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【材 料】
# l. l% e* k" H! N6 |4 n' f; |# |
, ^7 D% K l2 F/ P雞胸肉 1塊
# M$ c5 X) C" d6 D% R& U+ [皮蛋 5顆
: F- e5 h# N: Q3 f公仔箱論壇酸薑 50公克
8 g+ _1 o6 m% }0 j: u* f香菜 40公克 5.39.217.77:8898& ^- d' O* G+ R$ J$ g: N, M$ m
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" B4 P2 z E9 w' D4 n* d: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】
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A.鹽 1/4茶匙
" c4 S0 {$ q7 M. G k/ X' Q5 ytvb now,tvbnow,bttvb 味精 1/4茶匙
" I* W) B, f* X: r/ T8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖 1/4茶匙 & v7 D/ X" r1 h( V5 {* g0 I( K% L6 s
料酒 1茶匙
r4 `. o+ e2 A5.39.217.77:8898 雞蛋液 1大匙 公仔箱論壇% D0 v) U4 c6 J% N8 g: W& V; x
太白粉 1大匙
! p$ ~' @, u |1 ]3 T5 E5 @5.39.217.77:8898B.地瓜粉 適量
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【做 法】
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* H& B! g7 J; F5 L$ G6 b c1. 雞胸肉片成薄片，加入拌勻的調味料A中醃漬約？分鐘。酸薑切片；香菜洗淨切小段，備用。
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2. 煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。
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3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開，舖上作法2的皮蛋碎，再放上作法1的酸薑片和香菜段，捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲，備用。5.39.217.77:8898/ v0 U/ D0 p, `* A7 Y# T7 d! R) J
; J; _# }9 }& W9 _( K! l& O4. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘，撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。 |
發表於 2009-10-11 03:06 AM
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