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' k2 Z1 T1 ^; `5.39.217.77:8898鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。5.39.217.77:8898+ I: F' O, I8 G, C
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' [4 J; t% z, A+ I1 _5.39.217.77:8898材料% A, I0 J0 i5 C. U- ^% f3 u
/ Y, B5 }# ~$ \; R( ?- b2 u \大扇貝 16 隻 5.39.217.77:8898$ S: g- ^4 f+ `0 e
伴碟青瓜 1 條
. B! }% o' ?# N( c1 M5.39.217.77:8898蔥白 2 棵
, l+ K2 F% {* u" }4 r4 D% f. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 1 瓣拍扁 5 f, }- l; R$ t9 g0 ^
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油 1 茶匙 + 1 湯匙 公仔箱論壇: d+ k6 V6 L3 D# V% a
紹酒 2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 L6 q' Q3 o' f4 P7 p6 K- H C) l3 h6 O
頭抽 1 茶匙
% n. N8 W3 o9 w3 S* I# V生抽 2 茶匙
! h7 i; ^, s% r3 j9 T糖 1 茶匙 $ m+ g( y% |4 Q4 b
麻油 ½ 茶匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X; n9 K' d' @7 Y
做法
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% V+ L- m' }- K( L* `5 j用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出tvb now,tvbnow,bttvb3 N0 {6 T8 W" P8 q
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T1 p8 A# l4 G3 F6 B
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝1 V; x! E/ m/ D/ q
& o% L' W* @( y( l! k# \; Z, Utvb now,tvbnow,bttvb先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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