材料(份量2-3人):
3 J, O! ]6 q+ L5 o3 ~$ D公仔箱論壇乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
' M$ u9 J; a6 _3 M) m公仔箱論壇薑片.....2片( k- ~& g' ?! C4 ?* X6 n) y+ ?4 Q: v
花膠.....40克 (浸泡過夜)
- c& H$ m" j Ptvb now,tvbnow,bttvb竹笙.....15克
/ P. p3 a, n4 A) A9 ]( o' Y1 V黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)5.39.217.77:88986 u) }' x% P/ D& Z
雞肉.....150克& C% U6 y, S2 c' R# v
清雞湯.....412 毫升(1罐)
5 o, h$ U7 T1 @公仔箱論壇清水.....900 毫升1 T- z* m/ v6 P9 b/ A: r
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; F7 D. B' n+ [8 n調味料公仔箱論壇0 X8 p/ D- V% M3 J( B
蠔油 x 1湯匙
, c4 |4 u1 r& X' |+ x9 S5.39.217.77:8898芝麻油 × 1/8茶匙
( c( [+ C$ g' u7 o) h Dtvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉 x 2湯匙
. A! L1 ^3 F7 J+ C- P5 n, O水 × 100 毫升& ~1 _7 K& p0 p: R- C8 ]
鹽x 適量 (作調味) C. H+ A6 l1 Z2 ~
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做法
! R$ [+ s* l5 X. u; ntvb now,tvbnow,bttvb1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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7 X( F0 f1 w, p# E; S! R7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用! g% Z7 i7 x6 D
. O8 G! e, p# G6 J1 s7 @' U3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用tvb now,tvbnow,bttvb4 f# T9 b9 `4 i1 ~
0 D; e* l. a) ]: Q) }# B1 Z4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲5.39.217.77:88989 a" H0 N/ {8 {& Z+ M) `
8 Z+ _1 D2 o# y3 l公仔箱論壇6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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, U7 C8 n+ H% W1 g$ H% N7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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