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% o8 _2 a* p& B$ c: b# x, D+ p公仔箱論壇大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！
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) o3 x) ]4 {7 Z# i3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！
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% G6 D% S8 ?1 G# s1 ?8 y; d3 ]4 Ttvb now,tvbnow,bttvb材料：
( M4 U/ p$ h7 i2 g" U5 W6 ?, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文昌雞 約2斤
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0 D8 u5 {% E) T- |: L: `( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：
) v8 o" G2 `" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淮鹽 2/3茶匙
; Y4 V0 g" k7 Y1 Rtvb now,tvbnow,bttvb雞粉 半湯匙
q- K+ e/ v, ~/ r8 @- m t% l公仔箱論壇花生油 半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i5 Z D( E# c' x+ e1 S
米酒 1湯匙公仔箱論壇( L* M( x7 I$ J/ ]# v
薑片 2~3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G$ G! v+ D! v8 Z- m1 s% e6 ?6 b
葱 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `8 E- v* M* w
+ u" R6 r) G, W% G0 G' w3 D, g5.39.217.77:8898調味料1：
& i0 I$ {8 Y+ y3 h# U/ Y3 ?公仔箱論壇原裝雞汁
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調味料2：
% h! |- c9 R5 a0 U# M; X% M5.39.217.77:8898青檸 兩片5.39.217.77:8898' Q6 g* F( _; Y2 T; S0 e& H; w
紅椒絲 少許
c4 w: ^0 D3 S1 ]2 m8 p公仔箱論壇汕頭米醋 適量
% P3 a2 x+ g0 x5 Z" [0 K5.39.217.77:8898蒜蓉 半茶匙
( @% T& b$ v ` |; } y/ d( I糖 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K" N- W4 L4 V) T) z
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加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。
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& a+ N$ V$ E# T7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。 |
發表於 2009-9-23 01:29 PM
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發表於 2009-9-24 01:56 AM
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感謝你分享煮海南名菜文昌雞的心德！