[中式食譜] 小炒香干

甄華

% j) ^' i# ^3 a( f& o" T　　用料:五香豆干200克,红泡椒4个,蒜苗2条,生姜、生抽、豆瓣酱各适量；
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: Z2 h& u# y; j3 q; s2 B+ I　　做法：1 D6 c; B% C- Q  `
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　　1.香干洗净后擦干表面的水分,切成约2毫米厚的片;泡椒切成圈,蒜苗洗净切成段;生姜切丝;
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, z0 w5 r3 s* f+ q% ^  i" {" Btvb now,tvbnow,bttvb　　2.起油锅,放入泡椒与姜丝,将其煸出辣味;* @3 q/ X9 T- J* u+ s4 v

( f; b7 M& A4 z3 f7 _" k+ }1 x9 {　　3.放入香干,小心翻炒约一分钟左右后放入适量的豆瓣酱,炒出红油;
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) E* C: `2 Q) Z7 K" \- U( \2 \% p5.39.217.77:8898　　4.再加入蒜苗、少许盐及生抽,炒至蒜苗断生即可.
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　　小提示:豆瓣酱与泡椒里都有盐分,所以加盐需谨慎.
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