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烹製方法（三人份）
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材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：
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% p4 ?) J- s2 A& Q, | l2 H鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)公仔箱論壇$ n- @% [- p- `: V& H5 k5 p
& s7 R3 V) V8 ] k' w, ~% P調料：tvb now,tvbnow,bttvb; t6 A6 b8 U9 D) ~
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)6 \4 K" R% x2 \
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9 x6 V3 k$ I4 V4 @, F5.39.217.77:88981 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。' s1 B/ j3 v. o6 l: ?+ K
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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9 w/ W w" B: E8 G p" [& \tvb now,tvbnow,bttvb4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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/ c E; }4 O" h1 _5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K5 |0 G7 M! G0 G% ] G. d
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- V5 K% n8 M; @- W/ z$ }) wtvb now,tvbnow,bttvb6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb8 d) n# S! F* m- m2 P, u+ J3 ~0 E- U- A+ A
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。5.39.217.77:8898- t2 T/ y/ z/ L4 b, V
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. Q4 p E. R/ H4 o9 x5.39.217.77:8898廚神貼士! r7 D3 ^! C2 W, |- a3 d6 `
: v- t$ k9 @4 }7 Q8 S$ n, f9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。5.39.217.77:88983 ^" O/ [( c$ h" | Y n
/ p2 b( @# N0 K2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
9 @" U5 M( o) T3 k5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E# ]1 [/ H* L9 d
3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。. P0 d# `# r/ u2 L8 z
# Z {6 ?1 p+ c( B2 z# z8 Vtvb now,tvbnow,bttvb4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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