[中式食譜] 琥珀核桃仁[圖文]

甄華

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% x! D9 G+ z" }6 c核桃性温味甘，有健胃补血、润肺止咳、安神助眠、润肤黑发等功效，尤其冬季食用还有镇咳平喘的作用，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。核桃不仅可以煮粥食用，还可以自己在家炮制琥珀核桃仁，做为餐前饭后的零食小吃。 　　材料：新鲜核桃仁(120克)、蜂蜜(3汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)5.39.217.77:8898# ~; h6 `# ?: w6 ^1 I

! V. G# [9 q3 x  c5.39.217.77:8898　　调料：黄油(3汤匙)、白糖(5汤匙)5.39.217.77:8898; `: @$ v/ }. J* l& _/ L

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$ |. Z0 x  F) B% B第一步　　1 烧热干锅，倒入核桃仁以小火炒2分钟，炒至核桃仁呈微黄色，盛起备用。
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第二步　　2 烧热3汤匙黄油，加入3汤匙蜂蜜和5汤匙白糖，以小火炒至融化。
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$ J8 C& K; C( m! x- t第三步
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! X9 I% E1 W# wtvb now,tvbnow,bttvb第三步　　3 期间不断翻搅糖浆，糖浆需经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。
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第四步　　4 倒入核桃仁拌炒均匀，让其均匀地裹上一层糖衣。
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% N) G, w: l0 Y公仔箱論壇第五步　　5 洒入2汤匙熟白芝麻拌匀，盛入碟中摊凉，便可开动了！
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完成