一、炖排骨
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; r. M7 e! s1 J" o* h$ Z4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 z; d, y& [5 g1 y0 p! z. O公仔箱論壇炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
/ g/ v Z( m8 Rtvb now,tvbnow,bttvb注意：
! I: A: N t: a5 q7 a5.39.217.77:88981、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
2 r1 @ \: D6 s9 X3 Z1 b( W% _公仔箱論壇2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
' z7 b* u& s1 S1 @8 K, y. Gtvb now,tvbnow,bttvb二、闷蛋 公仔箱論壇/ U, q& f6 m$ o! s9 b: m
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1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
2 k. [) G3 q1 O& B8 g4 |) I5.39.217.77:88982、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 4 |$ d# G) a( u+ X, N! R# e; x! y8 |
三、红烧茄子肉丝
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( x1 L5 ^; d1 l, _# N" ptvb now,tvbnow,bttvb1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
- J n4 d0 N0 x2 d9 x2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。 公仔箱論壇. z6 Y5 z. h/ ^% F8 v& O/ o
3、三分钟后即可食用。 5.39.217.77:8898+ U/ l( A- S, o$ b
四、鸡蛋炒西红柿
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" k% |7 D, y1 V1 y8 f6 t公仔箱論壇1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 tvb now,tvbnow,bttvb# i1 M7 {0 J) S
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) 公仔箱論壇 k7 ]' X3 K4 K# U& ~) v3 _ ]
五、可乐鸡翅 tvb now,tvbnow,bttvb7 F6 }1 d+ u+ ~$ G8 [4 X
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1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
* a j- N; `" U. ]& H2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
. v! |1 Y8 T2 D+ y* G/ D5.39.217.77:88983、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A8 f( U: z2 g4 g
六、蘑菇香菇红烧豆腐
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新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。
! }% y8 q( V$ s- i4 D3 O3 m七、牛肉芹菜
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8 U) M' X8 \: X' D5 H3 T材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 公仔箱論壇/ e& M' n. C/ {. B( M
做法：
5 e/ M; q; }5 }) P7 ]8 M- v9 R5 {①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
$ B/ d7 @5 T5 x. Q3 Z" e4 F公仔箱論壇②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 4 z9 f* o. |! g7 P% V
八、皮蛋豆腐 ( a5 K& v; k3 F% ]& V2 S* i
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- j7 R+ {% `$ m K1 @8 M内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g; P( A# r, g s. w
九、洋芋头鸡蛋汤
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洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 5.39.217.77:8898# `& h- n( B2 N: J( L/ @! |
十、咖喱鸡翅 5.39.217.77:8898$ E9 r/ u6 ]% M. h2 X
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; {9 @9 g8 Q& C鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；
. i H, B% A0 U: P% K) t# b/ d/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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