转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
* c* Z' q3 i- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇( [! v6 k& x) [. H
煮物手工大考验
. V, E- `& V; `* |8 ?
! w2 Z7 U' I2 h j7 x公仔箱論壇A:雕萝卜
; h$ I7 r& J! d* F6 y' otvb now,tvbnow,bttvb 在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。公仔箱論壇- f! e# B6 L# n
1、把萝卜切出约8cm长的一段。
" W, i. h6 q5 S: c2 S$ K, W$ Ytvb now,tvbnow,bttvb 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
: I+ U7 `8 ~) d/ B 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
/ U! P* Y) ]( _. e5 f# i5 D; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。! S; M7 y' M7 u6 f# O w5 n
+ x. v1 I' Q( N9 x7 etvb now,tvbnow,bttvbB:做福袋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?" ]1 g% T0 |# p5 I' g1 x `7 h
传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }2 J# W- h' ~/ E/ g4 {% r
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
9 D( K$ v, @2 D' I0 ?; G; Otvb now,tvbnow,bttvb 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。5.39.217.77:88980 v6 L' B& E& s- T
- x9 q5 I# v4 B l2 e0 i" m公仔箱論壇关东煮
: u( \# V1 h4 l- W# Jtvb now,tvbnow,bttvb # s$ r# ~7 Q6 n2 j
汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
1 x6 u$ B- a8 l0 y. S6 R- n3 M$ {7 Y5.39.217.77:8898材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。
+ r) N. X8 [* P 1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。
( |7 ~. D/ P# ^, L5.39.217.77:8898 2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。tvb now,tvbnow,bttvb1 p: J- L- W* d. g$ t
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
, h) q3 v, R+ X3 Dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U; y; f0 v7 `8 P, `/ `7 E
DIY TIPS" g2 k1 K% l# `% I
花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。公仔箱論壇# Z$ B/ f, P' n6 Y; [$ L
关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i( ? c2 [9 S* g/ \
购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
. R; Q& x+ X) a% y/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
| 
