 公仔箱論壇/ Z9 F0 Y: C0 d" g* n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H# ]! I% o+ ~+ f
材料5.39.217.77:8898# B! T6 |9 ?1 D% O5 Y
薯仔粒 8両、澄麪粉 7両、滾水 7両、熟鹹蛋黃碎 4 1/2両、老抽少許、急凍麪包絲少許、黑芝麻少許8 g3 z$ m8 y- g. X$ _
T9 R* T0 [: `1 I5 E$ r& H餡料：雞肉粒 12両、冬菇粒 2両、蘑菇粒 2両、烘松子仁 2両+ h: k$ N# ]5 p" w. @9 n* W
' a% f% z7 d. D. F. U2 r
調味料：鹽 1錢、雞粉 1錢、蠔油少許、砂糖 4錢、生粉水 2錢: U) z; E! p* `# n1 k, V
公仔箱論壇3 B1 e" X3 R- F6 J. n4 o0 u) p
+ g/ T5 t3 F2 X3 Q0 |做法公仔箱論壇7 K8 d; D0 s* `5 b% I" Q
1.燒熱鑊下油，加雞肉粒炒至半熟，加冬菇粒及蘑菇粒炒熟，再加鹽、雞粉、砂糖、蠔油及生粉水炒勻，熄火後加松子仁拌勻成餡料。5.39.217.77:8898; X, W" W( {7 D) z j0 a
公仔箱論壇* D# n. B! x) g1 ~ t
2.薯仔粒放入鑊用大火隔水蒸10分鐘至熟，趁熱壓爛成茸。. G, J( e! b$ h6 Z9 q
tvb now,tvbnow,bttvb6 n7 a ^1 Z( I0 Z' h
3.澄麪粉放入大碗，冲入滾水燙熟，搓軟成熟澄麪。
4 Z! ^. g$ D2 A" F" Y v
, z5 V* W" G$ q5.39.217.77:88984.將鹹蛋黃壓碎，與薯茸及熟澄麪搓至軟滑，加老抽調色搓勻，然後分成每粒約五錢重，包入四錢餡料，搓圓再揑尖一邊成松鼠嘴，再揑兩隻耳仔，用黑芝麻點睛後就成為小松鼠的雛型。
) N) Z/ U' u6 L' N) y, Xtvb now,tvbnow,bttvb
" {9 `1 E- k2 v8 ?4 h- J' v0 B5.將小松鼠放炸架上，放入 100至120℃的熱油中炸至金黃色，盛起瀝乾油。7 }9 W) h: m% m/ w
( T' }) E. Y; b' M5.39.217.77:88986.將急凍麪包絲綁成一小綑，用少許熟澄麪貼實一端做成尾巴，每條尾巴約重一錢，然後將尾巴放入笊籬中，用另一個笊籬壓着來炸，炸至定型。7.然後可以組合，用竹籤於小松鼠尾巴位置插上小孔，然後插入炸尾巴即成。
( s- [4 }7 y, P+ A8 R5 D3 o
; a, ^/ W! Q4 b% l8 S8 Q |
發表於 2009-10-12 06:15 AM
| 