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7 N: j* N, j/ C3 z/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 | n3 y6 F+ Y% A
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$ [+ ?0 n' a: ~公仔箱論壇 烹制材料(一人份)8 H7 _7 i+ _* ~" O' M6 n
! _0 t% Y& I" u1 b8 {- T- \% v5 o公仔箱論壇 材料：雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)
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- B" D. Y( r: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)
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, {# M" L3 y% [2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蝦仁茶碗蒸，就是日式雞蛋羹，是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時，除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外，還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材，雖然做法簡單，材料易於準備，但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸，就得向德欣討教幾招啦！& E7 G1 Z; T$ z4 d! w2 X# w
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7 B6 ?2 r( u% n+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& J! ~, [3 m6 N8 y 1 雞蛋打入大碗內，加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。! _2 ?1 _, ?& t- q* G& h3 _7 f( S
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+ \( Q: T. G* F! l1 V) O2 v Q8 w5.39.217.77:8898 2 鮮基圍蝦去殼，獨留蝦尾殼；鮮香菇去蒂，在菇面切十字花刀。5.39.217.77:8898' E3 f7 [# j( Y6 f* n% D
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3 將蛋液倒入小碗中，蓋上一層保鮮膜。5.39.217.77:88985 |( H& S- E; k7 [3 q
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4 燒開鍋內的水，放入蛋液後，加蓋以中小火蒸10分鐘，至蛋液表面呈半凝固狀。公仔箱論壇5 O l7 a) W2 ~/ W1 T4 }
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3 i$ p* {& A- F0 ^ 5 揭開保鮮膜，放入蝦仁、鮮香菇，再蓋上保鮮膜，加蓋以中小火再蒸5～8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e6 @1 r0 q( [7 d' L0 W
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+ D+ k; C3 A" X3 K' Z+ G! _) z 6 待蛋液完全凝固，蝦仁蜷曲變紅，取出撕去保鮮膜，即可出鍋。公仔箱論壇1 |+ z& X9 b$ a: i; @8 ]
! U6 i; K7 ?, X: W1 V; T; x& b2 j, V5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb1 K/ o- @6 Y$ c6 K7 j. Z0 Y
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4 L5 y- e3 Z m& x E 廚神貼士
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1、蛋液用濾網過濾一下的話，蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。
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4 W" [, E- F& u$ f3 G+ c公仔箱論壇 2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀，才放入蝦仁和鮮香菇，可避免食材沈在蛋液內，影響成菜的美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p7 o. v3 N0 w' [ ?( `0 A% [) B
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3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸，可避免水蒸汽滴入而產生小孔，保持蛋液表面平滑。
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4、要讓茶碗蒸口感嫩滑，切記要中小火慢蒸，開大火容易將蛋液蒸得過老。
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% Z: }6 ?# \. q3 e5.39.217.77:8898 5、用筷子輕敲碗邊，看蛋液是否凝固和晃動，如會晃動就續蒸幾分鐘，如蛋液已凝固且不晃動即成。
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美女廚房：鮮辣乳鴿香噴噴(圖)
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美食推薦：菠蘿牛腩蓋飯(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t$ p0 W* ?8 O/ \
3 ^: E) w2 i, n, S美女廚房：沙茶魚頭煲(圖)
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7 z, L6 W$ c3 g* m% F: {1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美女廚房：子姜燜雞翅(組圖) 5.39.217.77:8898+ R/ o2 g+ g1 G/ g* ?/ l# a
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發表於 2008-7-29 08:43 PM
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