[西式食譜] 雜菌可麗餅 Crê pes aux champignons

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7 a" [% F, @1 ]8 L# O公仔箱論壇材料5.39.217.77:88984 c( ~; Q! M1 @9 M$ A5 {! f
可麗餅 4塊、雜菌 500克、乾葱 2粒、牛油 20克、芝士碎 60克奶油
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麪糊汁9 B/ j2 ?% ]3 C
牛油 40克、麪粉 40克、鮮奶 500克、鹽適量、胡椒適量
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" Z/ }7 A4 e; }6 Q! E. ltvb now,tvbnow,bttvb做法 2 G- o+ j2 G+ i: F( \1 Y, c
1.雜菌去頭切粒，與乾葱拌勻，落鑊加 20克牛油，用中火炒熟盛起。tvb now,tvbnow,bttvb! A! a9 L& p% n9 o2 E6 P3 X

- a6 w8 C7 s' E% U) ]  w2.起鑊下麪粉及40克牛油煮至稠身，逐少加入鮮奶煮至漿狀，再下胡椒及鹽拌勻成麪糊汁。
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  h. Z) @  }, I7 O/ H) d% Z0 t- g. B5.39.217.77:88983.只取 30克麪糊汁與雜菌拌勻，放入鑊用中火炒勻後盛起。
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4.將（3）放上可麗餅後捲起，撒上芝士碎，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘即可。6 m- q: b- s, B

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貼士鮮奶加入熱的麪粉時要低溫；當放入凍的麪粉，則要保持室溫，否則易起粒粒。　
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