没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶tvb now,tvbnow,bttvb. J" i: m9 C: ^9 u2 Q
姜撞奶的做法：
+ E# L* p( u! R" V& g x/ Q. r y! [' k. {5.39.217.77:88981、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； / j5 {" n! h/ P t3 e8 E
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； . J4 U5 P" \9 Y: r4 U" X
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ 公仔箱論壇: ]6 P: F' p* g/ ]& s0 ^& }* C" Z
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
3 V% \" K1 ?1 \3 F6 f; |, Y9 ctvb now,tvbnow,bttvb4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 tvb now,tvbnow,bttvb6 I" }( N5 r: C9 n" O% Z
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?. [. Y0 V* s( o
4 w; q: }4 b, S$ o8 K大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 ) B: j$ J9 Z& U' T
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+ S% D7 x4 J* I1 m, H" K2 @3 O5.39.217.77:88985.39.217.77:88989 J! {3 [1 A1 ?9 G
双皮奶：简单七步制作 5.39.217.77:8898, }; x0 _% ]5 r' m2 N
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 ; p2 M% {9 k9 J0 y
$ j E& L7 O3 F. v1 V, P. }! I+ D1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 公仔箱論壇% w* ~8 E7 G D+ a3 Q2 b' |$ t
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 , }$ c1 v( B0 O
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 公仔箱論壇7 V! A, d- A7 ^9 j
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb" D* v% r) z8 q0 S4 a
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 " a I4 U& }: u) t4 u* ~
6、盖上保鲜膜入锅蒸。
0 t) i' ~, v9 ]) y+ {% ~7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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