X) K) O1 n7 G5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb! b' {- v, ?6 S. `# G0 S
材料（六人份量）：
" U5 } M* ~+ e; s9 F! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# I, h% v, [1 U$ A' m
* 伊麵 １餅
" G9 p n* \6 {4 s3 [* J3 c/ p( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 龍蝦 約7磅# \5 C4 O. t+ `! ]- R
* 蒜頭 2個
* h% @) X- T4 z * 乾蔥頭 2個tvb now,tvbnow,bttvb+ K+ r: E3 h9 u! T' ]# n
* 清雞湯 半罐tvb now,tvbnow,bttvb P1 j: m$ [$ w+ Y
* 粟粉 適量
8 y8 H" u( w, U; y) K: q& qtvb now,tvbnow,bttvb * 芝士 5片
8 a+ X. E: q7 \+ z: C. T3 ltvb now,tvbnow,bttvb * 牛奶 2杯
2 l# `' u+ `" M u, F. ^3 O, W * 牛油 2片
7 O3 S7 O; Z5 y x1 ~+ W5.39.217.77:8898 * 米酒 半碗2 E9 X R1 U6 |5 C8 W' a9 ?
* 鹽 適量
& @$ Q( M0 m: Q, S) ~* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 胡椒粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `7 O0 d( W! ~5 E% t$ O a( Q4 s' {
tvb now,tvbnow,bttvb: g; D/ H: Q5 }9 X
製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l' D; e* A7 h
" v+ b0 z3 X: V. c3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 用筷子用龍蝦尾部(腹面)刺入放尿，洗淨後斬件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L3 H2 [; r x5 a; V$ v' ~
# v1 N4 h; p5 V' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 龍蝦頭起肉，留殼，並將蝦腳、蝦尾剪去留起。' f5 A& F3 T2 N6 e! z! `" z. i4 i
5.39.217.77:88982 d$ j( W0 m1 k% L( K- I% g1 r5 U3 W4 I
* 取出蝦膏，除去蝦腸。tvb now,tvbnow,bttvb2 w: i" P* {' n& T1 M: }( X& Z, d
: `$ E5 W \ r * 龍蝦肉將酒、胡椒粉、鹽稍為醃一醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a2 W, Z# \8 n8 k
8 \" x# y) } j# d6 g8 W* }4 l * 燒一鍋開水，將蝦頭、腳、尾灼熟，盛起，頭尾作裝飾。公仔箱論壇1 {# D' K- @' z& x* H) a
3 J/ q! D% k! O# U% D% I * 蝦腳用冰水沖洗後起出蝦肉。(如用小龍蝦可除去此步驟)
. ^ A3 ?% C5 i! j& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 L% y7 y B# X0 }" M% c, S
* 將伊麵放入剛才的熱水中汆水，盛起過冷河備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 T }7 x+ P* `" W( B+ d$ w" m
3 |- O! y4 T- c+ r * 將醃好的龍蝦拭乾水，灑上粟粉，放進油鍋炸至八成熟。
+ H5 F3 Z$ J4 d+ Z& E# u8 `2 S公仔箱論壇
. c9 O/ l% G& P* }' j$ K2 Y * 燒熱鍋，加入雞湯及適量清水煮滾後，加入蝦腳肉、蝦膏煮成湯底，當湯底再次滾起後即可加入伊麵，當伊麵煮腍後便可熄火，用焗爐玻璃盤盛起。(若剩餘有湯底，可留後作芝士汁用)
% y, q( E l; P: O. u; k, t }tvb now,tvbnow,bttvb% H, v/ N: O1 w3 X% k7 n6 j$ i
* 熱鑊煮熔牛肉後，加入蒜蓉、乾蔥粒爆香，倒入半碗步驟九的湯底及2杯牛奶，加入約兩碗清水煮滾，然後放入芝士片煮熔。滾後可加適量胡椒粉、鹽調味。
7 q( G% C/ T* w+ U! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ~; [6 U3 r0 m* b4 Wtvb now,tvbnow,bttvb * 若汁料較稀，可加入適量生粉水。tvb now,tvbnow,bttvb& O6 ~/ G, |4 n1 l2 H# w
( V: m% | r0 N Q" A" P8 x9 Q公仔箱論壇 * 將炸好的龍蝦排在伊麵上，預先灼熟的龍蝦頭、尾亦在此時加入。淋上芝士汁，灑上少許碎芝士。5.39.217.77:8898& l1 l1 F' K& L+ Y4 j* x. c
3 K0 s7 R7 D4 i3 i, d Q1 T5.39.217.77:8898 * 用150-200度預熱焗爐後，放入芝士龍蝦伊麵焗15分鐘，熄爐後用焗爐餘溫再焗5分鐘。
* h$ X4 _/ P- o4 `/ o# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: m- X3 L3 Y; }" ?2 X/ B9 ^! U
貼士：2 B: Q O5 |4 C: k7 X
' e4 |, w( }+ T3 D9 `( O+ I' Q * 由於大家做的龍蝦大小不一樣，所以很多調味料也不能詳細寫出份量，大家要自己掌握和隨時試味。
( Q3 a+ A$ }( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U ]2 `8 l6 h0 C$ ]4 S
* 為了可以用盡整隻龍蝦，不能吃的部份都可用來煮伊麵，讓伊麵吸收精華。
- n2 v8 Y( t# u! Qtvb now,tvbnow,bttvb
' F- ^0 s7 o+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 為了省油，大家可用小鍋分開數次炸。
3 B# B$ `" T" ~/ o* B! I公仔箱論壇5.39.217.77:8898+ m8 w& |6 N G- v7 Q
* 由於大家買的芝士不同，味道也不同，所以大家需要在做芝士汁時試味。 |
發表於 2009-9-24 09:42 AM
| 