转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n3 f& p% v$ C( U+ E
' M: L* V# [4 ~% {; h. W4 E
煮物手工大考验5.39.217.77:8898) I# b6 M6 @* M" o3 [* b9 `; j; D
& \9 q/ V6 y$ |" @1 v6 P% {% y5 q) s: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A:雕萝卜 R; F N* c \
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。8 H' a/ {2 X1 B& A$ O3 d3 z
1、把萝卜切出约8cm长的一段。* ~: E |4 d! ?& R9 N
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
2 i) K& _7 k% }9 m: ?公仔箱論壇 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。: T M- L4 N8 o0 x$ i+ @; M9 b
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。5.39.217.77:8898' c) M3 [2 a' W0 b, a9 j! L y
' a- M0 r- _' }' W1 A8 |% g5.39.217.77:8898B:做福袋5.39.217.77:8898; {/ B5 K7 i1 f- [0 m$ s+ Y
传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。5.39.217.77:88984 i; [1 T# ]! d8 [
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。5.39.217.77:8898& D0 n$ g1 l5 r" d$ Q% q4 {- e* g
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。5.39.217.77:8898; C D1 B. S7 e/ E$ d4 D* t
9 q0 A. B, P# n" F, h E' E公仔箱論壇关东煮# E5 `1 W. {) S7 E2 ^0 u' {
公仔箱論壇* a* e- U( I2 f% k0 l% n
汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。( s& e f: v d- o* q
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。
6 ?3 a8 a5 B( B1 k* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。tvb now,tvbnow,bttvb5 q# W# ~2 s" u& n2 R0 [
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。5.39.217.77:8898* W" b' j! ]% A# Y1 w* _$ ^) A
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
6 S% r. P# `3 \ R7 k1 b3 W$ Q) e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F+ P% ]( Q9 s6 r! U, b
DIY TIPS
; ~! \. K6 d" R) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U; Y2 ?4 ]& }! x3 @
关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {: E8 d Y2 c" ], {$ ^8 `: i
购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。# u I/ f+ e0 I. `% q; U
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
| 
