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$ }% |' Y: W) [6 g: G" q. A; A5.39.217.77:8898材料
]' E* C4 e7 \# t; [2 l6 h t: \7 b公仔箱論壇中蝦肉 250克、蒜茸 2茶匙、松子 30克、黃椒 2個、杞子 25克（浸軟瀝乾）、鮮冬菇 4隻（切粒）、西芹 2支、鮮百合 1個、撻皮 10塊、葡萄芥花籽油 2湯匙
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; I% O" B3 |- u! F, ~; L$ c2 i& X調味汁料
6 b, R& I M% q, [1 k8 T7 ~5 H" \tvb now,tvbnow,bttvb生抽 2湯匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、麻油 1茶匙、生粉 2茶匙公仔箱論壇# W9 u; }9 p6 \
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$ v8 n3 v8 ?( Q8 c2 c8 H6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
! [& i, n: N- A$ }8 @7 S" B0 L) G1.將 1塊撻皮放上撻模，壓上另一個撻模，搣走多餘皮邊，放入滾油炸 30至40秒，取出略攤凍，然後脫模。
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2.中蝦肉抹乾。松子用細火乾鑊烘香。黃椒及西芹切粒。百合洗淨，撕成小片。4 D' ^* w4 V) J/ _
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3.把糖、生抽、麻油、水及生粉拌勻成調味汁。5.39.217.77:8898$ u% V* @- y( U! O' J( G
7 u$ G/ x" n! `- vtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱油，下蝦肉用大火炒至八成熟盛起。
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5.起鑊用中火爆香蒜茸，下西芹粒、黃椒粒及冬菇粒炒香，下少許鹽及糖兜勻，然後加松子、蝦球、杞子及鮮百合炒勻，下適量的調味汁埋芡兜勻，盛起放上撻皮即可。
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撻皮用滾油慢火炸幾十秒便可以，太耐會燶。 4 P8 L; p2 b w
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發表於 2009-9-23 01:20 PM
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