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- c! _* K. M8 w" A/ g8 x. t7 Z公仔箱論壇作料如下：
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/ I9 K% ^" j, A6 X' f, C& v香蔥、薑、蒜瓣、香菜、郫縣豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，薑如果能夠使泡椒那就更完美了，呵呵，燒魚尤其是農家風味的，在沒有比泡椒和泡薑更能提味的了。
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做法：
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3 u" W( Y2 w$ @! t/ Ytvb now,tvbnow,bttvb先煎魚，好多人怕這個環節，因爲很容易被濺起的油燙到，讓魚黏鍋，煎出來魚皮支離破碎，其實只要準備工作做好，這些都不會發生，首先魚洗好後要晾一下水氣，之後用廚房紙巾把魚身上水吸乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q$ x4 W9 _( c3 Z/ @
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5 H4 A" h- S6 ^5 u1 m6 l$ Q& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: C; C. O# i* d
另外煎魚的鍋一定要洗幹淨，先開火把鍋烤乾，熄火稍微晾涼後，用生薑把鍋擦一下，讓鍋裏有一層薑汁，再開火倒油，油溫熱後，把火調低，不要太大，這時候把魚放下去，慢慢煎就可以了。5 z( Z$ v/ ^6 f
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% j) i4 P% c- Q% z1 m# F! x公仔箱論壇等魚煎到兩面金黃色，即可起鍋。公仔箱論壇" x Y+ A# r# T
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1 G) w0 K/ i" Y4 L8 J公仔箱論壇鍋内另外倒底油，將花椒、泡薑、泡椒、榨菜、郫縣豆瓣下鍋爆炒，然後下老抽、醋、黃酒、糖調好味後下魚加水燉，下蔥、蒜。0 x$ i$ \. r5 F( y7 q
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6 T. O+ H+ A" M: U1 e等汁快收乾時候下香菜，起鍋！
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成功了！看樣子不錯嘛！
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發表於 2009-5-4 03:13 AM
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