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材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克
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* I" D/ x+ { o, n4 J* r+ \調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許
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作法：
3 T3 w! E& T$ u. }公仔箱論壇1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。
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) q4 \0 Y7 a9 }' j9 X公仔箱論壇2.海鮮餡料作法：2 t9 a% V9 a3 q
a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 l0 z# ~$ |% `. Z, z+ w
b.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。tvb now,tvbnow,bttvb$ G8 t+ ~# B0 g. W5 @3 n2 A
c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。/ \; A6 [( G8 f; J/ O# i
d.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。
" V; J$ F5 O6 A& D$ \8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 {9 k( K# }0 S# w* K公仔箱論壇3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。: }" d, S4 Q3 r8 F
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4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。8 |' k1 T4 V2 K
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5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。
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+ U9 o1 }/ O3 n* T2 u5.39.217.77:8898TIPS：
5 @+ h# Z" b+ i, e# Vtvb now,tvbnow,bttvb1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。公仔箱論壇) U3 |4 I/ Y% I" [
8 D3 o2 I8 v. i9 h5 b/ X: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
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