没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶! n7 D; \/ U4 O$ g
姜撞奶的做法：
2 @. m$ C; p" F# @, p( e5.39.217.77:88981、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； tvb now,tvbnow,bttvb: i$ d7 e6 o* j# f
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
) {/ v2 r* W! h: {6 G+ T8 k! o公仔箱論壇3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ 公仔箱論壇. f" l' M& s# m( m& p9 o V
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
' S6 W% k/ o/ C4 m5.39.217.77:88984、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
" q m5 @7 X8 [2 J V' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 ! R! V! w8 V# x) T$ ]
+ x9 u6 h3 f9 Y( K8 {. v0 D公仔箱論壇大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 公仔箱論壇) ~4 t; q0 h( I
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双皮奶：简单七步制作
: t$ i: \: J+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. `6 Q/ c4 b$ c5 A5 f' z; @5.39.217.77:8898双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 5.39.217.77:88988 p+ D6 G0 |3 C/ l) J
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
7 E4 O. I+ K4 T2 g5 D3 y. stvb now,tvbnow,bttvb2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
1 `; r) I; ] k! z. M d5.39.217.77:88983、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 3 J1 ?0 Y; n s3 A# O
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y: g( V6 R* I* g( U6 A
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
& A* t( l# E. n- n( t, A5.39.217.77:88986、盖上保鲜膜入锅蒸。 5 D: z1 T4 [7 U8 C# }. U
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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