[中式食譜] 腐乳炸雞

甄華

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. u" P9 A7 ]2 @6 M【材　 料】 $ o% J# v9 p  @, E5 J7 H

3 e& a0 O4 ^) v3 D) P雞胸肉 300公克
: }$ I9 L. ~: c' Q& H9 _9 g/ u5.39.217.77:8898太白粉 適量 : q) Z2 f9 k8 K1 s
【醃　 料】
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豆腐乳 70公克 . ]( f5 j  k9 P0 R/ f6 ~
細砂糖 1大匙
! I5 b! l3 ]0 v8 L: s料理米酒 2大匙
8 v+ Q' l# ~  B4 X( b  [tvb now,tvbnow,bttvb香油 1大匙 5.39.217.77:8898  ~- ^1 k. F* H8 R: v: ?
水 30㏄ ) T8 }$ a- \" d6 ?9 k: p) p% X8 m

0 |" O  p" @+ a2 s/ E【做　 法】
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1.雞胸肉洗淨並剁塊狀後，加入所有醃料醃約10分鐘備用。
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6 y; T, p+ t( j; K2.將作法1的雞胸肉塊均勻地沾裏上太白粉備用。
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( u- H4 s+ \  R$ M9 U: X1 F5.39.217.77:88983.熱一鍋，放入約1000㏄的油燒熱至約120℃後，將作法2的雞胸肉塊放入鍋中油炸至熟，撈起並瀝乾油即可。