芝麻脆菇 ( 素脆鱔 ) , f# b q* l/ L
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材料 INGREDIENT
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乾香菇---------------------- 50公克
" Y% g+ t/ [7 H$ ?6 a（選直徑約6公分，約12朵） ; U& M0 |( V% i, C: e
芝麻------------------------ 1湯匙（炒熟）
! m" o! D: a. m: G$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜------------------------ 4片（墊盤底）
( D4 ^; V: u: ?4 C薑片------------------------ 5片
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調味料 SAUCE
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醬油膏------------------------ 1湯匙
. J( n+ ^( v t+ N醬油------------------------ 1/2湯匙 公仔箱論壇0 Y0 U" G9 j( w1 T6 k
糖---------------------------- 3湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 L" W2 R0 Y h, L) z! q
黑醋------------------------ 1/2湯匙
0 Z; C$ W; _% q+ g五香粉---------------------- 1/2小匙
' R8 b6 x0 F/ R6 C高湯------------------------ 1/2碗
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+ j- q0 I9 M- ^1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 n5 G: T4 i- L# z, [( e* I2 |. z
太白粉水---------------------- 1/3湯匙
* \7 N* F* D* \3 r, p香油-------------------------- 1/2湯匙
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$ B* |& P* J5 l作法 METHODS
) ?/ `: I' w1 B/ z8 R+ k! }
/ F! }) p8 _& m8 Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 將香菇泡水發開，去蒂，擠乾水份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?! L) l. o$ ^+ ^: }0 j( x( c& D
2. 用剪刀沿香菇邊剪成長條形（約 0.8 公分寬）。
. p: S3 Q& k' a9 m7 X% z0 f+ i5.39.217.77:88983. 將條形香菇沾上乾玉米粉拌勻，入中溫油鍋炸，小火慢炸，炸至泡沬小，約8分酥即可撈起。 7 l U2 c, ?8 g* `, ^
4. 鍋熱入油1湯匙，先下薑片爆香，再加入調味料Ａ，再加太白粉水勾芡成濃稠汁滴上香油，再將炸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o3 q) x( x! r- A& Y4 K3 f) h( W4 }
酥香菇條下鍋翻炒均勻，最後灑上芝麻起鍋盛於盤上，生菜墊底及裝飾上桌。 |
發表於 2009-10-8 03:40 AM
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