没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶tvb now,tvbnow,bttvb! q0 s' s1 H; \8 p$ H, R$ @
姜撞奶的做法：
" N+ e. ~6 R; s* ?9 |1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
, b: s# v/ [0 d0 u8 }公仔箱論壇2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
! Q( Y( J& ~5 }3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
) i0 k% a2 j6 a+ L公仔箱論壇煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 5.39.217.77:88987 i( r' F2 C4 [. F. R1 ?( x& x
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 % j+ j5 y6 M; d8 w, N. n6 e K
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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" ]1 ^4 N' f0 @3 O: k公仔箱論壇大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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1 Y9 k8 L9 P4 o: f6 h( Z双皮奶：简单七步制作 tvb now,tvbnow,bttvb2 G9 {+ i- w4 N# T8 b! |# j8 T; j+ a
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 5.39.217.77:88984 c# g) m9 ?5 R3 S
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 5.39.217.77:8898 d& i6 w b3 }2 W
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
9 A7 r2 h/ f, y+ |9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 5.39.217.77:88987 n' t: h4 Q) A1 {0 k! K9 @& H1 I
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
) Q# [5 w. U* ?8 k5.39.217.77:88986、盖上保鲜膜入锅蒸。 公仔箱論壇. ?; a0 O$ G x3 _4 ~# G
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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