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食材 N5 s/ g9 w; Y# L$ o1 v
鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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, S3 Z) R% }& E& X( g5 R$ c" N5.39.217.77:8898燉料公仔箱論壇9 `) p4 Z7 `5 q% ]7 ~/ p% w' q
鹽.....少許, _& p0 D) X% x s+ \/ K2 w
蔥結.....2個
& m5 |6 }- r$ {$ ]6 p. V( S5.39.217.77:8898薑.....2~3片
H8 u1 l1 b3 _, Z5.39.217.77:8898生抽.....適量
8 q' u5 {5 a; z w) d5.39.217.77:8898冰糖.....1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x9 X& {* g* S2 G" u, Z" |7 I! Y
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薯泥沙拉0 |2 B F: h% L8 n% }# a9 z
培根.....1~2片
2 Q8 j3 b; I- [0 ?, ?- c5.39.217.77:8898馬鈴薯.....1個
* M( n6 F. E, _小黃瓜.....半條
3 u4 @" B% ]6 ]. k% f3 vtvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔.....半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g+ ]* o# z; o
沙拉醬.....大匙
8 U: E) [% ?; Q$ Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O* w9 n7 [& A* x& \3 W) {7 W
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醃料2 L4 R2 h* e* D2 ?! q O9 M
薑.....數片
0 I" {! i. ]# V" F0 H3 f老抽.....1大匙! S! ^6 B/ t1 C: `1 G }. Y
生抽.....1大匙5 q" P" \3 ~" e
米酒.....2大匙
7 P" P O( ^0 g" s1 g6 g& T7 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l( G1 _$ W7 r/ Z- L! Y! D% D
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作法公仔箱論壇9 o: x' y4 G5 B. m7 |
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)公仔箱論壇# C' E1 P$ b: D$ b7 M
' V4 H% v G! O- ^4 P: O4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.3 C' d( j) X, `: g
: S9 N6 {3 J/ T3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^tvb now,tvbnow,bttvb+ @+ d' M3 U6 E
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^5.39.217.77:8898; M6 a# {2 y3 u9 Z; [! O: d
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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- w, X, B) D& p, n6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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/ ^* ~2 T1 o- Q5 Dtvb now,tvbnow,bttvbTips
$ \* Z# R& P* I, H4 M, c0 W5.39.217.77:88981. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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8 G4 c' A9 B3 A7 x公仔箱論壇2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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