1 p/ C- ]6 G0 l0 k, x5.39.217.77:8898公仔箱論壇# A5 M3 \; r+ `8 D$ x: t
材料5.39.217.77:8898) ?8 z9 O$ X& Q3 l
蛋漿/麪粉各適量月餅5.39.217.77:8898* O% ~8 M% R( Z N
8 G- U2 \8 X4 S
皮料
7 o+ [0 X& U8 K: @7 b, I) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克" v3 u& Q7 ~1 d* D
公仔箱論壇( l1 ?: T9 x7 d$ b$ N! r- `) ` Z
餡料, _0 S' i! }- z) X9 s) r6 p
蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個8 f8 s ]! |8 R( c. d# w
6 M( @) z( C2 V' J! l# \
* r" \/ R" F5 p- v$ ?做法
; R1 X* y( e) ^$ v' F3 z1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
. |7 o8 U- N/ I; P; ]1 Itvb now,tvbnow,bttvb1 Z! k2 s9 C3 S8 x+ N) F! t) |3 w
2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。6 S9 U0 _/ {7 T: w
7 q+ G+ i2 T3 H; p0 ]$ v, d3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。
% f; j7 }. M2 ?- m7 `. o/ e( ?( O$ E6 r公仔箱論壇8 S1 V4 h' z7 i" l4 N; l' q
4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。5.39.217.77:8898. D" n \" l/ I+ ]
, v' W0 f" {4 f3 C% b5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
" [; ^9 d$ F i+ X# F- \1 M) a5.39.217.77:8898
9 I; i; n" Z! R/ Y' x+ ]+ |+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w' r, k' y* ^5 P+ h1 r: H0 m7 s
# D5 b m2 C* i* A
+ e m G& s0 g1 y3 r5.39.217.77:8898' A+ A( u" a$ `0 v! Q
貼士; F+ L+ a, l: Y- f! T4 y- w
拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
8 ? I0 [8 ~8 L# |2 R |
發表於 2009-9-28 01:19 PM
| 