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烹製方法（三人份） 公仔箱論壇3 c: ?2 U% j ?2 G% c- D0 d8 l: U8 l: k
7 O5 O9 W: Q9 u) G5.39.217.77:8898材料：
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/ f- Q$ Y. K4 ztvb now,tvbnow,bttvb鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)# @# i n% A J1 D
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醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb! k% @' k0 U& Q9 q* W R
1 C/ K5 x; C- f5 @- E! w' W K5 L/ a- y0 @tvb now,tvbnow,bttvb鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb( e7 D5 r/ W E; i* Y0 n9 s
8 d; t" x6 [1 }調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t& n# q" ~" o! f) U
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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( I: W0 l. M- r0 i! @tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @7 J$ @' [5 @/ \
4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 5 \: n1 j& }, |& I" A* J2 ]
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb9 d' K; F# c: i% Y/ c! ~/ S- Q
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+ ?$ ]4 t z& K- Q# |$ S% D/ [5.39.217.77:88987 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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4 \* r/ i5 c6 y$ D9 \0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士0 ^7 u' b1 _1 f% w) e9 N3 M* {4 m
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。5 y5 P h& }/ G1 f& M% O
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。5.39.217.77:8898. _, d. k0 A5 [
% E: R: A9 q( q+ O1 G, b% X1 Z5.39.217.77:88983、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。) t9 f6 e2 [# R" E8 u- J8 e7 R
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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