夫妻肺片 公仔箱論壇9 o0 l; j& ~2 a) @! E
| | | |  【原料】
7 Z9 j" q D% M- `' Z5 H! H2 v4 |牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 tvb now,tvbnow,bttvb1 P; v- @# f$ |
7 H/ Y/ L2 m B0 W【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb8 V0 E/ _4 \2 W1 o
将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 C7 E) h! i2 F* `9 D( K3 t
【特点】tvb now,tvbnow,bttvb( }" B S9 c1 }
色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z3 A" n; Y$ ]; j* R7 y9 `
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担担面 公仔箱論壇! C- v C0 O. w% G. D
| | | |  【原料】
. t9 a, l, T4 b; g) P圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。
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【制作过程】
. f6 f! j4 j) r* F: d4 J& n) N1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；
5 G: c, o2 W# l J7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。5.39.217.77:8898! G- x- s- e" v0 C
小笼粉蒸牛肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [4 k3 K) F8 W0 a* [" B# o4 \
| | | |  【原料】tvb now,tvbnow,bttvb* P& M4 R0 F P) b, |
牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克
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! u R5 f. G. A$ p8 B公仔箱論壇【制作过程】
. v+ n$ v/ F& b, `! Ytvb now,tvbnow,bttvb1、牛肉去筋切片；
A: V" j0 q0 A2 X, C" @2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；
7 Z3 [ W0 A5 M1 N. Itvb now,tvbnow,bttvb3、上笼蒸至软烂；
- k5 Z$ F7 W. ]. Ktvb now,tvbnow,bttvb4、加调料，香菜上桌即成 。! H9 ]0 B) n5 c: g) m
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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