材料公仔箱論壇) H n* k9 g1 T, N
菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升* ?' _6 P( }% [5 V* l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b2 `8 v, u& W) U0 k
餡料5.39.217.77:8898' j5 V0 c# Q+ X, e/ y P' L
菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克
3 s- |, q. O7 c+ D* x0 B
. s- S, n6 y; M/ Y* E4 u7 i/ q醃料4 J% Y+ |" l* L
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
) D! }0 S7 b; S- U5.39.217.77:88985.39.217.77:8898% M% e6 N2 @3 f5 F, j
其餘
2 T% m7 |* [( p" p6 ^( o5.39.217.77:8898生粉/蟹子/蛋白少許
7 r) n. v$ _5 x. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898! f4 ^! ?, ^0 `: X% ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e5 v5 r4 K1 d9 h/ V% T; m
做法5.39.217.77:88988 w* K: }+ @% v: u D: T
1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。0 q8 |) @ N! Z3 E6 J# y0 \
5 d: A# V; D, n3 D; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。
- {: ?/ A, S( [4 H4 f/ `5.39.217.77:88989 U+ I' e! B0 Q9 Q% V& Z
3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。
! L" i! l& m0 dtvb now,tvbnow,bttvb
: X. k7 K7 H) C o7 ^5 q- ~. {0 B) r4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。
6 ]. U4 L: [- ]3 U
& K0 A: F6 x/ N5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。 公仔箱論壇' ~ [3 a3 i" t! k
|
發表於 2011-8-25 06:18 AM
| 