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材料
% r, F5 Z( p$ M3 H" X+ ^+ R M% v( [3 g波斯頓龍蝦 1隻、鮮蝦 3隻、八爪魚 250克、螄蚶 400克、洋葱 1/2個（切碎）、蒜頭 3個（切碎）、粗鹽 1公斤、黑胡椒末/黑胡椒粒各 50克
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2 N& L2 {7 v7 Y5.39.217.77:8898做法5 n I6 P* f$ Z: W: B
1.用少許鹽㨘走八爪魚身上的潺，然後放入滾水汆水後盛起。5.39.217.77:88985 K& M, A) P$ F! m. q% Q: o" \$ r
% R7 ?) K' V: q L9 H1 O. f# n R2.燒熱鑊，用大火爆蒜粒及洋葱，放入龍蝦略煎至兩邊變色後盛起。
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3.原鑊放入粗鹽、黑胡椒粒及黑胡椒末，炒至粗鹽變深灰色，全部盛起放入燉盅內。5.39.217.77:8898$ o' U3 t# r1 T7 V' J j4 U
* j& p L! x4 Z+ e; Z2 N6 C/ M; M4.將所有海鮮埋在粗鹽中，露出八爪魚的觸鬚及龍蝦爪，營造海鮮爬出的效果，然後冚蓋，將燉盅放入已預熱至 200℃焗爐焗 1小時即成。5.39.217.77:8898( h, D' D: B* q# _7 Y/ U+ V! ^% g1 k( f
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發表於 2009-10-27 06:14 AM
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