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5 B! ?. J n: U3 I9 h4 m' M材料5.39.217.77:8898" H* a/ T+ w! Z B7 _
蛋白 200克、糖 55克、糖霜 450克、杏仁粉 250克、紅色色素少許、士多啤梨醬 6克、裝飾用朱古力片及條適量餡料：鮮奶/朱古力/鮮忌廉各 100克、吉士粉 50克5.39.217.77:88985 l" w% p1 x0 _/ d3 V6 ^
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( K! M4 u1 @& i9 d9 Q! ^: utvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77:8898$ h, V d* T7 a5 E; @
1.將蛋白及糖拂起，加 200克糖霜拂勻。將 250克糖霜及杏仁粉拌勻，加蛋白糖糊拌勻，再加半份士多啤梨醬及紅色色素拌勻成粉紅色。
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2.將（1）放入唧袋，於已鋪焗爐紙的焗盤上擠成多個小圓形，放入已預熱至 170℃焗爐焗12分鐘。) D2 [( {2 y- `0 d' I
; e5 m1 G: C/ q; Z: h1 t公仔箱論壇3.將鮮奶與吉士粉拌勻，加剩餘士多啤梨醬調勻成吉士忌廉。公仔箱論壇; [" i$ l6 c3 r
; a' F7 n* f3 `& @/ k7 m* `0 m% c公仔箱論壇4.用中火煮熱忌廉至滾起，將忌廉倒入朱古力內拌溶，放入雪櫃雪至凝固，然後取出放入唧袋，在半數的（2）上唧一圈。
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# f) d! }) Y: w/ Q/ q! Q公仔箱論壇5.再將士多啤梨味吉士忌廉唧在中央，然後將另一半（2）放面夾實，在朱古力片上塗上少許已溶朱古力，將蛋白杏仁餅豎起放上面，中間放朱古力條做裝飾即成。
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& E5 x7 P7 B3 f1 q) n6 H) `貼士
" g+ z6 i j3 b4 [4 I8 s公仔箱論壇蛋白杏仁餅 Macaron不是椰堆 Macaroon，雖然名字差一個 O字，但前者用杏仁粉；後者是用椰絲製成，近似曲奇餅，在美國和蘇格蘭很流行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]" i. t/ r: t* G+ S
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發表於 2009-9-21 01:24 PM
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