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材料：+ t+ y' a K( N' K. L* q
麪粉 750克、雞蛋 100克、鮮奶 250克、牛油 15克
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做法：5.39.217.77:88981 H7 w6 m9 V0 |) s. l
1.將麪粉過隔篩多次，加半份牛油拌勻，將雞蛋放在麪糰中間，由內至外慢慢向內拌勻。$ B% a% p6 t9 u7 Z
; L9 i' U! W& G5 t8 D5 s9 _2.慢慢加入鮮奶，拌勻成漿狀。+ V5 c3 C' `, `9 C$ a6 F
) i+ Z/ G3 f9 J6 k# r& s+ _& s% Gtvb now,tvbnow,bttvb3.將剩餘的牛油放入鑊煮溶，倒入（2）中拌勻。公仔箱論壇% r# u4 A9 S0 A' N' L5 ]- r
8 g& [, d. T7 U& O4.將適量麪漿倒入平底鑊，盡量將麪漿鋪得薄身一點，用中火煎一面約30秒後，反轉煎另一面至略焦即盛起。公仔箱論壇" Q+ Z. [1 Y" c+ x u: V8 d& k e
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5.如怕單調，可在面加上忌廉及鮮無花果。5.39.217.77:88984 A" K( g% z) P+ T. v
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) F. v( {! H" I$ Utvb now,tvbnow,bttvb貼士： E* a6 T4 g X* q' W
使用的鮮奶必須保持室溫，加入鮮奶時，必須逐少落，否則麪漿會起粒粒，影響口感。
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發表於 2009-9-25 01:08 PM
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發表於 2009-12-14 04:04 AM
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