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& y' O! ^3 y5 s8 y! f- v" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作料如下：tvb now,tvbnow,bttvb0 v9 b9 W# X! q, g& M0 M
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香蔥、薑、蒜瓣、香菜、郫縣豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，薑如果能夠使泡椒那就更完美了，呵呵，燒魚尤其是農家風味的，在沒有比泡椒和泡薑更能提味的了。 5.39.217.77:8898* H2 Z2 l/ t. J$ O. P$ G- g
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做法：
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) g0 `3 [& U' [先煎魚，好多人怕這個環節，因爲很容易被濺起的油燙到，讓魚黏鍋，煎出來魚皮支離破碎，其實只要準備工作做好，這些都不會發生，首先魚洗好後要晾一下水氣，之後用廚房紙巾把魚身上水吸乾
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另外煎魚的鍋一定要洗幹淨，先開火把鍋烤乾，熄火稍微晾涼後，用生薑把鍋擦一下，讓鍋裏有一層薑汁，再開火倒油，油溫熱後，把火調低，不要太大，這時候把魚放下去，慢慢煎就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb# k; N9 y8 A( U0 K* W/ e0 z
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8 x% N H/ l l9 B- {6 Ytvb now,tvbnow,bttvb等魚煎到兩面金黃色，即可起鍋。
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鍋内另外倒底油，將花椒、泡薑、泡椒、榨菜、郫縣豆瓣下鍋爆炒，然後下老抽、醋、黃酒、糖調好味後下魚加水燉，下蔥、蒜。
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等汁快收乾時候下香菜，起鍋！" X5 P5 s1 w& Z0 M# w
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- ~ Q+ g6 F0 [# _. @1 Y! A- I5.39.217.77:8898成功了！看樣子不錯嘛！5.39.217.77:8898 H, X' s' a+ U
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發表於 2009-5-4 03:13 AM
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