1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。
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: F; S' y8 e" g1 A3 I& J. M0 S, [( @公仔箱論壇 2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。
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3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。5.39.217.77:8898, m7 Z( W& b' ?
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4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。5.39.217.77:88988 s; r/ B3 y( v* J9 Z
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5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。# K! ]9 K7 ~& |8 [0 n
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# c4 }$ A3 F4 H1 J4 a2 t: A, F4 W: jtvb now,tvbnow,bttvb 6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。5.39.217.77:8898; n7 f4 b9 }" ^7 z
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$ c4 i# h* g; r3 e/ q 7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。
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可以吃啦！好香啊！
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發表於 2009-9-22 02:34 AM
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