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鴨腿(可換成雞腿).....2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q. X. A' u$ _ M
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燉料1 _4 H' ^! _& x" h. r4 r* d
鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb+ c5 i' ~9 V/ n P, I
蔥結.....2個/ H! c) Y7 [7 w% ?9 T& w
薑.....2~3片tvb now,tvbnow,bttvb2 y& B6 k$ z7 g+ F3 a1 w! q
生抽.....適量0 f; n/ x# I3 E% d
冰糖.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb% d; E, p# H% W" N% m* J4 d: s% _
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薯泥沙拉5.39.217.77:8898* h' [* N8 s4 r. t5 ^; E' }- ?
培根.....1~2片
% w. \2 u' }: A* }# D: H7 L) ]馬鈴薯.....1個公仔箱論壇. M: o, M% d5 J& {
小黃瓜.....半條
: O* H3 j3 s2 z/ m8 e( _# V5.39.217.77:8898胡蘿蔔.....半條
3 e; C& x( k0 v4 o5 D' Q9 F沙拉醬.....大匙
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9 c! \& J- ~9 N# x& `$ H ]4 T1 t4 V公仔箱論壇' x g, \2 {1 l; Y
醃料
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5 {) F; z, @6 d5 |9 C" [5 ttvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1大匙
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米酒.....2大匙
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! F: C. Y+ }; z. j# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
; n! f2 @3 X: T: c, \3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)tvb now,tvbnow,bttvb$ W5 B' i8 _8 c& c
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^5.39.217.77:8898' ~3 n& ~* ?4 m6 H
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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' v6 M! B% X! B) n0 R5.39.217.77:88985. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.4 R) A* C( u( \
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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- @# E K% G# o% J( V/ r2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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