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材料5.39.217.77:8898; Q; {: B: O- W! o _. g
薯仔粒 8両、澄麪粉 7両、滾水 7両、熟鹹蛋黃碎 4 1/2両、老抽少許、急凍麪包絲少許、黑芝麻少許
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! X% X$ l: I' J, v5.39.217.77:8898餡料：雞肉粒 12両、冬菇粒 2両、蘑菇粒 2両、烘松子仁 2両% X! U8 ?" w+ R. p! i
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調味料：鹽 1錢、雞粉 1錢、蠔油少許、砂糖 4錢、生粉水 2錢* N- _4 m. {( w4 d, ]; Z! }( J
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- b1 g5 t& j" Z1 Q+ V7 |tvb now,tvbnow,bttvb做法
3 }! d9 v7 r2 g0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱鑊下油，加雞肉粒炒至半熟，加冬菇粒及蘑菇粒炒熟，再加鹽、雞粉、砂糖、蠔油及生粉水炒勻，熄火後加松子仁拌勻成餡料。
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# }+ Y3 n6 }8 \: Ktvb now,tvbnow,bttvb2.薯仔粒放入鑊用大火隔水蒸10分鐘至熟，趁熱壓爛成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M; b8 @0 ]" \ g# M' P9 V
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3.澄麪粉放入大碗，冲入滾水燙熟，搓軟成熟澄麪。tvb now,tvbnow,bttvb% r9 H" C; O' H0 B9 y$ r8 _; L* X* p
; V2 r: j* @2 a7 L8 P d公仔箱論壇4.將鹹蛋黃壓碎，與薯茸及熟澄麪搓至軟滑，加老抽調色搓勻，然後分成每粒約五錢重，包入四錢餡料，搓圓再揑尖一邊成松鼠嘴，再揑兩隻耳仔，用黑芝麻點睛後就成為小松鼠的雛型。$ v. A; H# D {, f% R5 U& V4 a4 W
; ]+ l9 T* N7 ]3 E5 Z2 Q5.將小松鼠放炸架上，放入 100至120℃的熱油中炸至金黃色，盛起瀝乾油。
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6.將急凍麪包絲綁成一小綑，用少許熟澄麪貼實一端做成尾巴，每條尾巴約重一錢，然後將尾巴放入笊籬中，用另一個笊籬壓着來炸，炸至定型。7.然後可以組合，用竹籤於小松鼠尾巴位置插上小孔，然後插入炸尾巴即成。! a' I2 [, U3 K) Y
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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