2 B% T+ o
! b2 B. {: n# b `8 y0 B公仔箱論壇醃料：
3 w' w2 ~4 L6 K' X1 ~. G) M( _, ?
! ?# I0 n& A, c+ Q5.39.217.77:8898雞蛋清(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙); w/ ?. A5 A" j$ s
: W/ ?: ?0 Z' |' R% z2 R* n8 {
調料：9 O0 v- `( p0 k9 R
3 V5 L) J: \; ]0 p A, b油(1碗)、白糖(2湯匙)、米醋(1湯匙)、番茄沙司(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉水(1/4杯)
6 j; f2 Y: [( O+ M5 J/ otvb now,tvbnow,bttvb; @ F% e1 e' z C5 P8 k9 w! O
1 Z3 N& f q+ A/ l$ ?( n0 ~( p( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' A) L( w% u/ U7 r' Z* Q5.39.217.77:8898
8 P6 B2 C+ O# s( K- R5 c) Jtvb now,tvbnow,bttvb1 洗淨宰殺好的鱸魚，將魚身片成兩片，剔去骨刺，順着魚肉的紋理，斜切成薄片。
( h& x' n, C! u2 y公仔箱論壇公仔箱論壇3 G: s' J2 b+ b, N1 ?, Y/ h4 E
 tvb now,tvbnow,bttvb' h7 t) {5 t2 g, o
% g9 u5 |8 @! H5.39.217.77:88982 鱸魚片置於碗内，加入1湯匙雞蛋清、1/4湯匙鹽、1/2湯匙生粉和1/3湯匙雞粉抓勻，醃製15分鐘。
t. C7 S: o3 {$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s0 k2 s6 ^- B1 S, s) |/ t
 公仔箱論壇) q' G9 I1 h7 O( X
4 r# g8 z4 E$ M( d' Ltvb now,tvbnow,bttvb3 洋蔥洗淨切成丁，水發乾香菇去蒂，切成絲；青豆洗淨瀝乾水，雞蛋打散成蛋液備用。
0 \+ t% k6 K7 Y k! b* Ltvb now,tvbnow,bttvb
/ @, X8 F3 D) A: f1 A公仔箱論壇
4 R) V3 s7 Z1 u' W1 \: a5.39.217.77:8898$ F7 ~4 |+ d7 R h4 E" k
4 先給鱸魚片裹上一層蛋液，再均勻地沾上一層麵粉，置於盤中待用。 公仔箱論壇4 K# P, ?1 C# O' C1 U' m6 X- Y" C
1 K0 ]4 V$ T! _! V# E. Y4 P$ s2 ~
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `, ?7 H5 Z: A
1 X. ~# d1 E' G9 D$ x2 Rtvb now,tvbnow,bttvb5 燒熱1碗油，放入鱸魚片以中小火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油。
1 \* i/ ~/ @" o9 Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; t9 Z% f- R) a ^* z! q
 0 v1 v' e$ Q% X
. O2 F P( j+ wtvb now,tvbnow,bttvb6 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥、香菇和青豆，注入1/3杯清水攪勻煮沸。 5.39.217.77:8898( A8 | o8 M/ E3 C2 s; d9 g6 M
9 `. W4 l$ M! u# B. L5 X 公仔箱論壇1 F6 q [" V1 ^9 j& U
# d) T# h5 f# Z* |' r& [7 加入2湯匙白糖、1湯匙米醋、5湯匙番茄沙司和1/3湯匙鹽調味。 , E9 o0 c6 u( a6 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R" E) }/ M; K
+ R5 p+ o7 H9 g5 N$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u0 d# D2 z/ r; w
8 放入炸好的鱸魚片炒勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
8 ?) Z! Z6 F. o8 z4 H公仔箱論壇
$ Q( n7 ~! q# S! X [. L公仔箱論壇
" n0 A9 I* `: k9 U$ d6 N' l) {- h; k公仔箱論壇廚神貼士
9 O% s! Q+ z4 @1 \( n" F6 w' t7 [5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, {4 M$ P) ?. f+ f& u& W" c5.39.217.77:88981、炸好的鱸魚片回鍋時不宜久炒，否則會失去酥脆的口感，使菜餚風味欠佳。tvb now,tvbnow,bttvb+ I1 V" p! f9 F2 \, f) P
4 _" r( T* S! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鱸魚屬於鹹淡水魚類，無腥味，烹調時不建議加入料酒，否則魚肉酒味較重，會蓋住鮮美之味。
' m, e3 W/ `. Z- p K1 a公仔箱論壇
! q. P g, f4 v: f+ S2 A. V3、要讓鱸魚片不碎爛，應順着魚肉紋理下刀，並斜着切成片；還要給魚片裹上一層蛋液和麵粉，才可下鍋油炸。
3 K: C, V7 U& Y( n5 j" M( m6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; l& Z$ m1 V& M# p* Y" h
4、鱸魚片要分兩次下鍋炸製，火候不宜過大，以中小火爲宜，炸至魚片變硬呈微黃色，便可撈起。
& e& ^1 J" ^+ i. d8 G |
發表於 2009-10-7 03:48 AM
| 