转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q4 B3 t! [7 Q0 ~* ~
/ }3 [5 ]0 k+ d
煮物手工大考验TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C2 o$ S: R$ `/ F
; W) U0 k4 _8 D& i8 X8 o4 `A:雕萝卜5.39.217.77:8898: Y9 X2 g$ o% @) a3 S3 o/ e5 A ^
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
* G! Y, n2 a" w公仔箱論壇 1、把萝卜切出约8cm长的一段。
- P% C% x, y; y; k6 gtvb now,tvbnow,bttvb 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
4 c( `. w8 E$ ^4 B3 [! \ mtvb now,tvbnow,bttvb 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \9 \9 P- ^# q' X! b4 ~! x8 x! y4 }
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。- g: m9 Z. a5 r$ I0 z% I& O
0 \4 f9 u0 Y/ Y, m+ m/ h
B:做福袋
9 }/ T: F# K! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。5.39.217.77:8898- f" F- E# N& O }
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
0 M1 M; h5 ?. p: k( U' H, Stvb now,tvbnow,bttvb 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
; n$ i! M& R E6 s* T% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( l3 ^9 U! o/ o6 N' ?
关东煮
% L1 T }5 d# _1 \ 5.39.217.77:8898+ G8 l( ?2 |5 `
汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。tvb now,tvbnow,bttvb* m& ?' h# L4 s$ A& v
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。公仔箱論壇: h2 b1 G+ u# y5 `/ e
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。公仔箱論壇" i; u( Q9 D) n5 o* } K1 c
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
! Z' o2 N+ U: E' P0 htvb now,tvbnow,bttvb 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。& K3 O* j8 G! w
( l% p+ x3 D9 O; E+ zDIY TIPS+ b- Y8 b v( Q/ ^" r! }
花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。4 _' @, m- A2 y: q' f" s: K
关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
5 m2 \- q; B& X* c# _ 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
+ ]: _) ?0 O; w2 W C- |2 etvb now,tvbnow,bttvb 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
| 
