[中式食譜] 枝竹火腩燜魔鬼魚

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材料
" v+ M( p: c* p1 g( `魔鬼魚 1,200克、燒腩仔 150克、枝竹 110克、北菇 2隻（切絲）、炸蒜子 38克、葱段 18克、豆卜 40克、雞粉 1茶匙、生抽 2湯匙、砂糖 1/2茶匙、薑片/生粉水/老抽各少許、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 75克、清水 400毫升/ N9 c& d, r/ B7 l- \

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做法4 B" d' c* U5 b) T* o3 e+ d
1.魔鬼魚斬件，下蛋漿撈勻，下生粉撈勻。公仔箱論壇: n. H' p& M  D$ Y

# G) K: y9 _" @: x' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒熱油至 180℃，放入魚件炸4分鐘至金黃撈起。tvb now,tvbnow,bttvb9 C5 h0 }& Z0 @- C

) B6 G: _6 A3 S- N' n* Otvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、燒腩仔、北菇絲及炸蒜子炒勻，灒水後下豆卜及枝竹，待水煮滾後，下雞粉、生抽及糖拌勻，魚件回鑊煮3分鐘，下少許老抽調色，埋生粉水芡，下葱段兜勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" e7 m# a8 [! H