 5.39.217.77:88985 x3 Q# O) Q. d( D( ^1 m6 w
# \ W7 Z9 ^( Mtvb now,tvbnow,bttvb材料（六人份量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l! ?; I5 s5 S) k. N. _/ m# {
: p9 d4 C8 r) S; Z9 h( {
* 伊麵 １餅公仔箱論壇 x2 p4 D1 W2 Q- p" L& T/ u
* 龍蝦 約7磅tvb now,tvbnow,bttvb) f3 a) w) c8 S
* 蒜頭 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a3 D7 C: ]1 E" M
* 乾蔥頭 2個
0 ?# {; s8 \* X8 c% B K0 l * 清雞湯 半罐
7 B/ |6 J O2 _5.39.217.77:8898 * 粟粉 適量5.39.217.77:8898$ }" b) | S" O$ \ U: m0 X: i% f
* 芝士 5片
0 _1 \/ F" p; q2 e H. R3 Ytvb now,tvbnow,bttvb * 牛奶 2杯
& c2 Z! H& I. ]9 r公仔箱論壇 * 牛油 2片
8 A& k+ I0 b, f( {( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 米酒 半碗tvb now,tvbnow,bttvb4 u' p: P8 R2 _: U1 r) ?- ^
* 鹽 適量3 n) }, k/ r% z$ g2 s
* 胡椒粉 適量( g; m! f/ E _5 q; M
tvb now,tvbnow,bttvb S' C4 ^ D9 j' S
製法：
5 J' h: t2 `" Z, f5.39.217.77:8898+ C4 @( E$ z+ Y- w% p/ s3 P
* 用筷子用龍蝦尾部(腹面)刺入放尿，洗淨後斬件。公仔箱論壇4 N4 s5 c: `* `7 M# b2 k& p8 m
$ _6 f3 v$ ?3 W3 j * 龍蝦頭起肉，留殼，並將蝦腳、蝦尾剪去留起。
( ?! w8 l7 n+ Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K F" S( ^. t6 x% `! V& v& p
* 取出蝦膏，除去蝦腸。
8 @( l4 @2 D. O/ x- l公仔箱論壇
0 H0 ? \( i# p& ~( W" Q4 G' J1 k * 龍蝦肉將酒、胡椒粉、鹽稍為醃一醃。tvb now,tvbnow,bttvb9 c) q( Z1 _4 p2 v0 W; G: o
5.39.217.77:8898+ Z* X. f# L7 f6 W
* 燒一鍋開水，將蝦頭、腳、尾灼熟，盛起，頭尾作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X; T+ W3 [" L" i
5.39.217.77:8898* n1 e/ \2 c6 }" Z; Q: l5 b
* 蝦腳用冰水沖洗後起出蝦肉。(如用小龍蝦可除去此步驟)
2 e, e" K: [1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 q' ^/ l) z1 K$ R
* 將伊麵放入剛才的熱水中汆水，盛起過冷河備用。
8 K' v7 T0 f6 S/ P
: h8 H/ J! Q. X, _: Rtvb now,tvbnow,bttvb * 將醃好的龍蝦拭乾水，灑上粟粉，放進油鍋炸至八成熟。7 E4 ?7 x$ ]9 A6 p4 i1 I
9 P& ?$ _0 u {- m* V5.39.217.77:8898 * 燒熱鍋，加入雞湯及適量清水煮滾後，加入蝦腳肉、蝦膏煮成湯底，當湯底再次滾起後即可加入伊麵，當伊麵煮腍後便可熄火，用焗爐玻璃盤盛起。(若剩餘有湯底，可留後作芝士汁用)
) i- v+ Q. M, k3 F( U公仔箱論壇# h( h% ?1 v! \' L7 S4 i
* 熱鑊煮熔牛肉後，加入蒜蓉、乾蔥粒爆香，倒入半碗步驟九的湯底及2杯牛奶，加入約兩碗清水煮滾，然後放入芝士片煮熔。滾後可加適量胡椒粉、鹽調味。
; p6 T. l" Z, K4 h! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( k" s7 ~: I, j, u! h' `7 p2 A公仔箱論壇 * 若汁料較稀，可加入適量生粉水。5.39.217.77:8898! b- s% L9 s5 D( n! o+ h& ^( ~
5.39.217.77:8898) f3 m8 q3 r$ K9 `: @' r
* 將炸好的龍蝦排在伊麵上，預先灼熟的龍蝦頭、尾亦在此時加入。淋上芝士汁，灑上少許碎芝士。, Y0 k4 b+ m# k' l2 f. j
$ X; M% Y! v7 }2 H# ytvb now,tvbnow,bttvb * 用150-200度預熱焗爐後，放入芝士龍蝦伊麵焗15分鐘，熄爐後用焗爐餘溫再焗5分鐘。# x% J% l$ x7 e+ R
3 v+ }7 e( U4 p4 O: d h貼士：
5 z4 D; r+ B( w5.39.217.77:8898
6 ^7 u6 t5 o0 J' L7 d' p( z6 r% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 由於大家做的龍蝦大小不一樣，所以很多調味料也不能詳細寫出份量，大家要自己掌握和隨時試味。5.39.217.77:88987 g% z, J1 ~! c' g3 P5 r0 ^, R
, ^- r7 ^ M. j0 q1 s * 為了可以用盡整隻龍蝦，不能吃的部份都可用來煮伊麵，讓伊麵吸收精華。
, K2 t8 o4 z# w' N; {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; r0 s: }; ]* H
* 為了省油，大家可用小鍋分開數次炸。公仔箱論壇7 w0 V% ^, \/ y1 c: I" V$ E
9 I; \1 ?- B' z1 l$ A# b" G, Y6 ^公仔箱論壇 * 由於大家買的芝士不同，味道也不同，所以大家需要在做芝士汁時試味。 |
發表於 2009-9-24 09:42 AM
| 