[甜品] 桂圓豆漿燉蛋白

nt1972

5.39.217.77:8898) U5 J+ s& a; x1 I) C8 R
tvb now,tvbnow,bttvb4 z* S3 x+ [4 f7 `1 h" P* s: ~- R
材料4 R3 H- D6 I7 D" _3 U# o
生曬龍眼肉 20克、水 30克、原味豆漿 50克、蛋白 60克、冰糖 14克5.39.217.77:8898" D' Q( N7 G3 C$ e2 E; O
公仔箱論壇. k: K4 Q+ l# e# t
tvb now,tvbnow,bttvb" y( `' A' K- f5 q3 b: h3 E

6 l9 p2 H& f; k7 o) N0 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法
% D0 r/ ~4 e: b! }, w. R( m# [2 |8 otvb now,tvbnow,bttvb1.將龍眼肉、 4克冰糖及水放入碗，放入鑊用中火隔水蒸 10分鐘，做成桂圓糖水。1 V. `8 I9 W: r0 v

9 C  Q$ R& w! e6 J2 s- t2.拂勻蛋白後撇走泡。5.39.217.77:88982 l$ x& O' R) \) [3 U

5 W/ n' E' Y* j5 X3.將剩餘的冰糖及30克原味豆漿放入煲，用細火加熱至冰糖溶掉後熄火，再加剩餘 20克豆漿做成暖豆漿。公仔箱論壇. s1 Y( u; p3 Z8 C( n

* Y* L6 Z# |7 {/ ]6 a6 A2 Q5.39.217.77:88984.將豆漿慢慢倒入（2）拌勻，然後倒入杯，用保鮮紙封好，放入鑊用中火隔水蒸 8至 10分鐘後取出。: [8 E+ ^8 w. d6 q6 V
5.39.217.77:88981 J6 B4 V5 w# @2 l
5.將桂圓糖水倒在（4）上便成。 公仔箱論壇+ `: v% O# I( q

2 p4 K7 K2 N1 R6 ~' U) t7 B& Ltvb now,tvbnow,bttvb! k: L5 A  E* c/ i6 ~
貼士
, y- \0 j% k7 R3 j" N公仔箱論壇將豆漿稍為加熱，可減少燉蛋的時間，燉出來的蛋白會更香滑。

malayfatboy

thank you