[中式食譜] 銀芽雞絲

甄華

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【材　 料】
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雞胸肉 100公克
" d) x; g$ F2 F$ N銀芽 50公克
) Q. [! V3 ^1 H- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 5公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z( O+ r& C( v7 ?  p
薑 1片 . _+ l& p# E: _8 V. T: M' U1 W
蔥 1/2支 - e( `  C- B/ i/ r# z
太白粉水 1大匙
2 G# d) e* l9 v* P【調 味 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n1 t+ w  b' X1 D

* N, G2 _3 f, wtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. \) L- M7 E! [; o- A: l- l
細砂糖 1/4小匙
0 ]4 E& q( Q; u' {2 G. ?5 [' O5.39.217.77:8898料理米酒 1大匙
# t. U" k, x$ o7 R+ w7 \/ U( Z- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油 1小匙
9 I& p4 k- L$ F+ l7 K/ B. D高湯 1大匙
7 F% t/ y! Y' s" @% ]1 c【醃　 料】 5.39.217.77:88982 i3 Z/ M- G# M/ N1 a) O. @
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鹽 1/2小匙 公仔箱論壇$ K8 K9 T3 w) u  ?
酒 1大匙
- ^& j. M! N( V1 O1 q, d2 ?, M胡椒粉 1/2小匙 5.39.217.77:8898% I! N8 \+ y( V$ _1 p' g+ U5 l% r% v
太白粉 1小匙
) @& P* Z: b- }/ |5 Utvb now,tvbnow,bttvb香油 1小匙 & l( b' k* u/ E' l. b  e4 e9 p
蛋白 1顆 公仔箱論壇! Q" h. \9 b# H+ `: v# ^- B

0 v/ r  ?& Q7 H+ B0 u6 m* S* P5.39.217.77:8898【做　 法】 5.39.217.77:88980 ^- H( T7 C2 C" j

7 }5 U1 d" }% H# a( Y7 ctvb now,tvbnow,bttvb1.雞胸肉洗淨去骨及皮後切絲狀；紅蘿蔔、薑切絲；蔥切段，備用。6 Z" w# x9 O$ F
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2.將所有醃料拌勻後，再將作法1的雞胸肉條放入醃約5分鐘備用。, G" P  f; f5 X% P. q- z; b# m

0 v* q6 o4 A( m$ r3 W公仔箱論壇3.熱一鍋，放入300㏄的油燒熱至約60℃，將作法2的雞胸肉放入鍋中過油炸熟後，撈起並瀝乾油備用。
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* W! d! o: h  H7 T- Y  ~; atvb now,tvbnow,bttvb4.於作法3的鍋中留下些許油後，將作法1的紅蘿蔔絲、薑絲及蔥段放入鍋中炒香。# g, c5 n1 J: N8 N+ |% C

' `  {: |) o/ b( M  r5.再於作法4的鍋中加入作法1的雞胸肉及所有調味料炒勻後，以太白粉水勾薄芡即可。