一、炖排骨 5.39.217.77:8898& K6 C6 U8 U: t9 L/ o5 N' U, X, m: d
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- G, d# [. H% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 4 U9 b9 J; `" B$ ^1 }( W7 ]
注意：
/ @' ~1 l' H8 F' L1 K( b# r3 x1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
. j* N& v0 i, b3 c2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 tvb now,tvbnow,bttvb7 H+ h1 x. ?% B: f2 D+ `( B
二、闷蛋
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# W& W. L k' w& `, h' `+ B4 Y* p公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p0 W2 c# x3 L0 N5 t* J
1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 , e( X0 m. \) I8 U- T2 `
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
6 Y8 L1 A% n; Y- h P* h5.39.217.77:8898三、红烧茄子肉丝 tvb now,tvbnow,bttvb7 D3 l5 `) \. O: S- D
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, |+ s* K ]. }+ d- ^: X& x y: H( n1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 公仔箱論壇' M0 ?2 K1 j# A# @- A3 B, i
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
2 z4 Z/ F. j; B# A3、三分钟后即可食用。
7 i# ~( D& @: }: O( y3 c5.39.217.77:8898四、鸡蛋炒西红柿
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# C3 y' V7 f* ?, M
/ T) q) C3 i9 e+ P0 k7 d Rtvb now,tvbnow,bttvb1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 5.39.217.77:88984 \* P$ b! }- u6 T r! N# w
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M. g, u4 ~) L9 m* T/ |# K
五、可乐鸡翅
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! Y* v% c: E4 ?6 p+ ?" K公仔箱論壇1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； 5 N1 K9 w# c W" o
2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
3 w" x/ U3 }& Y# N6 J) S5.39.217.77:88983、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 5.39.217.77:8898* Q% s' o# s @- @6 s
六、蘑菇香菇红烧豆腐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^# w% o3 c# J* a! A% N ^/ h
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/ C8 W* R" ]. M; u1 T( @% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。 ( C. C* Q/ H) A6 s: y
七、牛肉芹菜 5.39.217.77:8898! J5 X6 T' i% g q4 C
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材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 5.39.217.77:8898' ~+ L2 A6 f+ ^( b: z1 T
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h+ {, n8 K% P+ o, r
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 tvb now,tvbnow,bttvb. N4 o1 l8 U3 F6 d
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
- l8 l. m& M8 Y/ Ztvb now,tvbnow,bttvb八、皮蛋豆腐
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% {' S' c: N$ b2 q, X. {8 Z6 F内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。 2 w0 G0 r; l5 I8 z
九、洋芋头鸡蛋汤 4 w% [8 u1 @' U
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. {/ a8 t9 K1 ^, V洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
% @! {3 {) x' P$ b- G4 l' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十、咖喱鸡翅
& z* E$ B# E+ j- _' L! v3 v& T uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 Z4 h G7 f( ]tvb now,tvbnow,bttvb鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； 5.39.217.77:8898% i: @- t7 H9 g7 ^* w
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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